Suolainen lisäke vailla vertaa! Mikäli etsit vaihtoehtoa ainaiselle pottumuussille taikka keitetylle perunalle, olet saapunut oikeaan osoitteeseen. Basilikavohvelit maistuvat niin kasvis-kuin liharuoankin kylkiäisenä. Ja mikäli voffelipannu on jäänyt kaupan hyllylle, voit toki paistaa lättypannullakin. Hurja kokeilisi myös muurikkaa!

Basilika-perunavohvelit

Keitä perunat kuorineen kypsiksi ja jäähdytä ne.
Kuori perunat ja raasta perunat karkeaksi raasteeksi.
Sulata rasva ja lisää se perunaraasteen joukkoon. Sekoita seos tasaiseksi.
Surauta sipuli sauvasekoittimella mössöksi.

Hienonna basilika ja valkosipulit.
Lisää perunaseokseen maito, jauhot, suola, valkosipuli, basilika ja sipulimurska. Rouhi joukkoon reippaasti mustapippuria. Hämmennä taikina hyvin tasaiseksi massaksi.
Kuumenna ja voitele vohvelirauta. Levitä reilun desilitran verran taikinaa raudalle ja kypsennä kullankeltaisiksi. (Jos vohvelit pysyvät huonosti koossa, lisää hiukan vehnäjauhoa)

Olen hyvä vaimoke. Indeed.
Ihan tavallisia lettuja nämä herkut eivät ole, vaan ovat kreppejä. Niinsanottuja ohuita lettuja siis. Kreppitaikinassa on usein enemmän kananmunaa kuin tavallisessa ohukaistaikinassa. Ricottajuustoa olen aiemmin käyttänyt lähinnä suolaisissa ruoissa, mutta lettujen täytteeksi tämä maukas italialainen tuorejuusto sopii kuin nyrkki silmään.
Mie joko kokkaan aina liian myöhään, tai aurinko ei tykkää miusta. Joka ikisenä kokkauskertana aurinko näyttää miulle persettä ja kieltäytyy näyttäytymästä. Siitä syystä kuvat ovat aina jotenkin harmahtavia ja pimeitä. Luonnonvalo my ass, aina ei voi voittaa.
Aina kun kipitän ulos housunlahkeet lepattaen kuvaamista varten, aurinko menee pilveen.



Krepit
- resepti
(tällä ohjeella tulee noin 4kpl isoja kreppejä)

2dl maitoa
2kpl kananmunaa
1,2dl jauhoja
2rkl sulaa voita
3rkl sokeria
1tl vaniljasokeria
1/4tl suolaa

voita paistamiseen
ohjeet:
Sekoita kulhossa keskenään jauho, sokeri, vaniljasokeri ja suola.
Lisää maito jauhoseokseen hyvin hämmentäen.
Lisää sula voi ja kananmunat, sekoita tasaiseksi.
Anna taikinan turvota noin 5min.
Sulata reilu nokare voita paistinpannulla ja kaada taikinaa pannulle mahdollisimman ohuesti. Paista krepit pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi ja säilytä lämpimässä.

Ricottatäyte kreppeihin
raaka-aineet
200g ricottajuustoa
maun mukaan tomusokeria, ehkä reilut 0,5dl
2tl sitruunamehua
puolikkaan sitruunan raastettu kuori
1tl vaniljasokeria
1dl kermaa vatkattuna

ohjeet:
Vatkaa kuohukerma vaahdoki.
Pese sitruuna huolellisesti ja raasta puolikkaan sitruunan kuori.
Mehusta sitruunasta noin 2tl sitruunamehua.
Yhdistä ricottajuusto, tomusokeri, sitruunamehu, kuori ja vaniljasokeri kulhossa.
Nostele joukkoon lopuksi vatkattu kerma ja anna tekeytyä kylmässä väh 30min.
Syksyisin olen huomattavasti inspiroituneempi kuin kesällä, oikeastaan kaikissa asioissa. Tätä postausta olen vääntänyt kohta jo toista tuntia, kun kesken kaiken tuli himo kirjoittaa juustosta runo. Joten tässäpä sitä olisi, kaikille teille runoista pitäville ihanille ihmisille. ^^

