PRAISE SEITAN!
Niin jotta minkäslaista joulua teillä?
Täälläpäin osittain perinteistä, osittain uutta.
Vegaaneille ja verenhimoisille lihansyöjille, molemmille löytyy naminami-herkkuja.
Kyllähän nuo vähän naureskelivat, kun suvun nuorimmainen tyttö laittaa koko suvulle lähestulkoon kaikki jouluruoat itekseen.
Äiti toki auttoi vähän hienontamaan sipuleita sun muita, ja kyllähän se apuna tiskasikin. ;)
Kinkku onnistui yllättävän hyvin ensikertalaisen kinkuksi.
Kaikki kasvispuolen ruoat eivät ole vegaanisiksi tehtyjä, kun mie kuitenkin se perheen kasvissyöjä olen ite.
Eikä kukaan muu niitä vegaaniruokia edes uskaltaudu maistelemaan. ;(
Näiden kylmien ja lämpimien pöpperöiden lisäksi tarjottiin vielä leipomolla ainakin osittain ite tehtyjä piirakoita, sit väsäsin joululimppua ja alkosta haettiin valko-ja punaviinit.
Ja toki "perinnekaljaa" , josta en kyllä ite hirveemmin välitä.

Pöpperöt menivät hyvin kaupaksi, paitsi kolmen kilon kinkusta jäi melkein puolet jäljelle. (kuusi naamaa syömässä, yksi kasvis)
Savulohineliöt tein valmiilla ruistaikinalla, täytteenä smetanainen savulohi-purjotäyte.

Patee onnistui yllättävänkin hyvin siihen nähden, että normaalin pateen teko perustuu oikeastaan kananmunaan. Tein pateen täysin vegaanisena, eli aivan MUNATTA.
Vegaanisen sienisalaatin pyöräytin puoliksi ite (säilykemushroomista) ja perunasalaatti on valmista Atriaa. Vegaanista sekin.
Hernemuhennos niinikään soijakermapohjaista, vegaanista.
Bataattimuhennos, marinoidut red onionit sun muut on ihan perus ohjeita, tosin joulusemmin maustettuna.. Ja punasipulikastike, tämä on yksi niistä ruoista joita suosittelen kaikille itseään arvostaville vegaaneille tai kasvissyöjille! Oikeasti, ehkä yksi parhaista vegesoosseista. Nam.
Vegaanin jouluun on yllättävän vähän tarjolla eineksiä nykyään, mutta ite tekemällä ja soveltamalla saa nopeasti hyvää. Lakto-ovo vegetaristilla on helpompaa, kun kaupasta löytyy melkein kaikki joulun elintarvikkeet valmiina.
Eläinystävällisten tuotteiden / Vegaanisten tuotteiden listalta (vegaani.antisankari.net) löytyy vegaaniseen jouluun soveltuvia tuotteita listattuna, ja muitakin vegeruokavalion eineksiä/ aineksia!

Sinappihuntu on sialla (JA SEITANILLA) yllä..
Jouluntähti on ehdoton.

Kylmiin pöpperöihin kuului:
" Tapetulta puolelta: "
*Konjakkigraavattuja lohirullia
*Sinappisilliä
*Kirjolohen mätiä, (smetanaa, punasipulia)
*The Joulukinkku viipaloituna

Porkkananpurijan puolelta (Kasvispuolelta):
*Jouluisesti marinoitua punasipulia
*Makeaa bataattimuhennosta
*Vegaani porkkana-punajuuripatee (munaton,maidoton)
*Rosolli perinteisesti
*Rosollikastike
*Metsäsienisalaattia
*Perunasalaattia
*Paahdettuja kasviksia välimerelliseen tapaan
*Paahdettua mustaleimaa
* The Seitan Kinkku




Ja Lämpöiset pöpperöt sisälsivät:

*Lanttulaatikkoa
*Porkkanalaatikkoa
*Imellettyä perunalaatikkoa
*Bataattilaatikkoa
*Keitetyt perunat
*Kinkulle Glögi-punaviinikastike
*Vegaani punasipulikastike, OHJE OHESSA
*Hernemuhennosta
*Savulohi-ruisneliöt
*Röstirullat tuorejuustotäytteellä

Punasipulikastike parhaiten:

2 kpl punasipulia
1 tlk soijakermaa
1 tl siirappia
2 tl sinappia
1 tl tomaattipyrettä
0,5-1tl paprikajauhetta
reilusti mustapippuria rouhittuna
2 tl soijakastiketta
reippahasti tuoretta persiljaa

Hienonna sipuli.. Kuullota sipulit öljyssä, lisää soijakerma, tomaattipyree siirappi, soijakastike, paprikajauhe rouhi mustapippuria sekaan. Lisää sinappi. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Jos kastike sakenee liikaa, voi lisätä vettä. Ripottele lopuksi kastikkeen pinnalle hienonnettu tuore persilja. Hämmennä ja hauduta n.5min miedolla lämmöllä.


Jouluinen hernemuhennos

500 g kuivattuja herneitä
1 1/2 l vettä
3 rkl voita
3 rkl tummaa siirappia
2 rkl suolaa
ripaus kanelia mausteeksi

Huuhtele herneet ja liota vedessä yön yli. Vaihda vesi ja keitä herneet pehmeiksi. Käänte sekaan rasva, ja mausta muhennos siirapilla ja suolalla sekä hyppysellisellä kanelia.

Itellä tuli taas normaalin joulun jälkeen ajateltua muutamille henkilöille ruokalahjat jo etukäteen, ja viimehetkellä huomasin unohtaneeni yhden henkilön.
Tein lahjaksi joululimppua ja sen kaveriksi ihanaa mustaherukkasinappia! Tein sinapin kotikokkikaveri Mailon (Mailon mustaherukkasinappi kotikokissa ) ohjeella, suosittelen muillekkin.
Aika räyhäkän väristähän tuo sinappi on, mutta hyvää kinkun kaverina!
Limpun ohje on napattu kaikkein vanhimmasta kokkikirjasesta joka hyllystäni löytyy.. Nimeä en muista, mutta ohje oli hyvä. Limpun päälle tein koristeeksi piparisydämen.

