Porkkalapasta, eli vegaanisesta "kylmäsavulohesta" tehty pasta on huijarin pasta toden teolla, sillä se ei sisällä tippaakaan kalaa, mutta maistuu, tuoksuu ja näyttää aivan lohesta tehdyltä pastalta. Savu-aromilla marinoitu porkkana sopii pastan kylkeen kuin nakutettu, varsinkin silloin, kun pastakastikkeen makua pyöristää vegaanisella "ranskankermalla", kaurafraichella. Halutessaan valmiin pasta-annoksen pinnalle voi pusertaa tilkkasen tuoretta sitruunanmehua, mutta tämä pasta on kyllä herrojen herkkua ihan sellaisenaankin. Meillä jäi joululta kutakuinkin yhden normaalin porkkala-annoksen verran porkkalaa ylitse (sanoisinko että melko suolaista sellaista), niin en lisännyt tähän ruokaan laisinkaan suolaa. Kannattaa kuitenkin maistella valmista soossia ja tarkastella, tarvitseeko oma annoksesi ripsauksen suolaa vaiko ei. :)

Vegaaninen lohipastakastike- porkkanalohella

n. 3-4 annosta

1 annos vegaanista porkkalaa (esim. Chocochilin ohjeella)
2 kpl keskikokoista keltasipulia
nokare vegaanista margariinia (esim. Pirkka), tai esim. Neito voin makuista rypsiöljyä paistamiseen
1 ruokalusikallinen puolikarkeaa tai karkeaa vehnäjauhoa
1 prk (250g) oatlyn kaurakermaa
1dl vettä
0,5prk (100g) oatly kaurafraichea
kourallinen tuoretta tilliä
0,5rkl nestemäistä kasvisfondia (esim. touch of taste)
useampi rouhaisu mustapippuria myllystä
(suolaa, jos tarvitsee lisätä)
(annoksen pinnalle: loraus tuorepuristettua sitruunamehua ja tillin oksia)
++++ keitettyä pastaa

Ohjeet:
Valmista porkkala esim. Chocochilin ohjeen mukaan ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään vuorokausi. Kuori ja hienonna sipulit silpuksi. Suikaloi porkkala.
Kuumenna margariini tai rypsiöljy kattilassa, lisää sipulisilppu ja freesaa sipulit kullanruskeiksi.
Lisää ruokalusikallinen vehnäjauhoa ja anna vehnäjauhon höyrähtää hetki sipulien seassa koko ajan sekoitellen. Lisää kaurakerma sekä vesi, sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon suikaloitu porkkala.
Kiehuttele kastiketta miedolla lämmöllä noin 5-10min, kunnes kastike sakenee hieman. Silppua tällä aikaa tilli. Lisää kaurafraiche sekä tillisilppu ja sekoita kastike tasaiseksi. Tarjoile höyryävän kuuma loheton lohikastike pastan kaverina ja nautiskele!

TÄHÄN TULEE HIMO

Tämä leivos on maultaan kuin ehta aito sacherkakku: mehevä, aprikoosinen ja suussasulavan suklainen.

Vegaaniset Sacherleivokset

n.16kpl

Pohja:
200g margariinia (esim. pirkka 60%)
200g (2,5dl) sokeria
260g (4dl) vehnäjauhoja
30g (4rkl) kaakaojauhetta
10g (2tl) leivinjauhetta
100g (1dl) huoneenlämpöistä kahvia, ei kuumaa
100g (1dl) kaurakermaa

Kostutus:
175g (1,5dl) vettä
30g (2rkl) sokeria
30g (2rkl) tummaa rommia
2,5g (0,5tl) rommi-aromia

Täytteeksi:
200g aprikoosimarmeladia

Kuorrutus:
80g maidotonta margariinia (esim. pirkka 60%)
150g maidotonta tummaa suklaata (esim. pandan tumma)
10g (1rkl) taloussiirappia (myös glukoosisiirappi tai vaalea siirappi käy, kunhan on siirappia)


Pohjan valmistus:
Vaahdota margariini ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi noin 20min ajan.
Sekoita vaahdotuksen aikana keskenään kuivat aineet, mittaa astioihin myös vahva kahvi sekä kaurakerma.
Lisää kuivat aineet, kahvi sekä kaurakerma rasva-sokerivaahtoon yhdellä kertaa, sekoita taikina nopeasti sekaisin keskenään. Muista kaapia kulhoa reunoilta muutaman kerran nuolijalla sekoittamisen aikana, jotta reunoille ei jää rasva-sokerivaahtoa.
Levitä taikina 20x30cm syvälle, leivinpaperoidulle uunipannulle. Taikina on melko paksuhkoa, joten se on helpompi levittää pellille tasaisesti, kun suihkaiset pellin ja leivinpaperin väliin ohuen kerroksen vuokasprayta. Näin paperi pysyy paikoillaan eikä luistele levitettäessä.
Paista pohjaa 175 asteessa 30-45min uunin tehoista riippuen. Mikäli pinta tuntuu tummuvan älyttömästi, peitä se foliolla paiston loppuvaiheessa. Jäähdytä pohja huoneenlämpöiseksi ennen kuorruttamista.
Kumoa pohja puhtaan leivinpaperin päälle, kun se on jäähtynyt täysin.

Leivoslevyn täyttäminen:
Leikkaa levy kahteen osaan: toisesta puoliskosta tulee pohja ja toisesta puoliskosta tulee leivoksen kansi.
Valmista kostutusliemi: Kuumenna vesi höyryäväksi ja sulata sokeri nesteeseen. Lisää rommi ja rommiaromi ja sekoita tasaiseksi. Anna liemen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen sillä kostuttamista.

Kostuta pohjapala kauttaaltaan rommi-sokeriliemellä pullas. Liemen määrä on ohjeessa _ARVIOITU_, eli koko määrää ei välttämättä mene leivokseen sillä mie sudin kostukkeet aina näppituntumalla enkä niinkään grammamääräisesti mitattuna. :) Kokeile kostutettua pohjaa sormin heti kostutuksen jälkeen, jos se tuntuu kostean mehevältä on kostuketta riittävästi, jos taas pohja on yhä kuivahko ja tiivis, laita hiukan lisää kostutuslientä.  Levitä pohjalevyn päälle kerros aprikoosimarmeladia, kun kostutus on imeytynyt pohjaan. Painele päälle toinen leivoslevy napakasti (jos et paina pohjaa kunnolla hillon päälle, lähtevät kerrokset pahimmassa tapauksessa luistelemaan pois paikoiltaan kun yrität leikata leivosta). Kostuta myös päällimmäinen levy huolellisesti ja levitä kostutetun pintalevyn päälle ohut, painotan, OHUT, kerros aprikoosimarmeladia. Kerros on sopiva kun se kuultaa läpi, jos laitat pintaan liikaa aprikoosimarmeladia lähtee suklaakuorrutuskin luistelemaan pois paikoiltaan leivoksia leikatessa. :)

Kelmuta leivoslevy tässä vaiheessa huolellisesti ja siirrä se jääkaappiin kylmään yön yli 24 tunniksi. Leivos mehevöityy yön yli ihanan kosteaksi, joten suosittelen että et skippaa tätä vaihetta vaikka mieli tekisi! Seuraavana päivänä: Ota kelmu pois leivoksen pinnasta varovasti.

Valmista suklaakuorrutus:
Sulata margariini täysin sulaksi. Lisää paloiteltu suklaa sekä siirappi margariinisulaan ja sekoittele kuorrute tasaiseksi nuolijalla. Mikäli näyttää että suklaa ei sula sellaisenaan margariinin joukkoon, voit varovasti lämmittää kuorrutetta mikrossa 20 sekuntia kerrallaan. Anna kuorrutteen jäähtyä pöydällä, kunnes se on paksuudeltaan kuin löysää suklaavanukasta. Liian löysä kuorrute valuu pois leivoksen pinnalta, kun taas liian paksusta kuorrutteesta tulee epäsiisti pinta leivokseen. Voit halutessasi nopeuttaa jähmettymistä pitämällä kuorrutetta jääkaapissa hetkisen verran kerrallaan, mutta tällä tapaa kuorrutetta pitää muistaa hämmennellä tuon tuosta. :)
Protip: Kuorrutteen voi valmistaa myös kuorruttamista edeltävänä päivänä ja jättää sen pöydälle huoneenlämpöön. Mikäli kuorrute paksuuntuu liikaa yön aikana, voi sitä varovasti lämmittää ja notkistaa mikrossa ja näin siitä tulee taas käyttökelpoista.

