Tuli tehtyä aiemmin Gourmet- ravintolan inspiroimana kinkkupizzaa, ja sen myötä tuumasin että ahaa- tekaisempa myös toisenkin Carlitosin listalla pyörivän "Pasific" pizzan. Gurmeeta parhaimimillaan, sanon ma. Pizza sisälsi katkarapuja, sinisimpukoita, punasipulia, mozzarellaa, juustokastiketta ja tuoretta basilikaa. Itsetehty juustokastike toimittaa pizzassa siis normaalin tomaattikastikkeen virkaa. Oikeaa makujen ilottelua. :) Eikä tähän pizzaan tosiaankaan tomaattia sitten survota, eiei! Vaalea olkoon vaalea!

Gourmet pizza- Pasific
2 pizzaapohja:

• 2dl vettä
• 1rkl oliiviöljyä
• 30g tuorehiivaa
• 3g suolaa
• 5g sokeria 
• 5dl puolikarkeaa vehnäjauhoa
• -kaulitsemiseen karkeaa vehnäjauhoa

Juustokastike:
Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Hauduta hetki, mutta älä ruskista. Lämmitä maito mikrossa kuumaksi ja lisää vähitellen kokoajan sekoittaen kattilaan. Sekoita kastike tasaiseksi. Keitä kunnes kastike sakenee. Lisää juustoraaste ja anna kastikkeen jäähtyä.
Hienonna punasipuli ohuiksi renkaiksi ja paloittele mozzarella.
Kuumenna uuni alalämmöllä niin kuumaksi kuin sen saat, n.300 astetta.
Levitä juustokastiketta kaulitun pizzapohjan  reunoille asti.
Ripottele päälle punasipulirenkaita, valutettuja sinisimpukoita, sulatettuja katkarapuja ja mozzarellaviipaleita. Laita täytettä sopivasti, runsas kourallinen per pizza.
Paista uunissa n.5-10min alalämmöllä. Asettele muutama basilikanlehti kuuman pizzan päälle. (basilika imeytyy täytteeseen osittain) ja ripota päälle oreganoa.
Koristele valmiit, hieman jäähtyneet pizzat vielä tuoreella basilikalla.

 Nämä ihanat suolapalat sopivat tarjottavaksi miltei mihin tahansa juhliin. Muotonsa puolesta oikeat ystävänpäivän hurmaajat, tai miksei vaikkapa häissä tarjottava herkkukin?

Tällä samalla reseptillä saat tehtyä myös perinteisen lehtevän lohipiirakan, kun asettelet lehtitaikinalevyt valitsemaasi vuokaan pohjalle, ladot päälle täytteen ja päälle toinen kerros lehtitaikinalevyjä haarukalla pisteltynä.





Lehtevät lohisydämet
Kypsennä perunat täysin kypsiksi ja kuori ne.
Freesaa purjo voissa pannulla.
Lisää freesauksen loppuvaiheessa kylmäsavulohi ja tee lohesta "murua". Paista lohi kypsäksi asti.
Anna seoksen jäähtyä. Raasta kypsät perunat jäähtyneen lohen sekaan. Mausta REILUSTI tillillä ja lisää kananmuna ja pieni löräys sitruunaa.
Sulata lehtitaikinalevyt kaulittaviksi. Kaulitse levyjä hieman ohuemmiksi ja ota sydämen muotoisella muotilla jokaisesta leystä n.4 kpl sydämiä. Toimi näin jokaisen levyn kanssa ja painele lopuksi puolet sydämen puolikkaista sormenpäillä leveämmiksi ja ohuemmiksi.
Näistä tulee sydänten "kannet".
Töpöttele sekä kansien että pohjien reunat kevyesti veteen kastetulla sormenpäällä.
Laita lohitäytettä n. 17:lle (puolille sydämistä) sydänpalalle.
Laita täytettyjen lohisydänten päälle taikinainen kansi ja painele reunat vielä lopuksi haarukalla yhteen. Voitele sydämet kananmunalla.
Paista uunissa 225 asteessa n. 10-15 minuuttia.

Marokkolainen ruokakokeilu. En ollut eläessäni koskaan maistanut tai tehnyt mitään marokkolaista sapuskaa, joten pitihän se sekin kokea. ;) Marokkolainen lammastagine on yksi aromikkaimmista ja täyteläisimmistä ruoista joita tiedän. Lammasta, valkosipulia, inkivääriä, kuivahedelmiä ja monia muita herkullisia raaka-aineita.. Lammastagine sai seuralaisikseen marokkolaista "Chakchouka" - kasvissalaattia, couscoussia, munakoisorullia ja tulista tomaattikastiketta, harissaa. Kylkiäisenä lämpimänä tarjottua mehevää Anisleipää.

Marokkolainen lammastagine

Jos käytät lampaan paistia tms: puhdista liha täysin rasvattomaksi. (rasva tekee lampaasta \'villan\' makuista.)
Leikkaa lampaan liha kuutioiksi.
Jauha korianteri ja kumina morttelissa, lisää inkivääri, chili, ripaus suolaa ja valkopippuri. Pyörittele lihat kuivamausteissa ja anna maustua kelmulla tai kannella peitetyssä astiassa n. yksi vuorokausi.
Viipaloi valkosipulin kynnet ja sipuli. Kuutioi munakoiso.
Ruskista munakoiso ja sipulit oliiviöljyssä laakeassa pannussa. Nosta vihannekset pois vielä hetkeksi.
Lisää pataan hieman oliiviöljyä ja ruskista siinä mausteiset lihakuutiot. Lisää pataan vehnäjauhot ja vaalea lihaliemi ja loput mausteet.
Hauduta pataa kannen alla miedolla lämmöllä puolisentoista tuntia. Loppuvaiheessa lisää pataan tomaatit ja freesatut kasvikset ja kuivahedelmät + mantelit, hauduta vielä puolituntia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa sekä pippuria. Viimeistele pata hienonnetulla tuoreella korianterilla.

Aka. Kasvisrisotto, joka valaisi arjen harmaata polkua upealla maullaan! Täydellistä kasvisruokaa jos miulta kysytään. Ei ihmeempiä mausteseoksia tai ihmeellisyyksiä, vaan rehellisesti kasviksilta maistuvaa herkkua.