Hienommin:
Katkarapuja valkosipuli-kermakastikkeessa, tuoretta rucolaa, oliiviöljyä, tortiglioneja

Joskus pitää miunkin nöyrtyä ja tehdä hieman helppotekoisempaa ruokaa. Katkispasta on melko halpa ruoka, ja ennen kaikkea nopeasti valmistuvaa. Kermakastikkeen voi valmistaa hyvissäajoin, ja kuumentaa sitten lämpimäksi kun ruoka halutaan syödä. Katkaravut lisätään kastikkeeseen/ annokseen viimeisenä, unless you wanna eat bubblegum :'<

Kastikkeeseen tulloo:
2 kpl keltasipulia
4 kynttä valkosipulia
3dl kermaa
1dl vettä
200g ranskankermaa
2tl hunajaa/ siirappia
2rkl hienoksi silputtua tilliä
suolaa, pippuria, voita, paprikajauhetta

Näin tehdään:
Hienonnetaan sipulit + yrtit
Freesataan kattilassa voissa sipulit pehmeiksi
Lisätään paprikajauhe ja hämmennetään
Lisätään kerma +vesi + mausteet
Haudutetaan 10min
Lisätään tilli + ranskankerma ja annetaan kiehahtaa.

Lisäksi tarjosin siis annoksessa keitettyä tortiglioni-pastaa, uunissa paahdettua kokonaista valkosipulia (kuorittuna, tietysti ja hunajassa + voissa pyöräytettynä), huuhdeltua rucolaa + annoksen päälle ripotin hieman oliiviöljyä. Katkaravut pyöräytin vaan kiehuvassa vedessä nopeasti ennen annokseen lisäämistä.

Miksi ruokkia roskakoria syödyillä joulukalentereilla, kun joulukalenterista voi olla hyötyä syömisen jälkeenkin? ;) Aukaise joulukalenteri sivusta ja vedä muovinen suklaamuotti ulos. Poista folio päältä ja tadaa! Ensi jouluksi on valmiina ilmainen suklaamuotti, tai jopa useampia. Muotilla saa tehtyä juuri sen 24 palaa suklaata, joten ensi jouluna voi toimelias äiti valmistaa lapsensa joulukalenteritkin itse. Joulukalenterin sisusta voi käyttää myös normaalien joulukonvehtien tekoon. :)

JA TODISTAAKSENI, että muoviläpyskällä saa todella tehtyä identtisiä konvehteja joulukalenterien suklaiden kanssa:



Hähää, mie sulatin yhden palan fazerin sinistä tyhjentämääni muottiin ja kuusihan siitä tuli. :) Meijän marskalenterin koloihin menee täsmälleen yksi pala fazerin sinistä jokaiseen.. Ensi jouluna jokainen voi siis väkertää itselleen kaupan kalentereita maukkaammat joulukalenterit!

Kylminä talvi-iltoina on ihana hemmotella itseään ja kumppania hyvällä viinipullolla ja lajitelmalla juustoja. Mie kääriydyin isoon mustaan vilttiin ja nautiskelin noin viikko takaperin juustoilla. Musiikkina soitettiin tosin jotain ihan muuta kuin klassista, hevillä ei häviä. Juustot yhdistettynä viineihin ovat myös loistava lahja/ tuliainen viinin ystäville.


Valitsimme tällä kertaa viinilautasen kaveriksi Ranskalaisen Gigondas L'Hallali Grande Réserve - punaviinin.
"Keskitäyteläinen, melko tanniininen, makean marjainen, kypsän karpaloinen, mausteinen, hennon yrttinen "

Gigondasin maku oli miun in my opinion hieman metallinen, ehkä jopa pistävä. Paljaaltaan en tätä viiniä joisi, enkä välttämättä kyllä juustolautasellekaan suosittele. Viinin pistävä maku puskee juustojen hennon ja maukkaan maun yli, eivätkä juustot maistu tämän viinin kanssa niin hyviltä kuin muutaman muun viinin. Gigondas sopisi ehkä tuhdin liharuoan kaveriksi?


Juustojen kanssa voi tarjota mainiosti esimimerkiksi patonkia, vesirinkeleitä tai suolakeksejä. Tarjosimme kahta tyyppiä suolakeksejä (paprika + maustamaton) ja tuli todettua, että maustamaton vie voiton. Paprikan makuiset suolakeksit peittävät juustojen omaa makua, ja tekevät viinistä karvaan. Juustoilla herkuttelu on tasapainottelua makean ja suolaisen kanssa.
Lisukkeiksi voi valita myös erilaisia hilloja tai hedelmiä. Hedelmissä tulee kuitenkin olla tarkkana, sillä esimerkiksi omena ei sovi punaviinin kanssa nautiskeltaviksi. Viinirypäle on varma ja hyvä valinta, mutta kannattaa kokeilla myös päärynöitä (paistettuna), hunajamelonia tai mansikoita. Jos juustolautaseen haluaa hieman ruokaisuutta, voi lautaselle hankkia myös pieniä cocktail pasteijoita. Myös paistettu, miedohkosti maustettu broileri sopii juustojen seuralaiseksi.
Pähkinät sopivat myös hienosti juustolautasen vierelle tarjottavaksi, koska ne korostavat viinin makua. Tällä kertaa valitsimme hunajapaahdettuja pähkinöitä perinteisten suolapähkylöiden sijaan.