Leivoksen kuorruttaminen:
Levitä notkea kuorrute leivoksen pinnalle palettiveitsen tai paistinlastan avulla. Siirrä leivoslevy kylmään jähmettymään hetkeksi ennen leikkaamista. Leikkaa leivos pieniksi paloiksi kuumaan veteen kastetun veitsen avulla, näin saat leivospaloista siistejä ja kauniin näköisiä. :) Nautiskele höyryävän kahvikupposen ääressä!

OMNOMNOMNOM! Tällä kertaa paha lapanen kokkaa törkiään hyvää sitruunakakkua, joka on kaiken lisäksi vegaanista ja nopeasti valmistuvaa! Et tarvitse tämän kakun tekoon välttämättä edes sähkövatkainta, sillä taikinan saa vispattua sekaisin käsipelilläkin.  Kakku onnistuu sekä sitruunalla että limellä valmistettuna, joten voit itse valita kumman sitruksen mausta tykkäät enempi. Miulla oli tällä kertaa limejä jääkaapissa odottelemassa, joten tein kakun siitä syystä limeisenä versiona.

Helppo vegaaninen sitruunakahvikakku

18cm kahvikakkuvuokaan (n.12 palaa)

KAKKUTAIKINA:
210g (3dl) puolikarkeaa vehnäjauhoa
120g (1,5dl) sokeria
5g (1tl) leivinjauhetta
2,5g (0,5tl) ruokasoodaa
2,5g (0,5tl) vaniljasokeria
50g maidotonta margariinia (esim. Sunnuntai)
1 limen tai yhden sitruunan kuori raastettuna
puolikkaan limetin tai sitruunan mehu
170g (1,7dl) soijamaitoa tai kauramaitoa

VUOAN VOITELUUN JA JAUHOTUKSEEN:
margariinia tai vuokasprayta
karkeaa vehnäjauhoa

KAKUN KOSTUTUKSEEN:
puolikkaan limen tai sitruunan mehu
30g (2rkl) vettä
100g (1,5dl) sokeria


OHJEET:
Voitele kakkuvuoka vuokaspraylla (ja jauhota kakkuvuoka karkealla vehnäjauholla).
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Mittaa astiaan vehnäjauho, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja vaniljasokeri.
Sulata margariini.
Pese limetti ja raasta talteen sen kuori. Purista puolikkaan limen mehu talteen ja säästä toinen puolikas kostutuslientä varten.
Mittaa astiaan soijamaito. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää soijamaito-limettiseos sekä sula margariini kuivien aineiden joukkoon vispilällä sekoittaen. Taikinaa ei tarvitse vatkata pitkään, riittää että siitä tulee tasaista.
Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin 40min. Tsekkaile kakun kypsyyttä välillä hammastikun avulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä vuoassaan huoneenlämpöiseksi.
Irroita kakku vuoastaan kun se on jäähtynyt ja aseta se takaisin vuokaan.
Valmista kakun jäähtyessä sokeriliemi kostutusta varten: Mehusta kattilaan toinen limen puolikas ja mittaa joukkoon vesi sekä sokeri. Kuumenna seos höyryäväksi, niin että sokeri sulaa. Anna sokerisiirapin jäähtyä. Lorauta jäähtynyt siirappi kakkuvuokaan ja peitä kakku foliolla tai kelmulla. Anna kakun tekeytyä peitettynä huoneenlämmössä yön yli.
Kumoa tekeytynyt kakku tarjoilualustalle ja anna pinnan kuivahtaa, mikäli haluat koristella kakun tomusokerihunnutuksella. Mikäli tomusokerin tupsuttaa kostean kakun pintaan, se sulaa alta aikayksikön. :) Nautiskele vaikkapa maidottoman vaniljajätskin kanssa! NAM!

Mikäli kaipaat kahvipöytään törkeen hyvää makiaa syötävää, joka valmistuu käden käänteessä, oot tullut oikean reseptin äärelle. Tämä vegaaninen maustekakku tosiaan valmistuu kuin itsestään, sillä taikinan valmistamiseen ei tarvitse liata edes sähkövatkainta. Ja jos miulta kysytään, niin maustekakulla saa herkutella vaikkei olisi joulusesonkikaan. Sillä on se vaan niin perskutan hyvää.

Saatoin ehkä vetää vähän ranttaliksi tuon koristelun kanssa, sillä miulla teki mieli suklaata. Suklaa ei välttämättä oo maustekakussa se perinteisin kuorrute tai koristelu, mutta hei, miksei.

VINKKI! Kakun voi kuorruttaa myös itse tehdyllä pomadalla, eli sokerikuorrutteella, tai tomusokeripohjaisella Arabialaisesta maustekakusta tutulla kuorruttella.  Nämä kuorrutteet voi maustaa halutessaan vaikkapa lirauksella kahvia tai hyppysellisellä kaakaojauhetta.

Vegaaninen maustekakku

1kpl 18cm halk. kahvikakkuvuoka

50g maidotonta margariinia (esim. pirkka)
120g (1,5dl) sokeria
160g (2,25dl) vehnäjauhoja
50g (0,75dl) perunajauhoja
5g (1tl) leivinjauhetta
2.5g (0,5tl) ruokasoodaa
2,5g (0,5tl)  vaniljasokeria
2g (0,5tl) jauhettua kanelia
2g (0,5tl) jauhettua kardemummaa
1g (1/3tl) jauhettua inkivääriä
1g (1/3tl) jauhettua neilikkaa
170g (1,7dl) soijamaitoa tai kauramaitoa
1,25g (1/3tl) etikkaa

Vuoan voiteluun/ jauhotukseen:
margariinia tai vuokasprayta
karkeaa vehnäjauhoa

Voitele ja jauhota kakkuvuoka karkealla vehnäjauholla.
Sulata margariini.
Sekoita sokeri, vehnäjauho, perunajauho, leivinjauhe, ruokasooda ja mausteet keskenään.
Mittaa toiseen astiaan soijamaito ja etikka. Lisää soijamaito-etikkaseos sekä sula margariini kuivien aineiden joukkoon vispilällä sekoittaen. Taikinaa ei tarvitse vatkata pitkään, riittää että siitä tulee tasaista.
Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin 45min-60min. Tsekkaile kakun kypsyyttä välillä hammastikun avulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä vuoassaan ja kumoa kakku tarjoilualustalle. Voit koristella kakun halutessasi vaikkapa tomusokeria ripottelemalla tai voit heittää kakun päälle läjän suklaata kuten mie tein. Koska suklaa on parasta!


Täältä (linkki) löydät vegaanisen POMADAN, eli sokerikuorrutteen ohjeen. Tässä alla on myös resepti maustekakun perinteisempään tomusokerikuorrutteeseen, mikäli haluat herkutella arabialaisen maustekakun kaltaisella herkulla! :)

Maustekakun kuorrute

200g ( pikkasen reilu 3dl) tomusokeria
5g (1tl) kanelia
4g (2tl) kaakaojauhetta
60g margariinia sulatettuna
30g (2rkl) jäähtynyttä kahvia

Sekoita kaikki kuorrutteen ainekset keskenään käsivispilällä. Lisää tomusokeria, mikäli kuorrute näyttää löysältä.
Kuorrutteesta saa jopa lastalla levitettävän paksuista tomusokerimäärää muuttelemalla, mutta mielestäni helpointa on kuorruttaa kakut keskilöysällä kuorrutteella niin, että kuorrutteen valuttaa jäähtyneen kakun pintaan.

 

Onnistumisen riemu täytti sielun ja mielen, kun maistelin ekaa kertaa täydellisesti onnistunutta omppupiirakkaa maidottomana ja munattomana versiona! 