Pikalahjoista vielä jonkun verran, aina on vaihtoehtoja ostetulle.
Suklaa"konvehdit" pikapikaa ovat hyvä ratkaisu niille, joilla ei ole aikaa temperoida suklaata.
Nämä konvehdit ovat ihan hyviä, vaikkeivat ihan samanlaisia olekaan kuin temperoidut sisarensa! Ite tein mariannesta.
Tässä yksi, joka valmistuu vajaassa 15 minuutissa!!



Hyperpikasuklaa"konvehdit":
Raaka-aineet:
*n.100g Hyvää tummaa suklaata tai maitosuklaata
*n.50g Haluamiasi sattumia, esim. vaahtokarkkia, geishaa, mariannea, salmiakkia, melkein mikä vaan karkki käy joka löytyy kaapista.. Myös kuivahedelmät käyvät mainiosti!!
*Jääpalamuotteja , pelti tai oikeita suklaakonvehtimuotteja

Ohje:
Murskaa kovat karkit tai rouhi ne. Jos käytät vaahtokarkkeja tai kuivahedelmiä tms paloittele ne pieniksi sattumiksi.
Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen ja vahtien.
Kun suklaa on sulaa, anna sen jäähtyä pieni tovi niin ettei se ole kiehuvan kuumaa.
Lisää haluamasi sattumat ja sekoita tasaiseksi.
Kaada suklaaseos vaikkapa jääpalamuottiin tai pellille leivinpaperille kovettumaan.
Jos käytät jääpalamuottia, kopauta muottia pöytää vasten muutaman kerran niin ilmakuplat katoavat.
Vie kylmään n.30 minuutiksi ja irroita vuoista/ paloittele pellille levitetty suklaa!
Pakkaa kauniisti sellofaaniin tai pieneen rasiaan.

Ahhoy! Ja ai jestas.
Työ rupeama joulun osalta ohi, pikkujoulut väkerretty ja jouluherkut tehtynnä. Autuasta.
Tämänvuotiset pikkujoulut sisälsivät canape/ petit fours tyyppisiä pikkuherkkupaloja.
Eli lähinnä semmosia suupalan kokoisia väkerryksiä.
Kukin rakkaudella tehty, ja vaivalla väkerretty. ^^ (rakkaudella tehty ei tässä tarkoituksessa tarkoita samaa kuin make love. )
Löysin sattumalta juuri tälläisten suupalojen tarjoiluun sopivat tarjottimetkin, hankin pari noita espritin pinkkejä/ enempi lilahtavia tarjottimia. Malli taisi olla nimeltään bistro, tai joku vastaava. Miun maun mukkaan!
Glögiboolin (alkoholittoman tottakai ♠kröhöm♠) kaveriksi tein enempi suolaista puolta, kun sitä tuntuu pippaloissa uppoavan.
Näppäsin kokonaistarjoilunäkymästäkin yhen kuvan, johon on päässyt mukaan ilmeisesti Katrin tai Kaisun käsi! Pitihän sitä vielä noitten tarjottavien ylle selvennykseen laput kirjoittaa. ;)
Jos joku johonkin jotenkin kummassa jotain reseptiä tarvihtee, niin enköhän mie jaksa näpynäpyttää.

ASIAAN:
Suolainen variety sisälsi:
*"Vol au vent" savulohi-suppilovahverotäytteellä (suomeksi = nuo kuppijutut joissa on tilliä koristeena)
*Aurinkokuivattu tomsku-fetamunakasrullaa jossa päällä halapenjoo ja fetoo
*Paahtoleipähässäkät texmex-broileritäytteellä, päällä mozzarellaa ja pala luumutomaattia
*Savukinkulla täytetyt, erittäin huojuvat ja pisan kaltevat perunarieskatornit.
alias savukinkkurieskaleivokset
Makkeeta oli tarjolla:
*Viskisuklaakakku jossa päällä sugaripraliini kieriteltynä mantelijauhossa
*1/4 kokoiset luumu-vaniljatortut, vanilja-tuorejuustokreemitäytteellä ja ihan perus luumuhöttömarmeladilla. Aika pieniä, sanoisinko.
*Pipari-mascarponemoussella tehty glögikuorrutteinen kakku

Joulukuun ensimmäinen päivä, ensimmäinen postaus. :)
Räntäsadetta kutsutaan joskus nimellä "koiranilma", tosin se sopii kuvaukseen vain jos vihaa koiria, tai eläimiä ylipäätään. Se on vähän kuin lumimaailman ripulia.
Sanalla huurteinen ei tarkoiteta huurteen peittämää kohdetta vaan olutta.
Suomalaiset vihaavat huuretta, mutta pitävät oluesta. Siinä ero!
Nyt voisi melkeimpä sanoa jo, että hanget korkeat nietokset.
On se talvi niin mukavaa aikaa, saa kahlata korkkarit märkinä jäisessä lumipöheikössä, silmälasit jäätyvät ja korvakuulokkeiden piuhat katkeilevat! Ah autuutta ja elämän iloja.

Toisaalta, onhan luonto puhtaimmillaan juuri sataneen lumen peittämänä, ja kirkkaana talvipäivänä elämäkin tuntuu valoisammalta? Tiedä häntä.
Tähän täytekakkuun koetin tuoda edes pikkuisen talven tunnelmaa, ensilunta nimenomaan.
Ja kerman värihän on hyvin kytköksissä esimerkiksi blogini ulkoasuun.
Tottakai, pitäähän pissisten pinkistä tykätä. Ihan pikkuinen pissis vaan viistoistasenttisissä platformeissa ja sysimustissa vaatteissa. Voi iik, miten ihqua.

Jep, täytteenä kakussa superisuklaamousse crispipaloilla, ja toisena fillinginä karpalo-vaniljatäyte.
Kahmaloin taas läpi kaupan leivontahyllyjä, ja löysin tämän uuden tuttavuuden; kuivatut karpalot.
Taisi olla mustikoitakin saatavana. Ensivaikutelmana maistuivat vähän rusinoilta (!?) mutta kyllä lopusta löysi karpaloiden pistävyyden. Kakun sisällä karpalot eivät tietääkseni kuitenkaan überkirpeiltä maistuneet.
Kakun päällä perisuomalainen, terveellinen fazerin sinisestä tehty ganache.
Suklaa koukuttaa, aiheuttaa vakavaa masennusta ja johtaa lopulta hitaaseen ja tuskalliseen, mutta nautinolliseen kuolemaan.
Suklaaseen koukkuun jääneet kärsivät poikkeuksellisen suurista ihra-ja rasvaprosenteista, jotka vaikeuttavat mahdollisuuksia kävellä kauppaan tai mahtua autoon.
Suklaan uhri voi kuolla tuskallisesti vieroitusoireisiin tai siihen, kun ei vain voi mahtua farkkuihinsa.

