On se joulu miellyttävää aikaa, kun kerrankin saa perheellinen piparia niin paljon kuin sielu sietää. Ajattelin jakaa jo vuosia hyvin palvelleen pikkuleipäohjeen kaikille teille, joilla tekee joulun alla erityisen paljon piparia mieli. Nyt sitä saa! Jokaisen emännän pipari(-taikina) on varmasti erilainen, mutta tässäpä yksi versio. (vaatimattomasti) Pirun hyvä piparkakkutaikina 1,5dl siirappia 1dl fariinisokeria 0,5tl neilikkaa 1tl kardemummaa 2tl kanelia 1tl pomeranssinkuorta 1tl inkivääriä 2tl soodaa 125g voita 1...
jotain ihan muuta
leivokset
makea leivonta
Voittajan on helppo hymyillä :) | Paulig - Makupari
19.38Pahalapsi
Tällä kertaa valtavan Pauligin makupari- kilpailun voittajapysti tärähti meikäläisen kohdalle. Myönnettäköön, nyt kyllä hymyilyttää niin että suupielet hipovat korvanipukoita. En voi tältä ihmetykseltäni oikeastaan muuta sanoa kuin että WOW! Olen aivan todella otettu ja häkeltynyt, sillä mitään näin isoa ja laajaa kilpailua ei ole ennen tullut voitettua. Jo pelkkä osallistuminen tuntui isolta palkinnolta kaikkine kahvivuorineen, ja tämä on jotain.. Vielä sykähdyttävämpää. Voittajaraati kuvaili herkkujälkkäriäni näillä sanoilla: Sekä leivos...
Jälleen tarjottelen ohjetta perjantai-illan todelliseen piristäjään, nimittäin tähän herrkullisen hedelmäiseen passionhedelmädrinkkiin. Kuten aineksista arvata saattaa, on tämä sokeripommi erityisesti naisten mieleen, myös siis miunkin. Kuulun niihin keittiössä häärääviin outolintuihin, jotka jaksavat (lähes) jokaisella kauppareissulla pysähtyä passionhedelmähyllyn vierustalle hipeltelemään salamyhkäisesti kyseisiä rumuuden ilmentymiä. Jos sopivasti kurtistuneita ryppykasoja sattuu löytymään, päätyvät ne usein ostoskärryn jatkeeksi. Näin kävi myös tällä kerralla, kun perinteiset upciderin siiderit tuntuivat ajatuksena jo niin vastenmielisiltä että...
Käpyjä, lunta ja havunneulasia. Mitäs sitten seuraavaksi? Suuntaan varmaankin (ansaituille!) talvi-unille. Nyt kun on rasvakerrostakin koko vuos sitä varten kartutettu..kjeh. Jostakin kumman syystä syyhyävät jauhopeukaloni skippaavat usein tälläiset perinteisiltä vaikuttavat herkut muitta mutkitta, mutta aivohairahduksen vuoksi marsipaanikuorrutteisen vadelma-suklaaherkun valmistus tuntui oikein houkuttavalta vaihtoehdolta ja niin käpykakkuprojekti otti tuulta alleen. Myönnetään, kakkuvalintaan vaikutti myös hitusen verran se, että leipomisentäytteisen työviikon jälkeen väkertää kotona mieluusti jotain aivotonta ja helppotekoista tarjottavaksi....
Tämä murhaavan vihertävänsininen drinkki on sekä herkullisen raikasta, että samalla myös kivan kirpsakkaa! Välillä on mukava fiilistellä, ja tintata naamariin muutakin kuin pelkkää siideriä. Eikös? :) Zombie mayhem pistää sukat pyörimään sekä halloweenin korvilla, että muulloinkin! Kysymys kuuluu, uskaltaudutko kokeilemaan? Zombie mayhem puolikas- 3/4 limeä reippaasti jäitä 2cl modo omenasiirappia 4cl viinoo tai esim. giniä lasi täyteen ginger alea 2cl bols blue curacao Murskaa limesiivuja lasin pohjalla jäiden...
jotain ihan muuta
leivokset
makea leivonta
Paulig makupari - kilpailu | omena-valkosuklaaleivos
14.43Pahalapsi
Pauligin järjestämässä Makupari- Kilpailussa Suomen parhaat ruoka-ja leivontablogit taistelevat parhaimmista kahvin seuraksi soveltuvilla herkuilla. Lähdin itse kilpailuun mukaan raikkaammalla vaihtoehdolla, sillä tiesin että lähestulkoon joka toinen blogin pitäjä ehdottaisi jälkkäriä tummalla suklaalla ryyditettynä. Klassista kahvin seuralle. Kilpailussa äänestäminen tapahtuu FACEBOOKIN kautta, tykkää-painiketta painamalla. Kisaan Valkosuklaisella omenaleivoksella, jonka ohjeet ja lisätiedot löydät täältä: http://makuparit.pauligcafe.fi/19/omena-valkosuklaaleivokset ...