Vielä pari viikkoa sitten olin ihan valmis rynttäämään pyyhkeen kehään kaikenlaisten vegaanisten marja-ja omenapiirakoiden suhteen. Aattelin että ei tästä tule kyllä yhtään mittää, paskan latingit. Miksikö olin valmis luovuttamaan, vaikka pinnistän yleensä viimeiseen saakka kaikkien reseptien kimpussa?

Sen vuoksi, että monissa vegaanisissa vaaleissa piirastaikinoissa käytetään banaania, ja kuinka ollakaan, piiras maistuu pelkästään sille pannaanille sitten peittäen alleen kaikki muut vahvemmatkin maut. Monet tekemäni piiras/kakkupohjat ovat olleet lisäksi koostumukseltaan murenevia, kuivakoita tai jauhoisen makuisia tai muuten vaan hankalasti saatavista raaka-aineista valmistettuja.

Mutta kuinka ollakaan, tämä torttu tarvitsee vain sellaisia tykötarpeita, jotka löytyy yleensä aina kaapista valmiina. Piiras valmistuu ilman kommervenkkejä, ilman monimutkaista reseptiikkaa ja ennen kaikkea - HYVÄN MAKUISENA. Et tarvitse sähkövatkainta piirakan valmistamiseen, vaan pelkkä käsivispilä riittää. :) Alan tässä vaiheessa kuulostamaan kunnon myyntimies Mynttiseltä näine myyntipuheineni, miten ois yks imuri, kaupanpäälle pari pölypussia ja tyytyväinen vaimo?






VEGAANINEN OMENAPIIRAS / MUSTIKKAPIIRAS
(8-12 palaa)

200g (n.2,5dl) sokeria
210g (n.3dl) vehnäjauhoja
70g (1dl) perunajauhoja
12,5g (2,5tl) leivinjauhetta
5g (1tl) aitoa vaniljasokeria

250g (2,5dl) soijamaitoa tai kauramaitoa
75g maidotonta margariinia (esim. Pirkka)

--> Iso kourallinen omenaa pieninä kuutioina (1 iso omena tai muutama pienempi omppu)
--> kanelia ja sokeria

TAI:
--> mustikoita

Ohjeet:
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen, öljyä/ rasvaa 26cm halk. irtopohjavuoka, aseta vuoan pohjalle leivinpaperi.
Sulata margariini ja anna jäähtyä hetki huoneenlämmössä.
Mittaa soijamaito astiaan.
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään: Sokeri, vehnäjauho, perunajauho, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
Kaada sula margariini sekä soijamaito kuivien aineiden joukkoon ja sekoita taikina vispilällä tasaiseksi.
Kaada massa vuokaan.

Kuori ja paloittele omena pieniksi, noin 1x1cm kuutioiksi. Ripottele kuutiot piirakkataikinan pinnalle ja ripottele omenien päälle sokeria sekä kanelia. Voit halutessasi käyttää omenoiden tilalla mustikoita, jos haluat tehdä mustikkapiirakkaa! Mustikat ovat hippusen verran painavempia kuin omenakuutiot, joten ne voivat painua jonkin verran piirakan sisään uunissa paistuessaan.

Paista 200c uunissa noin 25-30min. Anna jäähtyä pöydällä huoneenlämpöiseksi, peitä piirakka kelmulla ja anna seisoa pöydällä mieluiten seuraavaan päivään. Piirakka tekeytyy ja maustuu yön aikana ihanan meheväksi, joten suosittelen että annat piiraan seistä aloillaan ennen sen nautiskelua vuorokauden ajan! Tarjoile piirakka vaikkapa vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. :)

Uhhutihuijaa. Tässä ruokabloggaamisessa on tosiaan sekä hyvät ja huonot puolensa. Hyvinä puolina mainittakoon, että tänne blogiin suoltamani reseptiikka pysyy hyvin ajan tasalla, kun leivon paakkelsejani niin kotosalla kuin töissäkin. Ja mikä huonoihin puoliin sitten tulee? No, sen saattaisi nähdä jossain välissä vaa'an pompanneena lukemana mikäli makeiden herkkujen leivontabuumi jatkuisi jatkumistaan. Ei tätäkään porkkanakakkua kertakaikkisesti voinut olla ahmimatta kaksin käsin, tää on valehtelematta yksi parhaista porkkanakakuista, joita oon eläessäni syönyt. Ja mie oon syönyt  yhtä jos toistakin porkkanapiirakkaa vuosien mittaan...

Jos testaat reseptiä, anna piirakan olla aloillaan yön yli ennen kuin tarjoat sitä vieraille. 

Samana päivänä en lähtisi tätä porkkanapiirakkaa leipomaan, sillä itse leivontapäivänä piirakan maku ei ollut yhtään niin täyteläinen ja tasaantunut kuin leivontaa edeltävänä päivänä. Kun kakku saa kunnolla levähtää jääkaapissa yön yli, ovat maut mielestäni niin balanssissa että yhden pienen viipaleen ottaminen on silkka mahdottomuus.

VEGAANINEN PORKKANAKAKKU

Noin 12 palaa

Piirakkapohja:
250g (3,5dl) hienolla terällä raastettua porkkaraastetta = noin 3-4 porkkanaa, koosta riippuen***
105g (1,25dl) sokeria
90g (1,25dl suht. tiiviisti puristettuna) fariinisokeria
135g (1,5dl) rypsiöljyä
100g (1dl) kaurakermaa
n.100g (1 kokonainen) kypsää avokadoa muussattuna
280g (4dl) vehnäjauhoja
35g (0,5dl) perunajauhoja
5g (1tl) leivinjauhetta
5g (1tl) ruokasoodaa
2,5g (0,5tl) suolaa
2,5g (1tl) kanelia
2,5g (1tl) kardemummaa
2,5g (1tl) neilikkaa
Kuorrutus:
75g margariinia, esim. pirkka 60%
100g oatlyn fraichea huoneenlämpöisenä
100g tomusokeria
2,5g (0,5tl) vaniljatahnaa*  1tl aitoa vaniljasokeria

Viimeistelyyn: n.50g hasselpähkinärouhetta tai mantelirouhetta

*** Kuorineen mitattuna 85g keskikokoisesta porkkanasta tulee noin 70g, eli 1 kukkura dl porkkanaraastetta.

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Voitele huolellisesti 24-26cm halk. irtopohjavuoka joko margariinilla tai vuokaspraylla. Aseta vuoan pohjalle leivinpaperi.
Raasta kuoritut porkkanat ja muussaa avokado sileäksi soseeksi.
Mittaa kaikki kuivat aineet yhteen astiaan.
Mittaa toiseen astiaan kosteat ainekset: rypsiöljy sekä kaurakerma. Yhdistä kuivat ja märät aineet sekä porkkanaraaste ja avokadosose nopeasti sekoittaen.
Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua noin 30-45min, kunnes kakkuun pistettyyn tikkuun ei tartu enää laisinkaan taikinaa.
Jäähdytä kakku kunnolla huoneenlämpöiseksi vaikkapa jääkaapissa tai pakastimen kautta.  Kuorrute sulaa, jos kakku on yhtään lämmin! Kumoa jäähtynyt kakku ympäri tarjoilualustalle. Ota oatlyn fraiche ja margariini lämpenemään huoneenlämpöön jo tässä vaiheessa kun kakku paistuu, jotta ne ehtivät lämmitä kunnolla 20-25-asteisiksi.

Valmista kuorrutus sillä aikaa kun kakku jäähtyy hiljalleen:
Vaahdota huoneenlämpöinen (EI SULA!) margariini vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella yhdessä tomusokerin kanssa.
Lisää valmiin, vaalean kreemin joukkoon oatly sekä vaniljauute/ aito vaniljasokeri.
Sekoita nopeasti tasaiseksi massaksi. Liika vatkaaminen saattaa juoksettaa kreemin.

Levitä kuorrutus täysin jääytyneen kakun pinnalle ja viimeistele kakku joko hasselpähkinärouheella tai mantelirouheella.
Anna kakun tekeytyä jääkaapissa yön yli kuvulla peitettynä.