On kuitenkin trista fakta, että suklaa parantaa seksielämää.
Suklaajäätelöä, suklaakaramelleja ja suklaalastuja. Oletko masentunut?


Ensilumi-suklaatäytekakku
(pohjana aito suklaapohja)

Ainekset:
4 munaa
2 dl sokeria
200 g voita/margariinia
200 g tummaa suklaata
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2dl maitoa + vaniljasokeria

1 levy marabou crisp-suklaata
3 rkl kaakaojauhetta
2dl kermaa
3rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

100 g kuivattuja karpaloita
3dl kermaa
1 rasia (n.150g) tuorejuustoa
1 rkl vaniljakreemijauhetta
1 tl vaniljasokeria
~4 rkl tomusokeria

0,5l kermaa
elintarvikeväriä
kuivattuja karpaloita
tuoreita karpaloita
tomusokeria
1 levy fazerin sinistä suklaata (200g)
1,5 dl kermaa

Ohjeet:
Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halkaisija n. 24 cm).
Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi.
Sulata voi ja suklaa kattilassa. Sekoita tasaiseksi.
Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää vaahtoon vuorotellen voi-suklaaseosta ja jauho-leivinjauheseosta. Sekoita tasaiseksi.
Kaada vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa alatasolla n.50 min. (kokeile kypsyyttä loppuvaiheessa tikulla, jos taikinaa ei jää tikkuun on kakku valmis)
Anna kakun seistä hetki ja irrota sitten vuoasta.

Vatkaa molempiin täytteisiin tuleva kerma vaahdoksi. (=5dl kermaa.)
Ota kermamäärästä vajaa puolet sivuun.
Laita loppu kerma jääkaappiin hetkeksi odottamaan toisen täytteen tekoa.

Valmista ensin suklaatäyte.
Rouhi kakeasti crisp suklaa ja jätä sattumia sopivasti.
Sekoita crispit ja vaniljasokeri kermaan.
Siivilöi joukkoon kaakaojauhe ja hämmennä kevyesti tasaiseksi.
Lisää tomusokeria maun mukaan, n.3 rkl siivilöiden.
Laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Valmista karpalotäyte.
Sekoita tuorejuusto, vaniljakreemijauhe ja vaniljasokeri kerman joukkoon.
Lisää karpalot ja sekoita tasaiseksi. Lisää tomusokeria maun mukaan siivilöiden, n.5rkl.

Halkaise kakkupohja kolmeen osaan.
Sekoita vaniljasokeri maitoon.
Vuoraa puhdas 24cm kakkuvuoka kelmulla ja aseta ensimmäinen pohjapala vuoan pohjalle.
Kostuta reilulla kädellä meheväksi ja kaada suklaatäyte pohjapalan päälle.
Aseta seuraava pala ja kostuta se samalla tapaa.
Kaada päälle karpalotäyte ja paina lopuksi päälle kakun kansi.
Vie viileään jähmettymään vähintään pariksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Kumoa kakku tarjoilualustalle.

Valmista maitosuklaakuorrutus:
Kuumenna kerma pinnoitetussa kattilassa kiehuvaksi.
Lisää suklaa paloina ja hämmennä tasaiseksi kunnes suklaa on täysin sulanut kermaan.
Kaada kakun päälle ja tasoita pinta lastalla.
Anna kuorrutteen jähmettyä viileässä hetken aikaa.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomu + vaniljasokerilla.
Värjää kerma vatkauksen loppuvaiheessa halutessasi jauhe-tai nestemäisellä elintarvikevärillä.

Koristele kakku kuorrutuksen jähmetyttyä pursottamalla tai levittämällä kermaa kakun reunoille.
Voit käyttää koristelussa sekä tuoreita-että kuivattuja karpaloita ja vaikkapa sokerihelmiä.
Karpalopallokasan saa valmistettua kasaamalla jäisiä kapaloita päällekkäin ja tomuttamalla ne reilusti tomusokerilla. (karpalot imevät osan tomusokerista sulaessaan.)

Lakkaa.
Impataan lakkaa, toiset yrittävät epätoivoisesti pitää hiukset kuosissaan lakalla, kolmannet puhuvat lakka_amatta ja neljännet syövät lakkoja.
Mihin ryhmään lukeudut?
Tämän tortun sisällä oli ihan perinteinen sokerikakkupohja, kymmenen munan.
Välissä suurinpiirtein litrasta kermaa ja tykötarvetta tehty lakkamousse, ja alemmassa välikössä valkosuklaamoussea.
Otin kanssa kuvan täyttövaiheesta, kun täytettä tuli melkoiset määrät. (piti taas modailla kakkuvuokia, että sai kakun hyydytettyä)
Päälle lämästy ite tehtyä lakkahilloa ja koristeena mukahienoja pikeerikoristeita, joita yritin jotenkin päin syhrätä elintarvikeväreillä edes vähän elävämmiksi. Muhkuraisia kun mitkä, mutta minkäs teet. :P
Kukat kanssa pikeeristä, ja koristeena päivänsankarin pyynnöstä mansikkaa.
Pahoittelen shaissemaista kuvaa. Vika kuvaajassa. Lähikuva yhdestä pikeerikirjaimesta ja koristemaaleista.
Pikeeriohje on ainakin semmoinen, että en saanut sitä itekkään epäonnistumaan vaikka aluksi vähän epäilyttikin. Ainakin käyttöä (ylimääräisille) valkuaisille!
Jos jää yli vaikkapa jostain muusta leivonnaisesta valkuaista, on se pikeeriin ihan kätevä käyttää.