Voi kuinka rakastankaan syksyn iltahämärää. Mikä onkaan parempaa, kuin kokkaus mystisen synkässä keittiössä hyvän musiikin tahtiin, ilman minkäänlaista kiirettä? Niimpä, ei juuri mikään. Jammailin ympäri köökkiä ja väsäsin vahvasti Hanna Ekolasta muistuttavaa täytekakkua kieli keskellä suuta. Haastetta löytyi kerrakseen, tavalla jos toisella, sillä en ole koskaan perehtynyt ihmeemmin näiden hirnahtalevien otusten ulkonäköön. Olin lapsuudessa aina niitä tyttöjä, jotka pukeutuivat poikien vaatteisiin, linnoittautuivat puukäsityöluokkaan näpertämään ja tykkäsivät 'poikien urheilulajeista'....
Pähkinäpastaa tekee mieli harva se päivä. Syntisen hyvää ja nopeeta! Tämä ohje on saanut osansa iltalehden nopeiden ruokien ilona-liitteestäkin. Pähkylipasta on sopiva vegaanillekin,kun käyttää tavallisen kerman sijaan kookosmaitoa tai soijakermaa. Vegaani pähkinäpasta 200 g maapähkinöitä (myös pekaanipähkinät käyvät, saksanpähkinät, cashew.. vaihtoehtoja löytyy!) 1 kpl iso sipuli 2 kynttä valkosipulia 300 ml kermaa tai kookosmaitoa 1,5 rkl raastettua inkivääriä, tuoretta 1 tl paprikajauhetta 1 tl punaista currytahnaa 1 tl...
On niitä aikoja, jolloin tekee mieli kevyempää. Joulun kinkkurallien, pääsiäisen mämmisavotan ja juhannuksen makkarabileiden jälkeinen tuhti olo kielii siitä, että on tullut mässättyä ihan liikaa. Tämä salaatti on kaikessa kasviksisuudessaan erittäin maittavaa, ja on suopuisa vyötäröllä hyllyville uimarengasta muistuttaville kantokahvoillekin. Se joka sanoo, että kevyt ruoka on automaattisesti mautonta huttua, on kyllä väärässä. Vaikkei ehkä uskoisi, tämä fetasalaatti maistui myös vannoutuneelle "lihis kurkkusalaatilla"- tyyliselle suomalaiselle karjulle. Eikä valittanut...
bataatti ja peruna
kastikkeet
kasvisruoka
Mukavuusruokaa | täyteläinen kasviskastike ja bataattiranskalaiset
19.31Pahalapsi
Takana raskas päivä töissä, ja jotain makuhermoja kutkuttavaa pöperöä on saatava JA ihan pirun äkkiä sitten myös. Arjen raskaiden pinnistysten jälkeen mitään seitsemän ruoan täytteistä menuuta kohokkaineen päivineen jaksaa tuskin kukaan väsätä, en minä ainakaan. Tälläisestä vaivattomasta mukavuusruoasta tulee hyvä olo sekä vatsalle että mielelle: Kotiruoka voittaa kauppojen mättö-ateriat mennen tullen. Tekemäni kasviskastike on sarjassamme näitä "vähän sitä vähän tätä" - ohjeita, mutta silti aina niin helkkarin maittavaa....
Näin siinä sitten taas käy! Ystäväni valmistui sairaanhoitajaksi keväällä, ja kakku julkaistaan syksyllä. Logiikkaa ei ole, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan! Lievästi sanottuna hävettää myöntää, mutten ole aivan varma kakun sisällöstä. Hämärä muistikuva olisi siitä, että täyte sisälsi mansikkaa + sitruuna-valkosuklaa-täytettä, mutten lyö kyllä päätä pantiksi. Oh well, ensi kerralla sitten fiksumpana kuvat myös täytteesti! Kevään hikipisaroita lennättelevän kakkushown tuloksena kaikki blogikuvaaminen jäi vähän hunningolle. Tein Hoitsukakun...
Kermavaahtoa ja taikinoita villisti vispaavan pikkuapurin valinta ei ollut vaikeaa, vaan oikeastaan itsestäänselvyys pinkkitukkaiselle leipurille. Kitchenaidia olen päässyt aiemminkin käyttämään, joten tiesin mitä saan, vastinetta rahoilleni. Tämä yleiskone on ominaisuuksiltaan todella monipuolinen, sillä halutessaan masiinan saa muunnettua jäätelökoneesta pöytäraastimeksi ja tehokkaaksi lihamyllyksi. Ja mikä koneessa on parasta: Tätä kauniimpaa yleiskonetta on tuskin olemassa! Pinkki väri sai miut näkemään sydämiä välittömästi, kun törmäsin tähän herkkuun vuosia sitten. Nyt voi...
