Savuaromilla saa ihmeitä aikaan. Sillä saa maustettua massan kuin massan joko kalan, pekonin tai muutenvaan käristetyn lihan kaltaiseksi niin halutessaan. Savuaromi toimii täydellisesti myös näissä fisuttomissa kalapihveissä. Lihhoo mieluusti puputtava arvovaltainen makutuomarini oli sitä mieltä, että nämä pihvit maistuvat ihan kalamurekepihveiltä. Ja mitä se miun tapauksessa tarkoittaa? Jackpottia. Siihen tähdättiin ja siihen myös päästiin!  Tein kalattomia pihvejä nyt jo neljättä kertaa samalla ohjeella, sillä oon rakastunut tähän reseptin helppouteen ja hyvään makuun. Näihin pihveihin kannattaa hyödyntää kuivat leivänkannikat sekä edellisen päivän keitetyt perunat. Näin säästät selvää aikaa ja vaivaa valmistusprosessissa!

Tällä pihvimassalla saa tehtyä näppärästi myös paistovalmiita pihvejä pakastimeen. Kun massan taputtelee stanssiin (halk. n.8cm) leivinpaperoidun pellin päälle ja pakastaa ennen paistoa, saa pihvit pussitettua jäätyneinä. Pussukasta pihvit on näppärä sitten heittää pannulle paistumaan jäisenä. Tällä tavoin pihvejä on näppärää napostella sitä mukaa kun ruokaa tulee tehtyä!

Kala-ton-pihvi 

n.15-20

1 nippu (120g) kevätsipulia
1 kokonainen tillipuntti (ruukussa)
2pkt jalosavutofua
5kpl keskikokoisia keitettyjä perunoita
1,5dl leivänkannikoista tehtyä korppujauhoa (tähän tais mennä noin 4 kpl ohutta paahtoleipäviipaletta)
1,5rkl limemehua (noin puolikas tuore limetti)
1dl paahdettua sipulirouhetta (käytin Pirkan rouhetta tässä)
1,5tl poppamiehen savuaromia
1,5tl natriumglutamaatitonta aromisuolaa
1rkl sinappia (käytin itse Auran mustaa)
0,5rkl vehnägluteenia

paistamiseen: maidotonta margariinia

Silppua sipuli sekä tilli. Raasta tofu ja muussaa perunat. Raasta (kuivat) leivänkannikat.
Purista limen mehu.
Sekoita kaikista aineista tasainen massa huolellisesti vaivaten.
Voit valmistaa pihvit joko uunissa tai paistinpannulla.
Taputtele pihveistä käsin halk. 8-10cm (1-1,5cm korkeita) pihvejä, tai käytä apuna metallista rengasvuokaa.
Pihvien paisto uunissa: Paista pihvit 200 asteessa kullanruskeiksi, voitele paiston jälkeen kevyesti margariinilla.
Pannulla: Paista pihvit molemmin puolin margariinissa kullanruskeiksi.

Tarjoile esimerkiksi perunamuussin ja valkosipulisen kastikkeen kera. Oatlyn Fraichesta + taffelin valkosipulidipistä tulee hyvää ja raikasta sörsseliä joka passaa kalapihville mainiosti! Mikäli et siis jaksa silputa valkosipuleita itse ja odotella kun kastike tekeytyy hiljakseen jääkaapissa. 😉

Tämän kuvissa koreilevan herkun ohje on peräisin kasvissyöjäkaveriltani Anniinalta, joka puolestaan on bongannut alkuperäisen ohjeen (oletettavasti) Pidempi Korsi -ruokablogista. Maut natsasivat yhteen mielestäni erittäin hyvin, mutta olisin tämmöisenä sipsikaljakasvissyöjänä kaivannut linssien joukkoon ehkä vähän enemmän jotain kastikemaista ainesta. Kaurakermaa kukaties. Kookoskermaa? Hmm.  Lisäsin reseptiin uutena soijakastikkeen sekä tumman siirapin, sillä ne taittavat mielestäni hyvin stiruunan tuomaa happamuutta. Annan tälle sapuskalle isot propsit siitä, ettei tosiaankaan tarvitse seisoa koko päivää hellan äärellä, sillä ruoka valmistuu kuin itsestään! Ja hyvää on.