Royal icing/ pikeeri
Raaka-aineet

2 kpl kananmunan valkuaisia
400-500 g tomusokeria
6 tippaa sitruunamehua
elintarvikevärejä

Ohjeet

Puhdista ja kuivaa pikeeriin käytettävä kulho hyvin
Vaahdota 2/3 tomusokerista valkuaisten kanssa vaahdoksi.
Lisää sitruunanmehu ja lisää tarvittaessa tomusokeria. (seoksen pitää olla jämäkkää, mutta pursotettavissa).

Älä vatkaa liian kauan, muuten pursotettavat koristeet halkeilevat.

Siirrä pikeri pursotuspussiin ja pursota esimerkiksi mallin päällä kuviota.
Värjää pikeeri halutessasi elintarvikevärillä, tai maalaa se kuivuneena.

Kuivata pikeerikoristeet ennen kakun/tms päälle laittamista.

Pihveissä hamppu antaa mukavasti rouskuvuutta ja makua porkkanan kaveriksi.
YrttiGrissinit valmistuvat vajaassa puolessa tunnissa, ja paahdetut valkosipulin kynnet siinä sivussa vieläkin nopeammin.Meetwurstikastikkeen voi tehdä joko hevosesta tai muusta elukasta, myös salami käy. Ja k.o soossi käy kätevästi myös riisin tai pastan kaveriksi.
Linssimuhennos sopisi periaatteessa vegaaneille pääruoaksi esimerkiksi couscoussin kaveriksi, mutta tässä tapauksessa käytin sitä lihaksien kaverina.

Hamppu-porkkanapihvit
alias porkkana-hamppupihvit
Raaka-aineet

1,5 dl hampunsiemeniä tai
hampunsiemenrouhetta
1,5 dl vettä
4 dl porkkanaraastetta
3 tl currya
1 rkl oreganoa
3 rkl tuoretta persiljaa
1 dl korppujauhoja
2 dl kermaa
2 kpl kananmunaa
0,5 dl öljyä
1 tl suolaa

Ohjeet

Laita korppujauhot turpoamaan kermaan.
Paahda hampunsiemeniä kuivalla pannulla pari minuuttia ja murskaa veden kanssa tasaiseksi massaksi.
Sekoita hampunsiemenet, porkkanaraaste, munat, korppujauhot, öljy ja mausteet keskenään.
Paista lettupannulla öljyssä tai voissa paksuja porkkanapihvejä noin 4 minuuttia/puoli.

---------------------------------------------------

Hunajassa paahdetut valkosipulit
Raaka-aineet

3 kpl valkosipulia
2 rkl hunajaa
1 tl basilikaa
1 tl oreganoa

Ohjeet

Laita kokonaiset valkosipulit uunipellille ja paista uunissa 225 asteessa 15 min.
Anna valkosipulien vähän jäähtyä ja kuori sipulit.
Kierittele valkosipulinkynnet hunaja-yrttiseoksessa ja laita uuniin pellin päälle pariksi minuutiksi/kunnes kynnet saavat hieman väriä. Voit hoitaa jälkipaahtamisen myös grillissä parilan päällä tai paistinpannulla.

---------------------------------------------------

Meetwursti-kevätsipulikastike
Raaka-aineet

200 g meetwurstia
1 kpl keltasipuli
1 nippu kevätsipulia
2 kynttä valkosipulia
1 prk kermaa (3dl)
1 tl paprikajauhetta
1 rkl chilijauhetta
mustapippuria, suolaa

Ohjeet

Hienonna meetwursti pieniksi kuutioiksi.
Hienonna sipulit ja kuullota ne voinokareessa.
Lisää kerma ja mausteet, hauduta n. 10 minuuttia.

---------------------------------------------------

Nopeat grissinit / leipätikut (vegaaninen)
Raaka-aineet

1 pss kuivahiivaa
2 dl vettä
2 rkl oliiviöljyä
1,5 tl suolaa
0,5 tl sokeria
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua timjamia
n.3 dl vehnäjauhoja

Ohjeet

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
Sekoita kuivahiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää mausteet.
Alusta joukkoon jauhot niin, että taikinasta tulee napakka muutei kova. Lisää taikinaan lopuksi öljy.
Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi ja pyörittele taikinasta ohuita leipätikkuja leivinpaperin päälle uunipellille.
Paista n.10 minuuttia/ kunnes tikut tuntuvat kovilta.

---------------------------------------------------

Tomaatti-linssimuhennos (vegaaninen)
Raaka-aineet

3 dl vihreitä linssejä
2 kpl keltasipulia
4 kynttä valkosipulia
1 tl sokeria
2 rkl chilijauhetta
1 kpl munakoisoa
puoli punttia tuoretta persiljaa
2 rkl tomaattipyreetä
1 dl tomaattimurskaa
maun mukaan suolaa, öljyä

Ohjeet

Huuhtele vihreät linssit hyvin.
Laita linssit kattilaan ja lisää vettä sen verran että linssit peittyvät reilusti.
Keitä miedolla lämmöllä n.30 minuuttia.
Hienonna keittämisen aikana sipulit ja munakoiso sekä persilja.
Tee munakoisosta pieniä, n. 0,5cm x 0,5cm kokoisia kuutioita.
Freesaa kasvikset öljyssä kattilassa ja lisää mausteet sekä tomaattipyree ja tomaattimurska. Hauduta miedolla lämmöllä sen aikaa, kun linssit kypsyvät.
Huuhtele kypsät linssit ja lisää kasvisseokseen.
Hauduta miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia ja lisää suolaa maun mukaan.

Roileria, Roileria..
Mitä ajatellaankaan useimmiten cheddarista?
"Cheddar, tuo jalo hampurilaisten täyte, ihana mäkkärien terveysruoka! " Oh butter satan!
"Juusto substantiivina vastaa sanan yleisintä käyttömuotoa
Juustoa käytetään etupäässä oraalisesti.
Oraalisesti käytettettynä juuston vaikutuksen alaisen henkilön kannattaa välttää sosiaalista kanssakäymistä muiden ihmisten kanssa, sillä juuston hajuun tottumattomassa henkilössä voi juusto aiheuttaa kuuhulluutta, paniikkihäiriöitä ja muita hylkimisreaktioita."