* Ihastuin ikihyviksi, kun löysin marketin hyllystä tämän Dr Oatkerin valmistaman vaniljatahnan. Tämä todella maistuu aidolle vaniljatangolle, mielestäni vielä paljon paremmalle kuin se perinteinen "aito" vaniljasokeri! Ja mikä parasta, tää tahna on äärimmäisen riittoisaa. 

Korvapuusti, tuo Suomen kansallisherkku (on se, ei vastaväitteitä) vie ajassa takaisin lapsuuteen.  Mikään ei voita sitä tuoksua, joka leijailee juuri uunista vetäistyn korvapuustipellin luota kun äiti on tehnyt tuoretta pullaa. Tämä perinteisesti munalla ja maidolla leivottu herkku onnistuu vallan hyvin myös vegaanisena versiona,vaikka vaatiikin hiukan pidempää ja kärsivällisempää kohottelua kuin kananmunalla leivottu sukulaisensa. Kärsivällisyys kuitenkin palkitaan, sillä onhan se itse tehty pulla sitä maailman parasta. Aina!

Vegaaninen korvapuusti

noin 15-20kpl korvapuusteja, riippuu vähän leikkaajan kädestäkin ;) 

300g (3dl)vettä
200g kaurakermaa (oatlyn)
60g tuorehiivaa
150g margariinia (esim. pirkka 60%)
200g (2,4dl) sokeria
10g (2tl) hienoa suolaa
7,5g (1,5tl) kardemummaa
1000g (n.12-15dl) puolikarkeaa vehnäjauhoa
15g (n.2tl) vehnägluteenia, sitä samaa tavaraa jota seitaniinkin laitetaan! )

Pullien täytteeksi:
- noin 50g vegaanista margariinia, koskaan en oo mitannut vaan ihan käsivaralta oon levittänyt. Jos käytät täytteeseen sinistä keijua, ei tarvitse sitä erikseen lämmitellä vaan jääkaappikylmänä saa pullan päälle levitettyä
- Sokeria
- Jauhettua kanelia

Pullan voiteluun ja pinnalle:
- Tilkkanen Tummaa siirappia + vettä, suhteessa 50:50
- Raesokeria


Lämmitä vesi ja kaurakerma kädenlämpöiseksi, noin 25 astetta.
Liota hiiva lämpimään nesteeseen.
Pehmitä margariini mikrossa 20-asteiseksi.
Sekoita kaikki ainekset nesteen joukkoon ja vaivaa napakka taikina. Muista vaivata taikinaa riittävästi jotta sitkoverkko ehtii muodostumaan kunnolliseksi, vähintään 8min tehokasta vaivausta! Hiki tulee, eli täähän menee treenistä.
Anna pullataikinan levätä taikinakulhossa aloillaan 20min ajan leivinliinalla peitettynä.
Kumoa taikina leivinpöydälle. Ripota leivinpöydälle puolikarkeaa tavallista vehnäjauhoa taikinan alle ja kaulitse pullataikina leveydeltään 25cm matoksi. Tee taikinamatosta mahdollisimman tasainen kauttaaltaan, muodoltaan suorakulmio. Tsekkaa tältä videolta kaulintatekniikkaa ja sitä, millä tyylillä korvapuusti valmistetaan. Levitä kaulitsemasi (noin 2,5-3mm paksun) taikinalevyn pinnalle pehmitettyä margariinia. Mikäli käytät sinistä keijua, ei sitä tarvitse lämmittää erikseen etukäteen. Jos käytät kovempaa taikinamargariinia (esim. pirkan 60% margariinia), niin pehmitä sitä mikrossa muutama sekunti että se levittyy tasaisemmin. Ripota pullataikinalevyn pinnalle mukava määrä sokeria sekä jauhettua kanelia. Rullaa taikina pidemmältä sivulta alkaen tiiviiksi pötköksi ja asettele rullan sauma alaspäin. Leikkaa pulla reilun kokoisiin paloihin ( leveys noin 4-5cm). Mikäli leikkaat korvapuustista liian ohuet pullat, ne kaatuvat pellillä mukkelis makkelis. Paina pulla peukaloilla korvapuustin muotoiseksi.  Asettele pullat leivinpaperin päälle pellille, jätä jokaisen väliin kunnollinen kohoamisvara. Kohotan itse pullani uunissa noin 30-asteessa välillä suihkutellen, sillä tällä tapaa pullan saa kohoamaan mahdollisimman muhkeaksi kohtuullisessa ajassa. Vegaaninen pulla kohoaa vähän hitaammin kuin kananmunaa ja maitoa sisältävä pulla, joten tässä homassa vaaditaan kärsivällisyyttä. Voitele hyvin kohonnut pulla kauttaaltaan siirappi-sokerivedellä. Ripottele päälle raesokeria. Paista pullaa 175-asteisessa uunissa 10-15-min. Jäähdytä pullat hyvin ja NAUTISKELE!

Uhhuh minkä ähkyn tämä herkku saikaan aikaiseksi! Oli niin hyvää, etten kertakaikkisesti voinut lopettaa mutustelua vaikka vatsa sanoikin puolessa välissä, että kiitos riittää. Mikäli etsitte samana päivänä valmistuvan pizzan (ei-raskitetun sellaisen) ohjetta, niin tässäpä sitä olisi! Teen kotona pizzaa fifty-fifty raskitetulla taikinalla ja tavallisella taikinalla, puhtaasti fiilispohjalta. Jos älytön darrapizzan himo pääsee äitymään pahaksi niin kyllä tämä suoraleivontana valmistettu pizzapohjakin passaa vallan hyvin. Ja näin ilosaarirockin jälkeisissä tohinoissa nopeasti valmistuva pizza onkin se kaikista paras vaihtoehto. Jos tykkäät kotipizzan vegaanisesta härkispizzasta, niin tää on ehdottomasti testaamisen arvoinen herkku! Nami nam!

Burgerpizzan pohjataikina
3 isoa pizzaa

pohja:
3dl vettä
1,5 rkl oliiviöljyä
45g tuorehiivaa
6g suolaa
8g sokeria
7-8dl puolikarkeaa vehnäjauhoa*
-kaulitsemiseen karkeaa vehnäjauhoa
* osan voi korvata graham-tai ruisjauholla, laittaisin maksimissaan desin verran sitä korvaavaa ainesta, ettei käsiteltävyys kärsi ja pohja pysyy pizzamaisena.

Murenna hiiva kulhoon, lisää lämmin noin 25-asteinen vesi sekä kaikki muut ainekset. Vaivaa taikinaksi. Kippaa taikina kulhosta pöydälle ja jaa se kolmeen osaan, riivaa taikinamöykyt pullamaisiksi palloiksi. Anna levätä 5min muovin alla. Levitä pöydälle karkeaa vehnäjauhoa ja kaulitse pohjat pellin kokoisiksi pyöreiksi, noin 25cm läkkäröiksi leivinpaperin päälle.
Laita uuni kuumenemaan 275 asteeseen pizzakiven tai tyhjän pellin kanssa.

tomaattikastike:
150g tomaattipyrettä
80ml ananasmehua
pieni turaus tummaa siirappia
mustapippuria, suolaa, oreganoa
Valmista tomaattikastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.
Maistele, tomaattikastikkeessa pitää olla makua!

Pizzan juusto
1dl oluthiivahiutaleita
1prk ( 250ml) provamelin soya cuisine - soijakermaa (Ruohonjuuresta)
4dl raastettua vegaanijuustoa, esim. porlammin vege plussaa
1tl sinappia (auran mustaa oli meillä)
Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi tahnamaiseksi kastikkeeksi.