Kesällä on kiva mutustaa välillä ihan perinteisiä herkkuja, kuten esimerkiksi plättyjä ja mustikkapiirakkaa. Ne ovat vain yksinkertaisesti super-hyviä. Miun letut on tosin aina ns. normaalia kotitaloustuntien lettutaikinaa makeampia, inhosin aina niitä mauttomia läppyröitä joita nuorempina väsättiin. Makeampi lettutaikina vaan on enempi lähempänä aorttaa. Kesäisen teeman mukaisesti näiden plättyjen kanssa tarjottiin mansikka-raparperipyrettä ja kermavaahtoa. All covered in dark chocolate! Joskus pitäs taas tehdä Pelle hermannin äitylin plättyjä mantsikkahillolla. Nom.

Paras lettutaikinan ohje
Ainekset (n10 lettuun) :

2 kpl kananmunaa
5 dl maitoa
2 rkl sokeria
1 tl suolaa
1tl vaniljasokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
50 g voita
Paistamiseen 3 rkl voita

Resepti:
Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää maito, sokerit ja suola. Lisää jauhot koko ajan sekoittaen, jotta taikinasta tulisi mahdollisimman tasaista. Sulata lopuksi voi ja sekoita se hieman jäähtyneenä lettutaikinaan. Anna lettutaikinan levätä huoneenlämmössä 30–60 minuuttia. Paista letut voinokareessa kuumalla pannulla kauniin värisiksi. Paistoaika on muutama minuutti per puoli.

Mustikkapiirakan voi tehdä myös nopeutetulla tavalla. Tähän piirakkaan ei tarvinnut vatkata mitään, eikä sitä kyllä mausta silti erottanut. Oikeestaan melkeen näppituntumalla pykäsin tämän piirakan maailmalle, ja oli silti yksi mehevimmistä piirakoista. Hassua.

Mehevä mustikkapiirakka

• 125 g voita tai margariinia
• 2 dl sokeria
• 2 kpl kananmunia
• 2 dl kermaviiliä tai piimää 
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl soodaa
• 1tl leivinjauhetta
• 1tl vaniljasokeria
• pinnalle tuoreita tai pakastettuja mustikoita 
• koristeeksi tomusokeria

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 Elämä on matka, matkan tärkein tarkoitus: syöminen.
Herkutelkaamme, kyllä ne housun napit antaa vähän periksi!

Everybody loves pancakes!

Aamiainen, välipala, jälkiruoka, iltapala. You name it.
Pannarit soveltuvat moneksi, ja maistuvat lähestulkoon jokaiselle.
Pannarien kanssa tarjotaan ehkä perinteisimmin hilloa ja kermavaahtoa, mutta päätin tehdä tarjottavista hieman erilaisemmat.

Omenapuiden sato on runsasta, joten käytin tätä ihanaa syksyn hedelmää myös lisukkeena.
Paahdoin omenat pannulla voi+ sokeriseoksessa ja maustoin kanelilla kevyesti.
Karamellisoidun omenan lisäksi toisesta kulhosta löytyy vaniljakreemiä + lemon curdia.
Hapokas lemon curd ja pehmeän vaniljainen kreemi ovat sopivan voimakkaan makuiset muuten melko neutraaleille pancakeseille. Toki jos pitää esimerkiksi hunajasta tai maple syrupista (vaahterasiirappi ) niin niitäkin voi tarjota pannareiden kaverina.
Tuoreet marjat ja hedelmät antavat pannareille kivaa raikasta makua.


Ohjeet:
Sekoita toisessa kulhossa kuivat ainekset keskenään ja toisessa kulhossa nestemäiset ainekset + muna.
Sekoita kuivat aineet nesteen joukkoon.
Anna taikinan levätä huoneenlämmössä mielellään noin 10min.
Sulata öljyä + voita paistinpannulla kunnes rasva sulaa.
Paista pancakesit pannulla miedolla lämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Jos paistat pannarit lettupannulla, käytä taikinaa sen verran, että lettukolot täyttyvät piripintaan.
Huom! Pannarit ovat valmiita käännettäviksi kun yläpinnalle ilmestyy reilusti kuplia.