Tällä kertaa lautasella mötkötti valkoviinissä juotettua cheddar risottoa, ihana laihdutusruoka.
Sahrami-limekastiketta ja tomaattimarinoitua broileria.
Sahramilla maustettu sitruskastike on kyllä oiva vaihtoehto broiskun kaveriksi.
Nuo paahtoleipätikut tuolla sivustalla on ihan vaan valkosipuliöljyssä paistettu ja sinne väliin tyrkkäsin valkosipulituorejuustoa. (huom1. maustamaton tuorejuusto + hakattu valkosipuli = paras lopputulos) [huom2. ovat hyviä illanistujaisten naposteltavana, synttäritarjottavana ja silleen.]
Tuoretta avocadoa viipaloituna ja hyvä ruokajuoma kaverina.

"Jos mahdollista, kannattaa Dracula torjua mahdollisimman hyvin ennakolta. Et varmasti halua kohdata häntä silmästä silmään! Dracula inhoaa valkosipulia. Hyvä konsti on syödä sitä runsaasti, niin että henkesi haisee sille jatkuvasti. Näin Dracula ei voi jatkaa puuhiaan kumarruttuaan tyynyllä lepäävän kaulasi ääreen yöllä. Tämä varotoimi saattaa tosin rajoittaa sosiaalista elämääsi, mutta haluatko tosiaan ehdoin tahdoin muuttua eläväksi ruumiiksi?"

Kun halloween lähetyy, onkin syytä miettiä tarkkaan mitä elämältään tahtoo.
Ja nyt, nyt on hyvä hetki lisätä ruokien valkosipulisuutta puolikkaasta kynnestä kymmeneen kynteen.


Cheddar-risotto
Raaka-aineet

200 g cheddarjuustoa
3 dl risottoriisiä
1 kpl keltasipuli
2 kynttä valkosipulia
1 rkl sinappia
1 rkl kana-tai kasvisfondia/kanalientä
2 tl paprikajauhetta
3 dl valkoviiniä
50 g voita
suolaa, mustapippuria

Ohjeet

Hienonna valkosipulik ja keltasipuli.
Kuumenna öljyä kattilassa, ja kuullota sipulit sekä risottoriisit.
Lisää valkoviini ja anna kiehahtaa. Lisää vettä n.4dl/niin, että riisit peittyvät vedellä reilusti.
Lisää kaikki mausteet paitsi cheddar.
Hauduta kannen alla n.10 min/kunnes riisi on kypsää.
Lisää cheddarjuusto ja jatka hauduttamista pari minuuttia, kunnes juusto on sulanut kunnolla riisin joukkoon. Lisää voi nokareina ja sekoita tasaiseksi. Rouhi joukkoon mustapippuria reilusti ja lisää suolaa maun mukaan.

--------------------------------------------------------------------

Sahrami-limekastike
Raaka-aineet

1 kpl keltasipuli
2 kpl limeä
0,1 g sahramia
3 dl kuohukermaa
40 g voita
1 rkl kanafondia
öljyä paistamiseen
suolaa, hienoa pippuria

Ohjeet

Hienonna sipuli pieniksi kuutioiksi.
Mehusta lime ja raasta limen kuori talteen.
Kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa ja kuullota sipuli.
Lisää sahrami, fondi, kuohukerma, limen mehu ja n.1,5 limen kuori.
Keitä kastiketta miedolla lämmöllä n.10min.
Surauta kastike tasaiseksi sauvasekoittimella.
Lisää voi nokareina, ja suolaa + hienoa pippuria pippurimyllystä.
Kiehauta kastike ja tarjoile.

--------------------------------------------------------------------


Tomaattimarinadi kanalle, tofulle tai possulle
Raaka-aineet

3 rkl paseerattua
tomaattia/tomaattimurskaa
2 rkl soijakastiketta
4 rkl öljyä
5 kynttä valkosipulia
4 kpl jalopenoja
1 rkl oreganoa
sokeria, suolaa

Ohjeet

Hienonna valkosipulinkynnet ja jalopenot tasaiseksi muusiksi öljyn ja muiden ainesosien kanssa.
Lado marinoitavat lihat muovipussiin ja kaada päälle marinadi.
Marinoi yön yli ja paista lihat.

--------------------------------------------------------------------


Valkosipuliöljyssä paahdetut leipätikut
Raaka-aineet

10 palaa paahtoleipää
5 kynttä valkosipulia
4 dl öljyä
1 pkt valkosipulituorejuustoa

Ohjeet

Valmista valkosipuliöljy:
Hienonna valkisipulit piniksi kuutioiksi.
Surauta valkispulimurska öljyn kanssa sauvasekoittimella, yleiskoneella tai vastaavalla tasaiseksi massaksi.

Kuumenna uuni 300 asteeseen.

Leikkaa paahtoleipäpalat joko neljäksi tai yhdeksäksi kuutioksi.
Kierittele leipäpalat valkosipuliöljyssä ja lado uunipellille leivinpaperin päälle.
Paahda leipäkuutioita uunissa n.4min/kunnes kuutioit saavat väriä pintaan.
Anna leipäkuutioiden jäähtyä tovi, ja valmista tornit latomalla päällekkäin vuorotellen valkosipulituorejuustoa ja vuorotellen leipäkuutioita.

Työnnä kunkin leipätornin keskelle coctailtikku ja tarjoile ruoan lisukkeena tai coctailpaloina, naposteltavana tms.
Leipätikut onnistuvat kätevästi myös grilliparilalla tai paistinpannulla tehtynä.