Pizzan täytteinä:
- Härkistä haluamasi makuisena, meillä taisi olla tex mex- maustettua. Puolikas rasia riittää hyvin kolmeen pizzaan.
- Punasipulia pieninä kuutioina
(Ananasmurskaa)
- Jäävuorisalaattia
- Valitsemaasi vegaanista salaatinkastiketta: esim. Saarioisen kartanon salaattikastike tai Felixin talon salaattikastike

Pizzan kokoaminen:
Levitä tomaattikastike tasaisesti pizzan päälle, jätä reunat kastikkeesta tyhjäksi.
Levitä tomaattikastikkeen päälle ohuehko kerros juustokastiketta. Liika juustokastikkeen määrä tekee pizzasta lasagnemaista. Ripottele juustokastikkeen pinnalle härkistä ja punasipulisilppua sekä halutessasi ananasmurskaa. Melestäni ananas kuuluu pizzaan, siksi sitä tulee ängettyä tähänkin vaikka väkisin. Hivuta pizza leivinpaperia ja toista aluspeltiä apuna käyttäen kuuman pellin/pizzakiven päälle. Paista pizzaa uunissa noin 10 minuuttia, kannattaa vahtia tarkasti välillä jottei luomus kärvähdä, sillä uunit ovat omia persooniaan jokainen. Pizzakiven / kuuman pellin päällä paistamisen myötä saat pizzaan ihanan ja rapean pohjan, jollainen jokaisesta kunnon pizzerian pizzasta yleensä löytyy. :) Silppua pizzan päälle jäävuorisalaattia ja viimeistele burgerpizza valitsemallasi kastikkeella, vaikkapa vegaanisella Felixin talon kastikkeella. Ja sitten eikun syömään!

Kun makeanhimo yltyy tarpeeksi suureksi eikä karkkikaapista löydy kuin suklaapatukan käärepaperit, ei leipomishimoa pidättele yhtään mikään. Ei edes se fakta, että joku oli pistellyt parempiin suihinsa kaikki leivontaa varten varatut kananmunat sekä suklaat. Noh, koska joulun glögisesongeista oli jäänyt yli yksi pussillinen mantelilastuja, ajattelin tarttua kauhan varteen ja kehitellä vegaanisen, herkullisen vastineen perinteiselle toscapiirakalle. Perinteisimmästä toscapiirakasta poiketen tämän piiraan pohja on kostea ja banaanikakkumainen, vähän raskaampi kuin kananmunavaahdolla tehty siis. Pohja paistuu melko pitkään varsinkin irtopohjavuoassa, joten maltti on valttia paiston kanssa. Sanokaa miun sanoneen, tää torttu vie kielen mennessään!

Vegaaninen toscapiirakka 

Pohja: 
100g margariinia, esim. pirkka 60%
130g (1,5dl) kidesokeria
puolikas iso banaani, noin 75g
210g (3dl) puolikarkeita vehnäjauhoja
7,5g (1,5tl) leivinjauhetta
4g (1tl) vaniljasokeria, aitoa
100g (1dl) kaurakermaa

Kuorrutus:
75g margariinia, esim. pirkka 60%
10g (1rkl) puolikarkeita vehnäjauhoja
65g (3/4dl) kidesokeria
30g (2rkl) kaurakermaa
100g mantelilastuja

Valmista pohja:
Kuumenna uuni 175-asteeseen.
Vaahdota margariini ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Tähän menee aikaa noin 20min lapavatkaimella yleiskoneessa.
Soseuta vaahtoutumisen aikana banaanin puolikas sileäksi soseeksi.
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja mittaa kaurakerma astiaan.
Lisää margariinivaahdon joukkoon banaanisose, kerma sekä kuivat aineet kaikki yhdellä kertaa, sekoita massa nopeasti tasaiseksi. Älä ylivatkaa, ettei taikina sitkisty! Aseta halk. 25cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat huolellisesti. Voit käyttää myös saman kokoista lasista vuokaa.  Levitä taikina vuokaan tasaisesti ja paista 175c uunissa noin 30-45 minuuttia. Käytän ohjeessani perinteistä sähköuunia, joten paistoaika voi vaihdella uuneittain sekä vuoan mallista riippuen jonkin verran. Toscapiirakan pohja kannattaa paistaa kypsäksi asti ennen kuorrutteen laittamista, sillä pohjamassa on raskas ja vaatii pitkän paistoajan. Ota pohja uunista ja anna jäähtyä pöydällä noin 10min, eli kuorrutteen valmistamisen ajan. Laita uuni kuumenemaan tässä välissä 225 asteeseen.

Valmista kuorrutus: 
Mittaa margariini kattilaan ja anna sen sulaa. Lisää kaikki muut ainekset ja kiehauta kuorrute, nopea pulpautus riittää. Sekoita kuorrutetta kuumentamisen aikana koko ajan, ettei se pala pohjaan. Levitä kuorrute piiraspohjan päälle ja paista 225-asteessa vielä noin 10-15min, kunnes kuorrute on ottanut kauniin kullanruskean värin. Anna piirakan jäähtyä vuoassaan huoneenlämpöiseksi.

Vegaaniset mokkapalat eli vegepalat vievät kielen mennessään, aivan kuten mokkapalat veivät lapsuudessakin. Vaikka se perinteinen mokkapala perustuukin kananmunien ja sokerin muodostamalle vaahdolle, onnistuu tämä suklainen herkku myös kananmunattomanakin versiona: rasva-sokerivaahtoon nojaten. Huomaathan, että rasva-sokerivaahdolla valmistettu mokkapalapohja vaatii hiukan normaalia mokkapalaa pidemmän paistoajan, tai muutoin lopputulos muistuttaa enemmänkin brownieta ilmavan pohjan sijaan. Paistoin omaa pohjaani 175 asteessa tavallisessa sähköuunissa noin 45-minuuttia. Jos uunisi on erityisen tehokas, kannattaa leivoksen pinta peittää foliolla paiston loppuvaiheessa, jotta se kypsyy tasaisemmin eikä kärvähdä päältä. Tosin, kukapa sanoisi kostealle browniellekaan ei....

Vegaaniset mokkapalat

n.12 palaa
Pohja:
200g margariinia (esim. pirkka 60%)
200g (2,5dl) sokeria
260g (4dl) vehnäjauhoja
30g (4rkl) kaakaojauhetta
10g (2tl) leivinjauhetta
100g (1dl) huoneenlämpöistä kahvia, ei kuumaa
100g (1dl) kaurakermaa

Vaahdota margariini ja sokeri (lapavatkaimella) ilmavaksi vaahdoksi noin 20min ajan.
Sekoita vaahdotuksen aikana keskenään kuivat aineet, mittaa astioihin myös vahva kahvi sekä kaurakerma.
Lisää kuivat aineet, kahvi sekä kaurakerma rasva-sokerivaahtoon yhdellä kertaa, sekoita taikina nopeasti sekaisin keskenään. Muista kaapia kulhoa reunoilta muutaman kerran nuolijalla sekoittamisen aikana, jotta reunoille ei jää rasva-sokerivaahtoa.
Levitä taikina 20x30cm syvälle, leivinpaperoidulle uunipannulle. Taikina on melko paksuhkoa, joten se on helpompi levittää pellille tasaisesti, kun suihkaiset pellin ja leivinpaperin väliin ohuen kerroksen vuokasprayta. Näin paperi pysyy paikoillaan eikä luistele levitettäessä. Jos käytät perinteisen uunin isoa uunipeltiä, kannattaa tehdä puolitoista-tai kaksinkertainen annos taikinaa.
Paista pohjaa 175 asteessa 30-45min uunin tehoista riippuen. Mikäli pinta tuntuu tummuvan älyttömästi, peitä se foliolla paiston loppuvaiheessa. Jäähdytä pohja huoneenlämpöiseksi ennen kuorruttamista.
Kumoa pohja puhtaan leivinpaperin päälle, kun se on jäähtynyt täysin.

Kuorrutus: 
50g margariinia (esim. pirkka 60%)
260g (5dl) tomusokeria
75g (3/4dl) kahvia
20g (0,5dl) kaakaojauhetta
4g (1tl) aitoa vaniljasokeria

Pinnalle haluamiasi strösseleitä tai nonparelleja tai vaikkapa raastettua suklaata

Valmista kuorrutus: Sulata margariini. Sekoita margariinin joukkoon haalea huoneenlämpöinen kahvi sekä tomusokeri, kaakaojauhe sekä vaniljasokeri. Vispaa kuorrute tasaiseksi ja levitä palettiveitsellä tai nuolijalla mokkapalapohjan pinnalle.
Ripottele pinnalle strösseleitä ja jähmetä mokkapalat jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua, että kuorrute ehtii jämähtää kunnolla. Leikkaa haluamasi kokoisiksi annospaloiksi, miulla yhdestä pellistä tuli 12 mukavan kokoista palaa.