Valitsimme juustoiksi lautaselle:
*Pilgrims choise mietoa cheddaria
*Fetajuustoa kuutioina (ei salaattijuusto, huomhuom!)
*Tartare maustettuja cocktail tuorejuustoja annospaloina
*Juustoportin brandy pähkinä-juusto
*Port Salut pehmeä emmental
Lisäksi lautasella tarjottiin kiinteän mustapippurituorejuuston loppupalanen

Leikkaa kinkku suikaleiksi. Kuori ananas ja leikkaa ananas pitkittäin neljäksi lohkoksi. Poista kova keskusta ja leikkaa ananas ohuenohuiksi viipaleiksi. Leikkaa mozzarellapalasta ohuita viipaleita.
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Ripottele pizzojen päälle mozzarellaraaste. (TÄRKEÄÄ, laita juusto ennen täytteitä.) Ripottele juuston päälle paloiteltua ananasta, kinkkua ja mozzarellaviipaleita. Laita täytettä sopivasti, runsas kourallinen per pizza. Paista uunissa n.5-10min.
Huuhdo rucolat ja pyöräytä niihin hyppysellinen suolaa muoviastiassa.
Tarjoa rucola juuri uunista tulleen pizzan päällä reiluna kekona.

Vegaaninen lanttulaatikkko

Tein kaverin syntymäpäiville toiveesta cheddarilla ryyditettyä kinkkuvoileipäkakkua.
Mie oon jotenniin hirmusen mieltynyt voikkareiden tekoon, helppoa, vaivatonta ja saapi säveltää ihan niinkun tykkää. Ja lisäksi kasviksista on mahtavaa väkertää kauniita koristuksia. Alla olevalla ohjeella tehdystä voileipäkakusta tulee miun tekemää (kuvassa olevaa) kakkua isompi. Miulta tilattiin voileipäkakku pienelle 7 hengen porukalle, joten siitä syystä valmistin kakun pienestä paahtoleipäpaketillisesta. Tämän postauksen reseptin ohjeella tulee noin 15 hengen voileipäkakku.

Voileipäkakuissa on muuten myös tekemisen riemun lisäksi se plussa, että täytettä jää aina himpun verran "kotiväelle" syötäväksi. HERKUTTELUUN! Ylimääräisistä paahtiksen päätypaloista saa koottua vaikka perheen miespuolisille edustajille mualiman parhaat iltapalat. ;) Jos kakun kanssa haluaa hifistellä, niin cheddartäytteeseen voi käyttää sattumina myös kovasta cheddarista tehtyjä minimaalisia kuutioita tai cheddaria raastettuna.

Cheddar - kinkku voileipäkakku
Raaka-aineet

24 viipaletta paahtoleipää (1 iso paketti)

cheddartäyte:

150 g cheddarjuustodippiä, loppu purkki viimeistelyyn
1 kpl punainen paprika
1 kpl punainen chili
100 g sipulia
2 kynttä valkosipulia
100 g smetanaa
suolaa

kinkkutäyte:
200 g yrttituorejuustoa
150 g savukinkkua
1 rkl sinappia
3 rkl sinappikurkkurelissiä
reilu kourallinen tuoretta persiljaa
1 tl kuivattua basilikaa
mustapippuria, suolaa

kostutukseen:
noin 2-3 dl vettä + 3 rkl lihafondia

kuorrutus:
300 g smetanaa
loppu cheddardippi


Ohjeet

Valmista cheddarjuustotäyte.
Pese + Halkaise paprika puoliksi ja poista siemenet.
Kuutioi paprika pieniksi 2mm x 2mm kokoisiksi kuutioiksi
Poista chilistä siemenet ja silppua.
Kuori ja hienonna sipulit.
Sekoita keskenään hienonnettu paprika, chili, sipuli, valkosipulit, smetana ja 150g cheddarjuustodippiä. Mausta suolalla.

Valmista kinkkutäyte:
Hienonna kinkku pieniksi kuutoiksi.
Hakkaa persilja silpuksi.
Sekoita keskenään tuorejuusto, savukinkku, sinappi, kurkkurelissi, persilja, kuivattu basilika ja suolaa + pippuria maun mukaan.

Voileipäkakun kokoaminen:
Leikkaa paahtoleivästä reunat pois.
Sekoita kattilassa keskenään vesi ja lihafondi, anna kiehahtaa.

Aseta muovikelmu n.20x30 cm kokoisen suorakaiteen muotoisen uunivuoan pohjalle tai kokoa kakku suoraan tarjoilualustalle jos haluat. Aseta 6 leipäviipaletta uunivuokaan tiukasti. (Mitoita leipien asettelu uunivuoan koon mukaan) Kostuta leivät lihaliemellä.Levitä kostutettujen leipäviipaleiden päälle vuorotellen molempia täytteitä ja leipäviipaleita kunnes koko kakun kaikki leivät on käytetty. Kostuta myös päällimmäinen leipäkerros.
Aseta paino voileipäkakun päälle (esim. toinen uunivuoka tai leikkuulauta) ja anna voileipäkakun vetäytyä jääkaapissa yön yli.

Nosta voileipäkakku kelmun avulla tarjoilualustan päälle. Leikkaa reunat tasaisiksi sahalaitaisella veitsellä ja siisti tarjoilualustan reunat.

Vatkaa smetana kuorrutusta varten sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Sekoita smetanaan loppu cheddardippi ja lisää hieman suolaa.
Levitä kuorrutus kakun päälle ja reunoille lastan avulla.

Koristele voileipäkakku esim. kinkusta tehdyillä rullilla, salaatilla, granaattiomenalla, cheddarjuustolla..