"Rakkaani ompi, pinkka aromi, pikamakaroni"
Sipulit ja juurekset ovat miun mielestä näin syksyisin parhaimmillaan.
Pilkkominen on juuri sitä ihanaa nyyhkytystä, kyyneliä kyynelien perään eikä itkun vuolas virta ota loppuakseeen. (ei varsinkaan, jos silmiä erehtyy hieraisemaan sipulisilla ropelosormilla.)
Lanttu oli muhennettuna todella pehmoisen ja täyteläisen makuista, ja kävi passelisti yhteen punasipulipiirakan kanssa.
Punasipulipiirakan päälle möttäisin kaali-jalopenoraastetta johon pistin vähän kosteutta ananasmehusta. Eikä raaste maistunut kuivalta.
Pestomakaroni on ihan peruskauraa kotikeittiössä, samoten varmaankin tuo ruoan ohessa tarjottu persiljavinaigrette? .. Näkyy kuvassa pikkuruisessa posliinikupissa.
Jos joku ohjeita tarvitsee, niin here you go.
"Fazerin pikamakaroni on hieno kansanherkku, mutta sitä kelpaa tarjota kelle vain."
Mutta muistakaa, KIEHUVAAN VETEEN ja kym-menen-minuuttia. :'D


Punasipuli-kalkkunapiirakka
Raaka-aineet

200 g margariinia tai voita
2 dl vehnäjauhoja
2 dl perunahiutaleita
1 kpl kananmunaa
2 rkl kylmää vettä

**** ***** täyte *** *****

400 g kalkkunan-tai broilerin
jauhelihaa
2 kpl punasipulia
5 kynttä valkosipulia
puoli punttia persiljaa
suolaa, pippuria

4 kpl kananmunia
2 dl kermaa
2 dl maitoa
2 tl paprikajauhetta
~1 tl suolaa

Ohjeet

Nypi rasva ja jauhot murumaiseksi seokseksi.
Lisää suola, kanan muna ja vesi ja alusta taikina tasaiseksi.
Laita jääkaappiin jähmettymään n. 3o minuutiksi.
Voitele syvä pelti ja paina leivinpaperi voidellulle pellille. (paperi pysyy paremmin paikallaan, ja piirakasta tulee neliön mallinen)
Painele taikina pellin päälle ja reunoille.

Valmista täyte:
Hienonna punasipulit ja silppua valkosipuli.
Ruskista kalkkunan-tai broilerin jauheliha voissa / margariinissa ja lisää punasipulit ruskistamisen loppuvaiheilla. Freesaa punasipulit pehmeiksi.
Lisää jauheliha-sipuliseokseen valkosipulisilppu, suolaa ja pippuria. Silppua joukkoon persiljaa.

Valmista "munamaito":
Sekoita kananmunat, kerma ja maito keskenään tehokkaasti vispaten.
Lisää paprikajauhe ja suola.

Kaada jauheliha-sipulitäyte piiraspohjan päälle ja kaada jauhelihojen päälle "munamaito".
Kypsennä 175 asteessa noin 50 minuuttia.

--------------------

Supersöpö lanttumuhennos

Raaka-aineet

1 kpl iso lanttu
1 kpl keltasipulia
1,5 rkl hunajaa
2 dl kermaa
30 g voita
tuoretta tai kuivattua oreganoa
suolaa, pippuria

Ohjeet

Kuori ja kuutioi lanttu pieniksi, n. 0,5cm x 0,5cm kuutioiksi.
Hienonna keltasipuli silpuksi.
Kuumenna voi laakeassa pannussa. Lisää lantut ja sipuli ja freesaa kevyesti.
Lisää kerma, hunaja ja oregano ja kypsytä miedolla lämmöllä n. 10 min/ kunnes lantut ovat pehmenneet. Lisää suolaa ja pippuria myllystä maun mukaan.

--------------------
Jalopeno-kaalisalaatti
Raaka-aineet

n.1 kg valko-tai keräkaalia
150-200 g säilykejalopenoja/pepperoneja
1 dl ananaksen mehua (yhden
ananaspurkin sisältö)
0,25 dl öljyä
1 tl sokeria
suolaa, pippuria

Ohjeet

Suikaloi tai raasta kaali karkeaksi raasteeksi.
Suikaloi jalopenot/peppronit.
Hakkaa kaalia lihanuijalla noin 5 minuuttia/ kunnes kaali hieman pehmenee. (tulee mehevämpää.)
Sekoita kaali, jalopenoraaste, ananasmehu, sokeri, öljy, suola ja pippuri keskenään. Tarjoile.

--------------------


Pestomakaroni
Raaka-aineet

1 prk punaista pestoa
500 g makaroneja
100 g aurinkokuivattua tomaattia
basilikaa, oreganoa, suolaa,
pippuria

Ohjeet

Hienonna aurinkokuivatut tomaatit kuutioiksi, tai käytä valmiita kuutioita.
Keitä makaronit al denteksi kiehuvassa, suolatussa vedessä.
Sekoita joukkoon pesto ja tomaattikuutiot. Mausta suolalla, pippurilla, basilikalla ja oreganolla maun mukaan.

--------------------


Persiljavinegrette/viinietikkakastike
Raaka-aineet

0,5 dl valkoviinietikkaa
1,5 dl öljyä
1 rkl sitruunamehua
0,5 tl sokeria
puoli punttia persiljaa
suolaa, pippuria

Ohjeet

Erottele persiljasta lehtiruodot pois.
Surauta kaikki ainekset tasaiseksi massaksi sauvasekottimella, niin että seos on sileää ja möykytöntä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Diipadai.
Minuu pyydettiin jälleen tekemään syntymäpäiville täytekakkua.
Toiveena oli saada raikas täytekakku, jossa olisi täytteenä karpaloita ja päällä kinuskia.
Sitäpä siis, detailssit karpalotäytekakusta erottuu paremmin isommissa kuvissa.

Tämä Kinuskitäytekakku päätyi Joensuun uuden ravintolan, Ravintola Kielon silloiselle (nykyisin hotelli-ravintola Aadassa työskentelevälle) kokille.
Täytteeksi tein karpalo-omenamoussea ja toiseen väliin pistin karpalohilloa.
Kakkupohjan sain valmistettua pitkästä aikaa vaivatta ja nopeasti, myös täyte oli oikeastaan selvillä heti kun kuulin toiveet.

Koristeluvaihe oli melkoinen show itsessään.
En ollut tekovaiheessa oikein mihinkään tyytyväinen, ja kokoajan tuntui että sai korjata jotakin. (ja kuorrutuksen kermaa sai vatkata varmaankin kolmeen kertaan..murh)
Pienessä rapulassa yritin niillä shooka-shooka-käsillä sitten nyhrätä noita kiekuroita, ja sen kyllä huomaa.. Ei hyvä yhdistelmä, tärinää tärinää vaikka kuinka yrittää.
Lopputulokseen miekin olin sitten loppujen lopuksi ihan tyytyväinen, ja ilmeisesti oli tilaajakin?