Laskiaissesonki on tässä ja nyt. Läsnä kaikkien meidän ympärillämme! Oon haukannut oman  palan sesonkiani jo viikkoja sitten, mutta vielä on aikaa herkutteluun. Nyt kun kaikki edellisen kotona tehdyn laskiaispullasatsini pullat ovatkin jo jotenkin kummassa hävinneet pakastimesta, olisi aika leipoa lisää herkkuja.

Kuka lie käynyt kähveltämässä kaikki miun leipomat pullat, kun pussin pohjalla oli jäljellä vain kasa murusia...

Tässä ohje vegaaniseen (uskokaa tai älkää, kuvissa näkyvään!) laskiaispullaan, joka ei maultaan tai ulkonäöltään häviä yhtään epävegaaniselle versiolleen. Vegaanius ei ole siis leivonnassa mikään tuotteita huonontava seikka, vaan näen sen itse suurena ja mielenkiintoisena haasteena. Herkuttelu kuuluu mielestäni jokaisen tallaajan etuoikeuksiin!

Vegaaninen pullataikina

noin 15 kpl isoja laskiaispullia

300g (3dl)vettä
200g kaurakermaa
60g tuorehiivaa
150g margariinia (esim. pirkka 60%)
200g (2,4dl) sokeria
10g (2tl) hienoa suolaa
7,5g (1,5tl) kardemummaa
1000g (n.12-15dl) puolikarkeaa vehnäjauhoa
( 15g (n.2tl) vehnägluteenia, sitä samaa tavaraa jota seitaniinkin laitetaan! )

Pullan voiteluun ja pinnalle:
Tilkkanen Tummaa siirappia + vettä, suhteessa 50:50
Raesokeria tai mantelilastuja tai molempia!


Lämmitä vesi ja kaurakerma kädenlämpöiseksi, noin 25 astetta.
Liota hiiva lämpimään nesteeseen.
Pehmitä margariini mikrossa 20-asteiseksi.
Sekoita kaikki ainekset nesteen joukkoon ja vaivaa napakka taikina. Muista vaivata taikinaa riittävästi jotta sitkoverkko ehtii muodostumaan kunnolliseksi, vähintään 8min tehokasta vaivausta! Hiki tulee, eli täähän menee treenistä.
Anna pullataikinan levätä taikinakulhossa aloillaan 20min ajan leivinliinalla peitettynä.
Kumoa taikina leivinpöydälle ja paloittele pulla haluamasi kokoisiksi laskiaispulliksi, mikäli tahdot tehdä pikkuisia pullia niin 50g on sopiva paino pullalle, mittaa isompaan "leipomokokoiseen" laskiaispullaan 80g palat. Pyöritä pullat samaan tapaan kuin tällä videolla. Asettele pullat leivinpaperin päälle pellille, jätä jokaisen väliin kunnollinen kohoamisvara. Kohotan itse pullani uunissa noin 30-asteessa välillä suihkutellen, sillä tällä tapaa pullan saa kohoamaan mahdollisimman muhkeaksi kohtuullisessa ajassa. Voitele hyvin kohonnut pulla kauttaaltaan siirappi-sokerivedellä. Ripottele päälle halutessasi joko mantelilastuja tai raesokeria, tai vaikka molempia. Paista pullaa 175-asteisessa uunissa 10-15-min. Jäähdytä pulla hyvin ennen täyttöä.

Pullan täytteeksi, valitse yksi:

Haluamaasi marmeladia, esim. vadelma tai mansikka. Marmeladia siksi mieluummin kuin ihan hilloa, sillä sileää marmeladia on helpompaa pursottaa pullan väliin eikä se valu niin ikävästi syödessä kuin itse hillo!

Tai mantelimassaa. Esimerkiksi Dr Oetkerin mntelimassakin on vegaanista ja aina yhtä ihanaa, hurraa!

Villi kortti. K-Menu Hasselpähkinälevite. Sinä nutellamainen tanakka tahna olet oikea taivaanlahja. Maanpäällinen siunaus ja ihana herkku. NAM!

Lisäksi: 

Vegaanista vispikermaa, mielestäni parhaan makuinen vegaaninen markettivispi on perinteisin alpron soijavispi agar agarilla terästettynä, mutta Sure Whip, ammattikäyttöön tarkoitettu maidoton vispikerma, peittoaa soijakerman sata-nolla.  Sama pätee huippuun Master Martinin valmistamaan Monna Lisa- kasvirasvasekoitteeseen. Sure whip sekä Monna Lisa ovat koostumukseltaan muista kasvirasvakermoista poikkeavia, sillä niiden jämäköittämiseen ei tarvitse erikseen lisätä agar agaria. Soijakerma ei puolestaan sellaisenaan vaahdotettuna vaahtoudu kunnolliseksi, pullan väliin tarpeeksi jämäkäksi vaahdoksi. Vegaanisen soijavispin jämäköittämiseen kannattaa katsaista Kamomillan konditorian blogista vinkkejä!

EDIT: Kannattaa kokeilla soijakerman jämäköittämiseen myös muutamaa tippaa sitruunamehua. Saamieni tietojen mukaan myös tämä niksi todella toimii!

EDIT2: Sure Whip on rantautunut isoimpien Citymarkettien valikoimiin. Kantsii käydä sieltä kurkkimasta, löytyykö hyllystä 1L kokoista vegaanista kermaputelia!

Viimeistelyyn:

Tomusokeria

Tartuin tuumasta toimeen ja toisin sanottuna haasteeseen. Onnistuvatko runebergintortut myös täysin vegaanisena versiona, ilman kananmunaa ja maitoa, niin ettei maku tai rakenne kärsi? Toimiiko Runebergin tortun massa samalla tavalla kuin tavallinenkin Ruunarimassa? Onko nää edes hyviä?

Vegaaniset Runebergin tortut onnistuvat tavallisista raaka-ainesta ilman mitään ylimääräisiä kommervenkkejä. Ainut huomautus tähän reseptiin on se, että käytitpähän minkä tahansa kokoisia runeberg-vuokia, älä ahnehdi taikinan määrän kanssa. Eli siis, kun täytät vuokaa, jätä kohoamisvaraa se ohjeessakin mainittu puoli vuokaa. Mie ahnehdin parin runebergintortun kanssa ihan huolella, sillä muutama tortuistani turtsahti varsin sievästi yli vuoasta. Kannattiko? No ei kyllä. Yli turvotessaan Runebergin hattu irtoaa vuoan reunan takia ja täten näistä tortuista tulee sitten selkeästi muita matalempia. Opinpahan tästäkin taas kantapään kautta, vaikka kyllähän mie sen hyvin tiesin että nää turpoovat kuin pullataikina saunassa. Oon ylipäätään leivonnan suhteen sitä mieltä, että parhaiten oppii tekemistään virheistä!

Mummoni kanssa yhdessä leivotut tortut olivat kyllä jo ensihaukkaisulla ihan yhtä hyviä kuin kananmunalla ja maidollakin leivotut. En oikeastaan näe mitään perustetta sille, ettenkö leipoisi tällä reseptillä myös seuraavankin vuoden runebergejä!

Vegaaninen runebergintorttu

20kpl pieniä runebergin torttuja (muotin halkaisija miun tortuissa on vain 4,5cm), jos teet normaalikokoisia torttuja eli halk 8-6cm, näitä tulee arviolta 10-15kpl. )

200g maidoton margariini, esim. pirkka 60%
200g sokeri
250g vehnäjauho
120g maidottomia piparkakkuja, mieluiten jouluisia ( annas pepparkakor)
130g mantelijauhetta
2,5g (1/2tl) kardemummaa
4g (n. 3/4tl) ruokasoodaa
250g kaurakerma
8g (n.1,5tl) appelsiini-aromia (dr. oetker)
4 g (n.3/4tl) karvasmanteli-aromia (dr. oetker)

Kostutukseen: 
600g vesi
60g sokeri
80g aito tumma rommi (esim. captain morgan)
15g rommi-aromi (dr. oetker)

Koristeluun:
200-400g vadelmamarmeladia (kantsii varata pari purkkia, yksi tuskin riittää)
200-400g valmista, itse tehtyä pomadaa TÄÄLLÄ OHJE. Kannattaa tehdä kaksinkertainen annos, jotta kuorrutetta on varmasti riittävästi!

