Laita kasvisliemi valmistumaan erilliseen kattilaan, kiehauta vesi ja sulata siihen kasvisfondia tai kasvisliemikuutioita pakkauksen ohjeen mukaan. Hienonna sipulit, valkosipulit ja chili hienoksi silpuksi. Kuumenna oliiviöljy pannulla, freesaa sipulisillppu. Lisää kuullotuksen loppuvaiheessa chilimurska sekä jyvä-tai kuviopasta. Hämmentele muutama minuutti. Lisää valmis kasvisliemi. Peitä Orzo kannella ja anna hautua kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää hienonnettu tilli, mustapippuri sekä fetajuusto. Maista ja lisää suolaa maun mukaan. Tarjoa joko lämpimänä pääruokana tai jäähdytä kylmäksi lisukesalaatiksi. Toimii kumminkin päin!

Yksinkertaista ja hyvää, perinteistä intialaista. Hemmotteluruoan kuvat kaivoin arkistojen uumenista iltojanne ilahduttamaan, ja samalla myös virkistämään omaakin rappeutunutta muistiani. Makunystyrät hyrräävät tuplatehoilla jo senkin vuoksi, kun jääkaapissa mollottaa pelkkä valo. Pitääkin tästä lampsia samointien kauppaan ja tekaista pinaattiherkkua juuri nyt alkanutta viikonloppua piristämään. 

Pinaatti-juustocurry on aivan parasta riisin, itsetehdyn naanleivän sekä jogurttiraidan kanssa!

Palak Paneer- intialainen pinaatti- juustocurry

4-6 annosta

• 2 keskikokoista sipulia
• 4 valkosipulinkynttä 
• n.30-40g pieni pala tuoretta inkivääriä (n.1rkl raasteena)
• 2  tomaattia 
• 1 punainen chili

• 250 g Paneer-juustoa tai kotijuustoa tai hätätapauksessa halloumjuustoa 
• 450 g pakastepinaattia
• noin 1,5 dl  maustamatonta turkkilaista jugurttia
• 1 dl  rypsiöljyä / voita
• 2 tl korianterinsiemeniä morttelissa murskattuna
• 1 tl juustokuminan siemeniä eli jeeraa
• 1 tl curryjauhetta
• 0,5 tl kurkumaa
• 1/4tl muskottipähkinää
• n. 1 tl suolaa
• ripaus sokeria

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri. Silppua tomaatit ja chili.
Kuumenna pannulla  noin 0,5 dl öljyä tai voita, ja heitä kuullottumaan intialaiseen tapaan ensiksi mausteet: korianteri, juustokumina, curry ja kurkuma sekä tuore chili. Kuullota muutama minuutti ja lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri sekä tomaatit ja loppu öljy. Kuullota pari minuuttia.
Lisää pinaatti ja anna pinaatin sulaa pikkuhiljaa. Anna kastikkeen hautua noin 5min.
Lisää paneeriin lopuksi jogurtti, suola sekä ripaus sokeria ja muskottipähkinää. Maista.
Lisää sekaan juustokuutiot joko öljyssä paistettuna tai kuutioituna sellaisenaan. Tarjoile vaikkapa naan-leivän kanssa tai riisin kyljessä.

Tämä perinteitä kunnioittaen koottu, wanha kunnon pappilan hätävara on nopeastivalmistuvien jälkiruokien kruunattua aatelistoa. Joka kerta yhtä hyvää kuin silloin kun tätä sai ensimmäistä kertaa lautaselleen. Yksinkertaisista raaka-aineistakin saa luotua suussasulavaa makutaidetta.



Perinteinen pappilan hätävara
Murskaa piparit karkeaksi muruksi.Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vatkauksen loppuvaiheessa sokeri ja vaniljasokeri.Kokoa jälkiruoka annosmaljoihin kerroksittain (kuuteen kerrokseen ), esim. ensin piparit, sitten survosta ja lopuksi kermaa..

Tässäpä vasta pasta, joka valmistuu kirjaimellisesti mutamalla sauvasekoittimen surauksella valmiiksi.
Kun laittaa pastan kiehumaan, onkin valmistumista odotellessa saanut kastikkeen valmiiksi.
Eipä uskoisi kuinka näin vähästä raaka-ainemäärästä saa valmistettua todellista herrojen herkkua! Ja vieläpä suhteellisen terveellistäkin siemenineen päivineen. Ohje on vähän summahuntturi nyt tälläerää, sillä teen punaisen pestoni aina sen kapasiteetin mukaan, joka mahtuu tuohon bamixin omaan soseutuskulhoon. Siitä riittääkin jo noin neljään pasta-annokseen. 