Perunamuusi:

1kg  rosamunda-perunoita
250ml kaurakermaa
nokare vegaanista margariinia
suolaa

Kuori ja keitä perunat. Valuta perunat ja heitä ne yleiskoneeseen. Vispilöi perunoista tasainen ja paakuton sose, lisää kunnolla soseutuneiden perunoiden joukkoon margariininokare sekä kaurakerma. Vatkaa muusi tasaiseksi. Mausta muusi suolalla.

Linssit:

1 keskikokoinen sipuli
1prk go green punaisia, kypsiä linssejä
1prk go green vihreitä, kypsiä linssejä
1rkl soijakastiketta
1tl tummaa siirappia
puolikas sitruuna mehustettuna
kourallinen tuoretta persiljaa

Valuta linssit. Kuori ja hienonna sipuli kuutioiksi.
Kuumenna tilkkanen öljyä pannulla ja freesaa sipuli kullanruskeaksi.
Lisää linssit, soijakastike sekä siirappi. Kuumenna höyryäväksi.
Lisää paiston loppupuolella mehustettu sitruuna sekä tuore persilja.
Maistele ja lisää suolaa tarvittaessa.
Tarjoile perunamuussin kanssa.

Tää safka on oikea pöperöiden pöperö. Kotikeittiöni kiistaton kuningas ja ihan ansaitulla paikallaan ykkössijalla.
Silloin kun en jaksa miettiä mitä tekisin ruoaksi ja kuitenkin tekisi mieli jotain aivan superhyvää, teen tätä. Maapähkinävoin pehmeys yhdistettynä kirpakkaan limettiin tekee tästä mättöherkusta oikean makujen sinfonian!

Hitsit ku ois kivaa tehä jotain _oikeesti_ hyvää ruokaa muttaku ei kerkee, ei ehi, ei oo aikaa. Tik tok sanoo aikarauta. 

Kuulostaako tutulta? Ruokaa pitäis saada pöytään ja kello sen kuin juoksee menemistään. Oon kehittänyt tästä bataattiruoasta oman pikaruokani. Kun tajuaa ostaa tarvikkeet kaappiin valmiiksi hyvissä ajoin, saa uunibataatit pyöräytettyä pöytään alle puolessa tunnissa! Kyllä, kuulitte oikein. Kun kastikkeen tekee etukäteen ja bataatit kypsentää kokonaan kypsiksi samaten edellisenä päivänä, tarvitsee itse ruoka vain lämmittää ja paahtaa uunissa ja silirimpsis, siinä se!

Kikherne-maapähkinäcurryllä täytetyt bataatit

Intialainen tomaattikeitto

3rkl rypsiöljyä
2tl sinapinsiemeniä

Mausteseos
1tl jauhettua juustokuminaa
1tl korianterijauhetta
1tl kurkumaa
0,5tl fenkolijauhetta

1-2kpl tuore punainen chili
1rkl punaista currytahnaa
400g tomaattimurskaa
20g tomaattipyrettä
1,5dl punaisia linssejä
8dl vettä
suolaa
1kpl lime

tarjoiluun: tuoretta korianteria

Kuori ja hienonna sipulit silpuksi.
Kuumenna öljy kattilassa ja paista sinapinsiemeniä, kunnes siemenet pomppivat. Lisää sipulit. Kun sipulit alkavat ruskistua, lisää mausteseos. Anna mausteseoksen lämmetä sipulien joukossa noin 1-2min, kunnes ihana tuoksu valtaa keittiön. :) Hienonna sillä aikaa chili/ chilit silpuksi, poista siemenet ja chilin valkoiset osat jos tuntuu ettet halua niin tulista keittoa. Lisää soppaan silputtu chili, currytahna, tomaattipyree ja tomaattimurska. Huuhtele linssit ja lisää ne veden kanssa kattilaan. Hauduta keittoa 20 minuuttia ja mausta keitto suolalla makusi mukaan. Purista valmiin keiton joukkoon yksi limetti ja sekoita soppa tasaiseksi.Tarjoa keitto tuoreen silputun korianterin kera.