Tulihan se miullekin eteen, nimittäin kesälahna 2011-titteli. Pahoitteluni Decapitatedin hiljaisuudesta, tästä voi syyttää aivan täysin laiskuutta. Kokkaan jatkuvasti, oikeastaan ihan koko ajan, mutten saa aikaiseksi näpyttää tekosiani tänne. Pursotuskurssin jututkin ovat vielä tulossa.. Hiljaa hyvä tulee, kai. Vaaleanpunaisessa kesäyön unelmassa täytteenä valkosuklaamoussea (kermaa vatkattuna + sulatettu valkosuklaa) ja vadelmahilloa. Päällä värjättyä vispikermaa, marjoja ja suklaarouhetta. Tuoreet marjat ovat olleet inspiraatiolistani kärjessä, ja olenkin pyrkinyt koristelemaan kaikki makeat herkkuni...
" Ravintola Helkan Keittiö järjesti lauantaina 5.2.2011 bloggaajatapaamisen, johon kutsuttiin Suomen suosituimpien ruokablogien kirjoittajat. Järjestimme kirjoittajille reseptikilpailun teemalla Moderni suomalainen perinneruoka. Kilpailuun osallistui 23 ruokablogia ja ääniä annettiin 889 kpl." Reseptini, Sano muikku, keräsi kilpailussa huimat 132 ääntä, ja suomalainen kala ui voittajana ravintola Helkan keittiön erikoislistalle. Muikeita muikkuja pystyy maistelemaan 27.5.-23.6.2011 - välisenä aikana ammattikokkien tekemänä. :) Mitenkään huonosti kilpailu ei mennyt muillakaan kilpasiskoillani, sillä nappasimme huikean...
Mikä on siun lempiruoka? Ei, tähän kysymykseen en vastaa kaiken kansan kuulemaa ja ison osan suosikkiruokaa: Lasagnea, vaan miun lempiruoka keikkuu kahden aterian välillä. Pastaa, tai sitten risottoa. Risoton tosin pitää olla tismalleen miun makuun valmistettua että se kelpaa, mikään liian löysä risotto (köh, en toki viittaa täällä nautiskelemaani risottoon..) ei kelpaa. Vaikka tuohonkaan risottoon ei ihan voi soveltaa perinteistä "Paha ruoka, vieläkin pahempi mieli"- lausahdusta, näihin itse...
alkuruoka
Eurooppalaiset täytekakut
kakkupohjat
Paistettua parsaa ja hollandaisekastiketta | jälkkäriksi sacherkakkua
13.40Pahalapsi
Kerrankin pääsen nauttimaan keväästä, jolloin mie en kävele autuaasti parhaan parsa-ajan ohi! Viime keväänä kävi noin, ja itkuhan siinä melkein tuli. Tankoparsa on yksi parhaista alkukesän herkuista ihan ylivoimaisesti kunnon voikastikkeen kanssa nautittuna. Hollandaise tai bearnaise, molemmat sopivat tuolle jalolle herkulle. Tällä kertaa keittelin itse hollandaisea makumuistoja terästääkseni. Ja vinkki viitonen, tää parsa - hollandaisecombo on alkuruokana mitä paras alkuruoka. Ja tottahan se on, että parsan aatelisen hienostuneen...
Karjalan Heiliin tehdyssä uusimmassa haastattelussa lupailin äitienpäiväksi jonkinlaista paakkelssia, ja päädyin tällä kertaa perinteikkääseen mutta silti jostain syystä blogistani uupuneeseen herkkutuotokseen, Kreemikakkuun. Jos tuo kyseinen haastattelu kiinnostaa, niin sen voi lukea näköislehdestä TÄÄLTÄ. (mene- arkisto - sunnuntai 1.5.2011) Pälyilen mystisesti sivuilla 12-13. Äitienpäivän mammahumun herkutteluja varten lähdettiin varustautumaan kahden hengen armeijalla. Opastin kädestä pitäen täytekakun teon oppilaalleni, nimittäin rakkaalle poikaystävälleni. Herra P:n ihkaensimmäinen kakku on kyllä miun mielestä...
Tämä fermentoitunut soija-ihmetys, tuttavallisemmin Tempeh, pälyili kaapistojemme pohjalla apeana yli vuoden. Kyllä, luit oikein. Päiväystä näytti olevan tämän vuoden loppuun asti, ja päätin tarttua kyseiseen outolintuun pelonsekaisin tuntein. Ei, en suinkaan avannut purkkia densoutuneesti tärisevien käsien ja pullistuvien silmien saattelemana, vaan pelkäsin kyseisen tuotteen koostumusta aivan hirvittävästi. Hyönteisenmunien ja kumimaisen tofun sekoitukselta näyttävä tavara on kaikkea muuta kuin houkuttelevaa ja makuaisteja herättelevän näköistä. Iso osa tempehiä kokeilleiden kommenteista...