Laita uuni lämpeämään 175-asteeseen. Voitele käyttämäsi runebergintorttu-vuoat huolellisesti ja asettele ne pelleille tasaisesti.
Vaahdota margariini ja sokeri (yleiskoneen lapavatkaimella) kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi, vaahtoutumiseen menee aikaa noin 10-15min. Murusta piparkakut ja sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään.
Mittaa pieneen astiaan molemmat aromit.
Lisää rasva-sokerivaahdon sekaan kaurakerma, keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä molemmat aromit ja sekoita massa nopeasti tasaiseksi. Raappaa reunoille painuva rasvakerros sekoituksen välissä alas, jotta massa sekoittuu tasaiseksi. Siirrä runebergintorttu-massa pursotuspussiin. Pursota massaa vuokiin tasan puoleen väliin, ei yhtään yli puolen välin. Tämä massa turpoaa melkoisesti, eli jos ahnehdit niin torttu tulee kyllä vuoasta yli. :D Kokemusta on!
Paista torttuja 175-asteen uunissa 20-30min vuokasi koosta riippuen. Iso torttu saattaa kypsyä jopa pidempään, joten kokeile kypsyyttä puisella tikulla jos olet epävarma kypsyydestä. Anna torttujen jäähtyä formuissaan kunnolla ennen vuoasta irroittamista. Irroita tortut vuoasta jäähtyneenä ja anna jähmettyä huoneenlämmössä pöydällä niin, että pinta tuntuu kosketeltaessa kovettuneelta. Tähän menee aikaa noin 30min. Valmistele sillä aikaa kostutusvesi:

Kuumenna sokeri sekä vesi kattilassa tai mikrossa (muovisessa astiassa) höyryäväksi, sekoita jotta sokeri liukenee.
Lisää ehta tumma rommi sekä rommi-aromi ja sekoita tasaiseksi. Dippaa tortut nopeasti kauttaaltaan sokeriveteen ja aseta sitten leivinpaperoidulle pellille kuivahtamaan ja tekeytymään. Huom! torttuja ei tarvitse liottaa vedessä yhtään, riittää että ne kastaa ja nostaa välittömästi pois liemestä. Liian löllötkään tortut eivät ole hyviä. Anna torttujen makustua joko pari tuntia tai mieluusti seuraavaan huoneen lämmössä elmukelmulla peiteltynä. Tässä vaiheessa voit myös halutessasi pakastaa kostutetut tortut. Torttu on täten käyttövalmis ja vain koristelua vailla, kun haluat herkkuja kahvipöytään.

Koristele tortut ohjeen mukaan valmistetulla pomada-kuorrutuksella. Torttuihin kannattaa tehdä napakka pomada jottei se lähde valumaan, eli tarkkaile paksuutta kun pursotat. Pursota jokaisen tortun pinnalle massapussilla ensin vadelmahilloa ja sen jälkeen tasainen rengas pomadaa. Ja nam, tortut ovat valmiita syötäväksi!!

PS. Jos eksyit tänne perinteisen Runebergin tortun reseptiä etsien (siis sellaisen, joka sisältää kananmunaa ja maitoa), resepti löytyy täältä: http://gastro-pahalapsi.blogspot.com/2012/02/ruunareita.html

Aka amerikkalaiset suklaahippucookiet aka suklaakeksit aka ne törkeen hyvät pikkuleivät.
Kiistaton klassikkoherkku onnistuu myös ilman kananmunaa!   Mikäli haluat kekseistä sisältä pehmoisia, paista pikkuleipiä ohjeessa mainittu minimiaika. Keksit ovat tällöin vielä melko löllöjä uunissa ollessaan, mutta kovettuvat kyllä kun niiden antaa jäähtyä kunnolla huoneenlämmössä. Jos taas tykkäät rapeista ja rouskuvista pikkuleivistä, paista keksejä 30min ajan. Nämä ovat kooltaan jättimäisiä Subwayn keksien kaltaisia möttösiä, joilla lähtee takuulla isoin makeannälkä!!

Vegaaninen chocolate chip cookie
(n. 15kpl isoja keksejä)

200g vehnäjauho
2,5g (0,5tl) ruokasooda
2,5g (0,5tl) suola
2,5g (n.0,5tl)  vaniljasokeri
125g maidoton margariini (esim. pirkka 60%)
110g ruokokidesokeri
110g sokeri

35g maapähkinävoi
25g vesi

125g paistonkestäviä suklaahippuja (näitä myydään Punnitse ja Säästä - liikkeessä kilotavarana)

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vaahdota maidoton margariini sekä sokerit kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi (lapavatkaimella), n. 15min.
Lisää vesi, maapähkinävoi, suklaahiput sekä kuivat aineet margariinivaahtoon. Sekoita taikina tasaiseksi ja pyörittele taikinasta noin 50g painoisia palleroita. Asettele pallukat pellille ja jätä kunnolla leviämisvaraa, keksi laajenee melkoisesti!
Paista 175c / noin 20-30min. Lyhyemmällä paistoajalla keksien keskusta jää sellaiseksi tahmeaksi, kun taas pitkällä paistoajalla pikkuleivistä saa kokonaan rapeita. Eli paistoaika riippuu ihan siitä millaisia keksejä haluatkaan syödä. :)
Anna jäähtyä kunnolla ennen näpläämistä, pikkuleipä on hyvin pehmeä vielä uunista ulos tullessaan!  Säilytä pikkuleivät kannellisessa rasiassa. Huom! Keksit saavat jäädä uunissa melko vaaleiksi, sillä amerikkalaiset suklaapikkuleivät eivät ole tyypillisesti kokonaan ruskistuneita vaan maksimissaan reunoista ottaneet vähän väriä.

Savuaromilla saa ihmeitä aikaan. Sillä saa maustettua massan kuin massan joko kalan, pekonin tai muutenvaan käristetyn lihan kaltaiseksi niin halutessaan. Savuaromi toimii täydellisesti myös näissä fisuttomissa kalapihveissä. Lihhoo mieluusti puputtava arvovaltainen makutuomarini oli sitä mieltä, että nämä pihvit maistuvat ihan kalamurekepihveiltä. Ja mitä se miun tapauksessa tarkoittaa? Jackpottia. Siihen tähdättiin ja siihen myös päästiin!  Tein kalattomia pihvejä nyt jo neljättä kertaa samalla ohjeella, sillä oon rakastunut tähän reseptin helppouteen ja hyvään makuun. Näihin pihveihin kannattaa hyödyntää kuivat leivänkannikat sekä edellisen päivän keitetyt perunat. Näin säästät selvää aikaa ja vaivaa valmistusprosessissa!

Tällä pihvimassalla saa tehtyä näppärästi myös paistovalmiita pihvejä pakastimeen. Kun massan taputtelee stanssiin (halk. n.8cm) leivinpaperoidun pellin päälle ja pakastaa ennen paistoa, saa pihvit pussitettua jäätyneinä. Pussukasta pihvit on näppärä sitten heittää pannulle paistumaan jäisenä. Tällä tavoin pihvejä on näppärää napostella sitä mukaa kun ruokaa tulee tehtyä!