Jambalaya on hyvin pitkälti paellan tyyppinen lisäkkeen ja kastikkeen timanttinen fuusio. Tässäpä suomalaistamani versio monille tutusta herkusta! Vaikka Jambalaya tehdäänkin tyypillisimmin riisistä ja suuresta köntsästä lihaa, tässä korvaan lihan ihanilla ja värikylläisillä kasviksilla. Ensi kerralla taidan viskata vielä maissiakin mukaan, sillä kasviksia ei voi olla koskaan liikaa.. Tästä alle rustatusta satsista syö joko 4 tai 6 suuta. Meillä koko pannu taisi kadota parissa päivässä kahteen pekkaan.

Kukapa voisi vastustaa herkkua, joka on näin värikästä! 

 Vegaaninen Jambalaya

Sulata ja freesaa pakastekasvikset sinisessä keijussa kattilassa.Lisää vettä sen verran että kasvikset peittyvät ja hauduta kasvikset kypsiksi.Soseuta ja lisää soseutuksen loppuvaiheessa kerma ja suolaa maun mukaan.Nautiskele leivän kanssa!

Keventäjän kikherne-tomaattipata
+6 annosta

Dal Paratha

Pahoitteluni tähän väliin. Teen arkena niin paljon ruokaa, sekä kasvisversiona että lihaisena, joten jää usein tämän kasvispuolen postailu kokonaan tekemättä. Pakko myöntää, että itelleni en välttämättä aina jaksa edes tehdä yhtä "hienoa" ruokaa kuin lihaiselle kumppanilleni. Kiinnostusta oisi, jaksamista ei niinkään. *tuhahtaa* Useimmiten teen jokaisen liharuoan rinnalle jotain kasvista. Pakkohan miunkin on syödä!

Keittoja teen arkisin todella vähän. Yleensä keitot ovat enempi ja vähempi kevyitä, eikä niillä miun mielestä lähde nälkä ihan samaan tapaan kuin muilla "kiinteillä" ruoilla. Tämä keitto sisälsi intialaistyyppisen kookosmaitopohjan, kasviksia ja currysoijasuikaleita. Lisänä pastaa, tosin mieluummin oisin pistänyt annokseen vaikka nuudeleita. (olivat loppu sillä hetkellä) Talvipäivän flunssanpoistaja totta tosiaan!

Itämainen soijasuikalekeitto 4 annosta

1rkl rypsiöljyä
2rkl punaista currytahnaa
150g soijasuikaleita tai soijapaloja
1 sipuli
1prk (400g) kookosmaitoa
1pss findus wok-sekoitusta
5dl vettä
1,5rkl kasvisfondia

Pihveissä hamppu antaa mukavasti rouskuvuutta ja makua porkkanan kaveriksi.
YrttiGrissinit valmistuvat vajaassa puolessa tunnissa, ja paahdetut valkosipulin kynnet siinä sivussa vieläkin nopeammin.Meetwurstikastikkeen voi tehdä joko hevosesta tai muusta elukasta, myös salami käy. Ja k.o soossi käy kätevästi myös riisin tai pastan kaveriksi.
Linssimuhennos sopisi periaatteessa vegaaneille pääruoaksi esimerkiksi couscoussin kaveriksi, mutta tässä tapauksessa käytin sitä lihaksien kaverina.