Pähkinätön punainen pesto

Kuutisen kappaletta aurinkokuivattuja tomaatteja
Puolikas kourallinen karkeasti paloiteltua parmesaania
1-2 kynttä valkosipulia
Reilu kourallinen erilaisia siemeniä: kurpitsansiemeniä, pinjansiemeniä, auringonkukansiemeniä
Reilu nippu persiljaa
Aurinkokuivattujen tomaattien öljyä sen verran, että tahnasta tulee tasaista
suolaa maun mukaan

Tuikkaa kaikki ainekset blenderiin ja surauta tasaiseksi. Lisää öljyä sen verran että tahna pyörii myllyssä, eikä  jää teriin jumiin. Maistele ja lisää suolaa tarvittaessa. Sekoita valmis pesto keitetyn pastan sekaan - ja that's it! Helkkarin hyvää myös paahdetun leivän päällä.

Täten johdatan teidät kääretorttujen ihmeelliseen maailmaan! Videolla opastan kääretorttupohjan teon vaihte vaiheelta. Videotutoriaali on suunnattu ennen kaikkea aloitteleville jauhopeukaloille. Uskoisin että moni kotikeittiön leipomoaan pystyttävä saa pätkästä vinkkejä herkullisten torttujen tekoon, ja siihen millä tavalla käärispohja valmistetaan oikein! Muistakaa, koristelun väreissä on turha nuukailla.
Leipomisen iloa, ja pirteitä värejä jokaiseen keittiöön! :)

Paras Marttojen kahvikakku

Tässä hieman mukailtu ohje Kotipizzan kotzonen kaltaiseen herkkuun.
Olen kokkaillut tätä samaa herkuttelupäivien sapuskaa kotosalla nyt kymmenisen kertaa, toisinaan niin että korvaan osan pohjan vehnäjauhosta ruisjauholla ja kaulitsen pizzan ruisjauhon ja karkean vehnäjauhon seoksessa, toisinaan taas tällä perinteisemmällä, ohutpohjaisella vaalealla pizzapohjalla johon juuri tämä ohjekin on. Pohjan jauhoja voi tosiaan muokata mieluisakseen, myös graham käy osaksi pohjaa mikäli pelkkä pullamössöpizza ei ole se siun juttusi. Miulle maistuu.

Epäzorbaksessani on myös ananasta, sillä miun pizzakastike sisältää mausteiden lisäksi säilykeananaksista ylijäävää lientä, enkä tohtinut unohtaa ananaksia jääkaappiin mätänemään hiljaisuudessaan. Jätä pois jos ei maistu. 

 




Mikäli haluat pohjasta rapsakan, paista sitä 220c uunissa alalämmöllä ja alatasossa.
Mikäli pizzapohjasta on tarkoitus tulla zorbasmaisempi (paksu ja pehmeä), kannattaa pizzaa kohottaa tässä vaiheessa hetkinen ja paistaa sitten 220c/ keskitasossa kunnes torttu ottaa vähän väriä.

 Terve kaveri!
Selaat nyt uunituoretta, uudistunutta blogiani, jota kutsutaan nimellä Gastro Pahalapsi.
Eikö näytä tutulta? Ai ei? Eipä ihmekään.
Hylkäsin hiukan synkäksi käyneen mustanpuhuvan ulkoasun, ja koetin kehittää blogia käyttäjäystävällisemmäksi. Reseptit löytyvät nyt kategorioittain leivoksista lautasannoksiin.
Sivu sai kokonaan uudet vaatteet sekä ennen kaikkea kaksi isointa uudistusta. UUDEN NIMEN ja UUDEN WWW-OSOITTEEN.

www.decapitatedfood.com on nyt  www.pahalapsi.com
Sisältö säilyy tismalleen samana, vain käärepaperi vaihtuu.
Simppeliä, eiköstäjuu?

Kaikki käyttäjäpalaute otetaan avosylin vastaan, sillä näin alkumetreillä kaikki mielipiteet ovat painoarvossaan kultaa. Toivottavasti pidätte kaikista uudistuksista ja viihdytte mukana myös  jatkossakin.

Hip, hip, hurraa!
Jotain uutta on syntynyt!

Kutkuttavan maukasta ja herkullisen hurmaavaa syksyä kaikille teille uusille ja vanhoille seuraajille!

On hassun piikikäs mansikka-vaahtokarkkisiili. Seurustelujälkiruokana mitä parhain, varsinkin jos kylkiäisenä tarjotaan iloisesti pirskahtelevaa, kuplivaa kuohujuomaa. Vaikka vaahtiksia onkin siilissä rekkalastillinen ( no okei, pari pussia) katosivat kaikki siilimöttiäisessä piikkeinä komeilevat herkut parempiin suihin illan mittaan. Vaahtikset dippasin maitosuklaakuorrutteeseen, ja sen jälkeen murskattuihin suolapähkinöihin. Nami, kyllä aikuisetkin saavat nauttia hauskoista herkuista!