Törmäsin alkossa uuteen mukavaan juomatuttavuuteen, nimittäin tähän POPLE - sweet strawberry - likööriin. Normaaleista likööreistä poiketen tämä on todella todella paksua ja mehukeittomaista. Kerrankin joku viinas maistuu oikeasti mansikalle, eikä vain esanssille ja E-koodeille! Kehittelin tästä herkkujuomasta miun makuun soveltuvan drinksun, ja ajattelin jakaa sen teillekin. Vapun ja kesän korvilla pitää herkutella! Kokeilkaa! Red Slut,tuttavallisemmin ihan vaan TYTTÖ [2dl pitkään lasiin] 2cl pople -mansikkalikööriä 2cl vodkaa/ tequilaa jääpaloja...
kahvikakut
makea leivonta
suklaa
Suklainen kuivakakku ja överimpi sitruuna-kahvikakku
21.35Pahalapsi
Astetta mehevämpien mukamas kuivien kakkujen ohjeet ovat pyörineet reseptilaatikossani (missä ihmeen laatikossa, kirja se on) jo iät ajat. Sitruunakakkua testasin jo täällä, silikonivuokaan tehtynä ja kyllä se sama torttu jaksaa yhä hymyilyttää. Suklaakakku on sitruunakakun tapaan näihin perinteisiin kahvilaherkkuihin kuuluva, joskin tällä kertaa miun uuteen, astetta evilimpään 666 kirkkovuokaan tehty. Mukava ja halpa keittiökapistus kyllä! Koska tällä hetkellä ja kiireellä miun normaalit sapuskat ovat luokkaa "mättöä naamaan ja...
Myönnettävää on, että mie en ole todellakaan mikään expertti ylisöpöjen ja ruusailtujen kakkujen kanssa. Miusta ei vaan sellaista tuhannen erilaisen kukan riekaleen kakkumestaria saa tehtyä, eijei. Yksi kukkalajike per kakku, maksimissaan pari! Ei mitään kymmeniä tarvita huolitellun lopputuloksen aikaansaamiseksi. Mutta kukin tyylillään. Ristiäiskakkuja ei täältä blogin puolelta taida löytyä ainuttakaan, tai en ainakaan muista aiemmin niitä tehneeni. Tilaaja toivoi vadelma-suklaakakkuja, joiden koristeena olisi siniset jalanjäljet. Tein työtä käskettyä...
The nightmare before christmas on elokuva, tai pitäisi sanoa varmaankin että yksi loistavimmista klassikoista. Mie tykkään NBC:stä aivan älyttömästi since yläaste, ja niin näyttäisivät pitävän monet muutkin. Hassua tai ei, väsäsin tästä ihanasta leffan päähahmosta, Jackista synttärikakun 33 vuotiaalle pitkätukkaiselle hevimiehelle. Well well what the hell, saatanallisesti vaan onnitteluita täältä päästä Ilkalle! Kakun ohje on sovellettu oikeastaan vähän kaikesta. Vadelmatäytteen ohjeen repäisin tapani mukaan päästä, suklaatäyte on aivan...
Keventäjän kikherne-tomaattipata+6 annosta Raaka-aineet rypsiöljyä 4 dl kikherneitä (kuivana) 400 g tuoreita herkkusieniä 3 rkl tomaattipyrettä 2 tlk tomaattimurskaa (800g) 5 kynttä valkosipulia puntti tuoretta basilikaa 10 kpl kypsää tomaattia 1 tl oreganoa 1 tl provencen yrttiseosta suolaa ja pippuria maun mukaan lisukkeeksi raikkaitasalaatteja ja kuitupitoista leipää Ohjeet Laita kikherneet likoamaan kattilalliseen vettä edellisenä iltana. Vaihda seuravana päivänä vesi ja keitä kikherneitä n. tunnin ajan kunnes ne ovat...
Studio Ghiblinin ja Henkien kätkemänkin ohjanneen Hayoa Miyazakin yhdessä tuottama Gake no ue no Ponyo ( 崖の上のポニョ / Ponyo rantakalliolla) on 19.7.2008 julkaistu animaatioelokuva. Ponyo-elokuva sijoittuu pieneen merenrantakaupunkiin, ja kertoo suloisen ihmiseksi haluavan kalan sekä viisivuotiaan Sōsuke -pojan liikuttavan tarinan. Tekaisin leffan inspiroimana yhdessä kohtauksessakin näkynyttä apetta, jota Sōsuken äiti tarjosi nälkäisille lapsukaisille.. Kyseessä siis tämä: Ponyo loves ham, ponyo loves ham! Ja tässäpä miun versio samasta sapuskasta...