Hamppu-porkkanapihvit
alias porkkana-hamppupihvit
Raaka-aineet

1,5 dl hampunsiemeniä tai
hampunsiemenrouhetta
1,5 dl vettä
4 dl porkkanaraastetta
3 tl currya
1 rkl oreganoa
3 rkl tuoretta persiljaa
1 dl korppujauhoja
2 dl kermaa
2 kpl kananmunaa
0,5 dl öljyä
1 tl suolaa

Ohjeet

Laita korppujauhot turpoamaan kermaan.
Paahda hampunsiemeniä kuivalla pannulla pari minuuttia ja murskaa veden kanssa tasaiseksi massaksi.
Sekoita hampunsiemenet, porkkanaraaste, munat, korppujauhot, öljy ja mausteet keskenään.
Paista lettupannulla öljyssä tai voissa paksuja porkkanapihvejä noin 4 minuuttia/puoli.

---------------------------------------------------

Hunajassa paahdetut valkosipulit
Raaka-aineet

3 kpl valkosipulia
2 rkl hunajaa
1 tl basilikaa
1 tl oreganoa

Ohjeet

Laita kokonaiset valkosipulit uunipellille ja paista uunissa 225 asteessa 15 min.
Anna valkosipulien vähän jäähtyä ja kuori sipulit.
Kierittele valkosipulinkynnet hunaja-yrttiseoksessa ja laita uuniin pellin päälle pariksi minuutiksi/kunnes kynnet saavat hieman väriä. Voit hoitaa jälkipaahtamisen myös grillissä parilan päällä tai paistinpannulla.

---------------------------------------------------

Meetwursti-kevätsipulikastike
Raaka-aineet

200 g meetwurstia
1 kpl keltasipuli
1 nippu kevätsipulia
2 kynttä valkosipulia
1 prk kermaa (3dl)
1 tl paprikajauhetta
1 rkl chilijauhetta
mustapippuria, suolaa

Ohjeet

Hienonna meetwursti pieniksi kuutioiksi.
Hienonna sipulit ja kuullota ne voinokareessa.
Lisää kerma ja mausteet, hauduta n. 10 minuuttia.

---------------------------------------------------

Nopeat grissinit / leipätikut (vegaaninen)
Raaka-aineet

1 pss kuivahiivaa
2 dl vettä
2 rkl oliiviöljyä
1,5 tl suolaa
0,5 tl sokeria
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua timjamia
n.3 dl vehnäjauhoja

Ohjeet

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
Sekoita kuivahiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää mausteet.
Alusta joukkoon jauhot niin, että taikinasta tulee napakka muutei kova. Lisää taikinaan lopuksi öljy.
Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi ja pyörittele taikinasta ohuita leipätikkuja leivinpaperin päälle uunipellille.
Paista n.10 minuuttia/ kunnes tikut tuntuvat kovilta.

---------------------------------------------------

Tomaatti-linssimuhennos (vegaaninen)
Raaka-aineet

3 dl vihreitä linssejä
2 kpl keltasipulia
4 kynttä valkosipulia
1 tl sokeria
2 rkl chilijauhetta
1 kpl munakoisoa
puoli punttia tuoretta persiljaa
2 rkl tomaattipyreetä
1 dl tomaattimurskaa
maun mukaan suolaa, öljyä

Ohjeet

Huuhtele vihreät linssit hyvin.
Laita linssit kattilaan ja lisää vettä sen verran että linssit peittyvät reilusti.
Keitä miedolla lämmöllä n.30 minuuttia.
Hienonna keittämisen aikana sipulit ja munakoiso sekä persilja.
Tee munakoisosta pieniä, n. 0,5cm x 0,5cm kokoisia kuutioita.
Freesaa kasvikset öljyssä kattilassa ja lisää mausteet sekä tomaattipyree ja tomaattimurska. Hauduta miedolla lämmöllä sen aikaa, kun linssit kypsyvät.
Huuhtele kypsät linssit ja lisää kasvisseokseen.
Hauduta miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia ja lisää suolaa maun mukaan.