Yhden leivinpaperiarkin verran sulanutta suklaata, muutaman tunnin aherrus ja hyvää musiikkia kaveriksi! Jos puhtia riittää, voi suklaapursotteluakin harrastaa ihan vain huvin vuoksi. :)
Mie nyhräsin tässä jokunen tovi taaksepäin (reilu puoli vuotta sitten varmaan?) Ensiferumin poikien logodeuksen.

Nyt syksyn aikaan luulisi omenapuiden tursuavan omenoita ylenpalttisesti, toisin kävi tosin mummoni omenapuille. Viileät kelit verottivat satoa jonkun verran, mutta onneksi kotimaisia omppuja jäi riittävästi piirakoita, hilloja ja muita ihania omenaherkkuja varten!
Tavalliset omenapiirakat ovat hyviä, suorastaan maukkaita yksinkertaisuudessaan.
Tällä kertaa päätin testata erilaisempaa versiota omenapiirakkaisesta: lisäsin omenaystävän kaveriksi marsipaania ja sitruunaa raastettuna..
Antaa kivasti hapokkaille omenoille lisämakeutta ja makua, kunhan ei vaan raasta vahingossa sormiaan joukkoon niinkuin mie tein.
"Can't you see me bleeding, i'm losing control" -Blutengel


Omenapiirakka
Raaka-aineet

200 g voita
2 dl sokeria
2 kpl kananmunia
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
0,5 dl maitoa

4 kpl omenoita
1 pötkö (200g) marsipaania
1 kpl sitruunaa

(fariinisokeria pinnalle)

Ohjeet

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten joukkoon.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää maidon kanssa vuorotellen joukkoon.
Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Raasta marsipaani karkeaksi raasteeksi. Raasta yhden sitruunan kuori ja purista mehu talteen. Sekoita mehu ja kuoriraaste marsipaaniraasteen joukkoon.
Ripottele marsipaaniraaste taikinan päälle.
Pilko omenat ja ripottele ne marsipaaniraasteen päälle.

Ripota päälle halutessasi hieman fariinisokeria.
Paista uunin alatasolla +200 asteessa noin 30 minuuttia.

Muistan vieläkin, kun silloin aikoinaan miun ollessa vielä lihansyöjä, käytiin lauantaisin joko kebabbia tai sitten kotipizzasta kotzonea. Kotzone oli aina niin hyvää, ja maku vaan parani paranemistaan jääkaapissa.. Äiti sai nautiskella, jälleen miun tarttuessa kapustaan.
Sipsuttelin plättäreineni kauppaan ja kauhoin kärryyn miettimäni kotzonen täytetarvikkeet, ja muut tykötarpeet.
Muistan kiertäneeni kaupan päästä päähän pariinkin otteeseen, kun kirjoitin epäloogisesti kaikki tarpeet puutoslistaan vähän minne sattuu, ja sekavaan järjestykseen todellakin.
Kauppatuskastelujen jälkeen aloitin valmistuksen, joka sujuikin kohtuullisen kivuttomasti. Pizzapohja kohosi nätisti ja muotoutuikin todella ohuiksi läkkäröiksi ihan kohtuu nopsasti.
Mie teen aina pizzani enempi pizzeria-tyyppisesti, enkä niinkään kotikokkimaisesti.
Tein kotzonen väliin valkosipulikstiketta, niin kuin mie aina tilasin kotipizzastakin.
Lisukkeena pähkinäisiä paahtokasviksia. (ei ehkä rasvaisuudeltaan niin kevyitä, mutta sitäkin maukkaampia.)

Miksi pizzasta on kotikeittiössä muodostunut oma käsitteensä? Tarkoitan siis: läiskäiset superlöysän pizzataikinan pellille, ja huitaiset päälle super ison kasan täytettä. Täytettä tulee siis vähintään kaksi kertaa pohjan verran, niin, että pizza lilluu tomaattisoosissa.
Totta kai, päälle laitetaan poikkeuksetta sitkeä ja paksu matto emmental-juustoa tai mozzarellasekoitusta.
Uunista otettaessa pizzapohja on lötkyrä, ja täytteet valuvat lautaselle pizzaa leikattaessa.
Näinkö se hoidetaan?! Ei ole tarkoitus provota, mutta näinhän se käytännössä menee.


Pizzapohja:

Raaka-aineet
2,5 dl vettä
1 dl maitoa
0,5 tl sokeria
~1,5 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
0,5 dl öljyä
sopivasti vehnäjauhoja

Ohjeet
Pizzapohjat:
Lämmitä maito ja vesi kädenlämpöiseksi mikrossa tai liedellä kattilassa.
Sekoita joukkoon kuivahiiva, suola ja sokeri ja alusta jauhoja sen verran, että taikina on napakka muttei kova.
Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi ja käytä pizzapohjana.

Valkosipulikastike:

Raaka-aineet
3 dl öljyä
1 rkl sitruunamehua
2,5 tl valkoviinietikkaa
puoli punttia persiljaa
10 kynttä valkosipulia
2 tl sokeria
~1 tl suolaa
mustapippuria rouhittuna

Ohjeet
Silppua persilja ja kuoritut valkosipulit.
Mittaa ainekset astiaan ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi.

Kotzonen kokoaminen:

Raaka-aineet
1 annos pizzapohjia
1 satsi valkosipulikastiketta
200 g tomaattipyreetä + tilkka vettä + ripaus suolaa ja sokeria
400 g emmental/mozzarellajuustoraastetta
400 g marinoimatonta
broilerinlihaa(jauheliha,
fileesuikaleet, fileet
paloiteltuna)
3 isoa punasipulia
1 kerä jääsalaattia
1 kpl kokonainen ananas
400 g fetajuustoa
oreganoa, ruokaöljyä

Ohjeet
Valmista ensin pizzapohja ja valkosipulikastike ohjeiden mukaan. (ohjeet ohessa, ja pöytälaatikossani kotikokissa.)
Täytteiden valmistus:
Ruskista broilerin jauheliha. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Paloittele erillisiin astioihin ananas sekä jääsalaatti.
Leikkaa erilliseen astiaan punasipulit renkaiksi.
Paloittele kurkku kuutioiksi erilliseen astiaan.
Kuumenna uuni niin kuumaksi kuin sen saat, n.300 astetta.
Kaulitse taikinasta ohuita pizzapohjia.
Pohjat ovat sopivan ohuita, kun kädet näkyvät lähes läpi. (paksuus n.1-2mm)
Levitä pizzapohjalle tomaattipyreetä lähes reunoille asti.
Ripottele päälle edam/mozzarellaraaste. (TÄRKEÄÄ, laita juusto ennen täytteitä.)
Ripottele juuston päälle paloiteltua ananasta, broilerin jauhelihaa/suikaleita/paloja ja punasipulin renkaita. Älä käytä kaikkia punasipulirenkaita tässä vaiheessa, säästä myöhemmäksi ainakin yhden sipulin renkaat. Laita täytettä sopivasti, runsas kourallinen per pizza.
Laita pizza uuniin pellille leivinpaperin päälle ja paista n.5 min.

Ripottele juuri uunista tulleen pizzan päälle oregano, ja voitele pizzan reunat ruokaöljyllä kevyesti.
Annostele puolikkaan pizzan päälle jääsalaattia, punasipulia, kurkkukuutioita sekä murennettua fetajuustoa reippaasti pizzan ollessa vielä kuuma. Kaada täytteiden päälle salaatinkastike ja käännä toinen puoli pizzasta täytteiden päälle.
Tarjoile kuumana.

Pähkinä-paahtokasvikset
Raaka-aineet
3 kpl porkkanaa
1 iso kesäkurpitsa
100 g aurinkokuivattua tomaattia
puoli punttia ruohosipulia
100 g maapähkinöitä
70 g voita
hunajaa, suolaa, pippuria
öljyä

Ohjeet
Silppua ruohosipuli.
Viipaloi porkkanat ja kesäkurpitsa lehdenohuiksi siivuiksi.
Valuta aurinkokuivatut tomaatit ja ota liemi talteen.
Rouhi maapähkinät karkeiksi rakeiksi.
Kuumenna tilkka öljyä pannussa, ja kuullota maapähkinärouhe kullanruskeaksi.Mausta rouhe suolalla.
Kuumenna voi laakeassa pannussa. Anna voin ruskistua kevyesti, älä kuitenkaan polta voita!
Lisää kasvikset ja kypsytä ne napakoiksi miedolla lämmöllä, n.5 min.
Mausta kasvikset suolalla, pippurilla ja tilkalla hunajaa.
Kaada kasvikset tarjoiluastiaan, tai annostele lautaselle.
Ripottele pinnalle maapähkinärouhe ja silputtu ruohosipuli.

Teurastin kasan perunoita valkosipulista perunamuusia/mitälie kreemiä varten, melkoisessa kiireessä, ja viilsin siinä sivussa sitten sormeeni mukavat lommot.
Bloody (mary)stuff, olisi voinut hakea melkeimpä tomaattimehua kaveriksi ja selleriviipaleen. (ja viinaa ihan vaan kivunlievitykseen)

Kreemi onnistui hyvin siinä sivussa kun käristin paprikakastikkeen/muhennoksen valmiiksi.
Lihapullat tein normaaliin tapaan uunissa mausteisena versiona. Pistin äipän lautaselle ruoan kaveriksi ananas-soijasipuli-sormipalojen (sormilla syötävien, ei sormista tehtyjen) ja leipätikkujen seuraksi supermielikuvituksellisen lisukkeen: HeMaPaa. (herne-maissi-paprika, toim. huom)Yllätyksellisyys yllättää. Mehustakin tulee hyvää, kun sen itse tekee. Ja recipe follows.

Paprikakastike sekä perunapyree sopivat myös kasvissyöjille. Kaveriksi kasvispullia ja ruoka on valmis!

Paprikakastike haudutettuna

Raaka-aineet

3 kpl punaista paprikaa
1 kpl punasipuli
2 rkl voita
2 dl ranskankermaa
1 dl vettä
puoli punttia tuoretta persiljaa
0,5 rkl vaaleaa balsamicoa
1 rkl paprikajauhetta
1 rkl hunajaa
suolaa, pipppuria

Ohjeet

Pese paprikat ja halkaise ne. Poista siemenkota.
Kuumenna uunin niin 300 asteeseen ja paahda paprikoita uunissa kunnes paprikan kuori saa reilusti tummia laikkuja. (3min?)
Kuori paprikat hieman jäähtyneenä. Kuutioi paprikat.
Silppua punasipuli.
Kuumenna voi kattilassa ja lisää paprikakuutiot ja silputtu punasipuli. Lisää ranskankerma ja vesi, hunaja, mausteet ja silputtu persilja.
Anna kiehahtaa ja hauduta miedolla lämmöllä vähintään 10 minuuttia.
Soseuta kastike ja siivilöi tarvittaessa. Lisää kastikkeen pinnalle vielä reilusti tuoretta persiljaa.


Mausteiset jauhelihapyörykät

Raaka-aineet

400 g jauhelihaa
1 tl suolaa
1 dl korppujauhoha
200g kermaviiliä
1 pss sipulikeittoa
1 kpl kananmunaa
2,5 rkl sinappia
2 dl juustoraastetta
3 tl chilijauhetta
4 rkl grillikastiketta (valmista)
öljyä muotoiluun

Ohjeet

Sekoita korppujauhot ja kermaviili keskenään. Sekoita jauheliha, suola, korppujauho-kermaviiliseos, sipulikeitto, valkosipuli, kananmuna, sinappi, juustoraaste sekä chilijauhe käsin tasaiseksi massaksi.
Kastele kätesi öljyssä ja leivo taikinasta pieniä pyöryköitä.
Nostele pyörykät leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteisessa uunissa 15min.


Valkosipulinen perunakreemi / muussi

Raaka-aineet

700 g perunoita
1 dl kermaa
~1,5 tl suolaa
1 tl sokeria
60 g voita
puolikas valkosipuli (n. viisi kynttä)

Ohjeet

Kuori ja keitä peunat.
Silppua valkosipuli ja freesaa se tilkassa öljyä.
Sulata voi ja kuumenna kerma+ maito lämpimäksi. Sekoita keskenään.
Kaada perunoiden keitinvesi pois ja soseuta perunat valkosipulin kanssa.
Vatkaa perunoiden sekaan kerma-voi-maitoseos ja mausteet.