Kala-ton-pihvi 

n.15-20

1 nippu (120g) kevätsipulia
1 kokonainen tillipuntti (ruukussa)
2pkt jalosavutofua
5kpl keskikokoisia keitettyjä perunoita
1,5dl leivänkannikoista tehtyä korppujauhoa (tähän tais mennä noin 4 kpl ohutta paahtoleipäviipaletta)
1,5rkl limemehua (noin puolikas tuore limetti)
1dl paahdettua sipulirouhetta (käytin Pirkan rouhetta tässä)
1,5tl poppamiehen savuaromia
1,5tl natriumglutamaatitonta aromisuolaa
1rkl sinappia (käytin itse Auran mustaa)
0,5rkl vehnägluteenia

paistamiseen: maidotonta margariinia

Silppua sipuli sekä tilli. Raasta tofu ja muussaa perunat. Raasta (kuivat) leivänkannikat.
Purista limen mehu.
Sekoita kaikista aineista tasainen massa huolellisesti vaivaten.
Voit valmistaa pihvit joko uunissa tai paistinpannulla.
Taputtele pihveistä käsin halk. 8-10cm (1-1,5cm korkeita) pihvejä, tai käytä apuna metallista rengasvuokaa.
Pihvien paisto uunissa: Paista pihvit 200 asteessa kullanruskeiksi, voitele paiston jälkeen kevyesti margariinilla.
Pannulla: Paista pihvit molemmin puolin margariinissa kullanruskeiksi.

Tarjoile esimerkiksi perunamuussin ja valkosipulisen kastikkeen kera. Oatlyn Fraichesta + taffelin valkosipulidipistä tulee hyvää ja raikasta sörsseliä joka passaa kalapihville mainiosti! Mikäli et siis jaksa silputa valkosipuleita itse ja odotella kun kastike tekeytyy hiljakseen jääkaapissa. 😉

Rakas ystäväni täytti pyöreitä vuosia ja halusin ilahduttaa häntä jollain itse tehdyllä makealla herkulla. Koska vegaanihaaste on yhä voimissaan ja potkii itselleni kovaa, päädyin leipomaan jälleen kerran jotain maidotonta ja kananmunatonta herkkua. Kaikki internetistä löytämäni valmiit ohjeet sisälsivät kuitenkin mielestäni sellaisia raaka-aineita, jotka ovat leivonnassa täysin toissijaisia. Näin leipurina oon sitä mieltä, että parhaat reseptit syntyvät yksinkertaisista raaka-aineista ilman sen kummepia kommervenkkejä. Tämä pätee myös vegaaniseen leivontaan. Se, että leivos ei sisällä kananmunaa, ei tarkoita sitä, että leivoksiin tarvitsisi silti änkeä chiansiemeniä, banaania, avokadoa, agavesiirappeja, tofua, taateleita tai kookosrasvaa. Kaikki nämä vaikuttavat leivonnaisen koostumukseen ja makuun tavalla tai toisella, tai ovat muuten vain hinnaltaan arvokkaampia kuin nämä tavallisemmat raaka-aineet joita browniessa tavataan usein nähdä. Kuten vaikkapa margariini. Tästä alta löydät kehittelemäni reseptin vegaaniseen brownieen! :)

MAAILMAN PARAS JA HELPOIN VEGAANINEN BROWNIE

(hakukoneoptimointi huipussaan, näin se homma etenee)

400g/ 5,8dl vehnäjauho
3g / noin 0,5tl suola
300g / 3,75dl fariinisokeri
7,5g / 1,5tl ruokasooda
7,5g/ 1,5tl vaniljasokeri
90g / 1,8dl kaakaojauhe (van houten)

180g maidoton margariini ( esim. pirkka 60% )
200g maidoton tumma suklaa ( esim. panda)
300g / 3dl soijamaito (käytin tässä kaakaon makuista mutta maustamatonkin käy)

150g haluamiasi sattumia, esim:
           * maidotonta valkosuklaata rouhittuna (plamil)
           * saksanpähkinöitä/ cashewpähkinöitä, suolapähkinöitä
           * maidottomia, paistonkestäviä suklahippuja (näitä myydään punnitse ja säästä- liikkeessä irtomyynnissä! )
           -> laitoin omaan browniesatsiini 80g rouhittuja saksanpähkinöitä sekä 70g paistonkestäviä suklaapaloja, kun näitä löytyi valmiiksi kaapin perukoilta.

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
Mittaa (yleiskoneen) astiaan vehnäjauho, suola, fariinisokeri, ruokasooda, vaniljasokeri, kaakaojauhe sekä valitsemasi sattumat. Sekoita ainekset tasaisesti yhteen. Sulata margariini ja suklaa mikrossa (samassa astiassa), sekoittele massaa sulattelun aikana aina välillä. Kaada suklaa-margariinisula sekä soijamaito kuivien aineiden sekaan ja vispaa massa tasaiseksi.
Taikina on paksuhkoa, ei kannata säikähtää! Kaada taikina leivinpaperoituun n. 20 x 30cm vuokaan ja tasoita pinta. Paista brownieta noin 40min ja anna jäähtyä täysin, mieluiten seuraavaan päivään! Leikkaa paloiksi ja nautiskele vaikka vaahdotetun soija/kaurakerman kera. Namskis! Yhdestä pellistä tulee noin 20 palaa, pienikin pala on jo melko tuhti herkku.

Tästä postauksesta alkaa valtava -ton - ruokien saaga.
Testaan ja kehittelen kotikeittiössäni vinhaa vauhtia jos jonkinmoisia -ton-ruokia, kuten lihatonpiirakoita, maksatonlaatikoita sekä kalatonpihvejä. Reseptien kehittely ja koekokkaus on mielestäni valtavan inspiroivaa sekä palkitsevaa. Jokainen kokkauskerta on erilainen ja omalla laillaan ainutlaatuinen. Tällä kertaa tuunasimme kotikeittiössämme vegaanisen maksaton-laatikon ohjetta Eläinoikeusfoorumilta löytynyttä reseptiä mukaillen. Alkuperäinen ohje oli sellaisenaan omaan makuuni aivan liian summahuntturi näin suoraan sanottuna. Yksinkertaistin reseptiä myös muutaman työvaiheen suhteen, jottei tarvitsisi liata älyttömän montaa astiaa ihan turhaan.  Haluan tarjota teille seuraajille mahdollisimman jämptejä reseptejä jotka toimisivat jokaisessa köökissä ilman ihmeempiä aprikointeja. Eli suomeksi sanottuna, yritän välttää resepteissäni termejä "sopivasti" sekä "oman maun mukaan", sillä näitä termejä käyttämällä jokainen ruoka on jokaisessa keittiössä aivan eri makuinen.

Vegaaninen maksatonlaatikko ("maksalaatikko")

2 perinteistä maksalaatikkovuoallista ( taitaapi olla kooltaan 450g)

1,5dl puuroriisi
500ml vesi
0,5tl suolaa

1 kpl keskikokoinen keltasipuli
1rkl rypsiöljyä
1,5dl soijarouhe
200ml vesi
0,5dl rusinoita
1,5rkl tummaa siirappia
0,3tl valkopippuria
1tl kuivattua meiramia
0,5rkl kasvisfondia (touch of taste)

100g tartex-tahnaa, original/maustamaton
100ml kaurakermaa
n.15g margariinia nokareina

Mittaa kattilaan puuroriisi sekä vesi ja suola. Keitä riisit täysin kypsiksi niin, että kaikki neste on imeytynyt riisiin. Tähän prosessiin menee aikaa noin 20-25min, joten vahdi liettä aina välillä sekoitellen.

Kuori ja hienonna sipuli silpuksi. Paista sipuli kullankeltaiseksi rypsiöljyssä paistinpannulla.
Lisää soijarouhe, vesi, rusinat, tumma siirappi, valkopippuri, meirami sekä kasvisfondi. Kuumentele soijarouheseosta liedellä aina välillä hämmennellen, kunnes kaikki neste on imeytynyt. Sekoita tartex-tahna, soijarouheseos sekä keitetty riisi keskenään. Öljyä foliovuoka ja kaada massa vuokiin. Kaada laatikon pinnalle kaurakerma ja pyöräytä kerma muutamalla lusikanliikkeellä laatikon sekaan sinne tänne. Paista laatikoita 200c uunissa noin 1-1,5h, kunnes pinta on mukavan ruskea. Tavallisessa kotiuunissamme paistoon meni yhteensä 1,5h, että väri oli mielestäni kohdallaan. Paloittele valmiin maksalaatikon pinnalle muutama margariinikuutio sinne tänne. Anna laatikon vetäytyä liedellä hetki ennen tarjoilua mansikkahillon tai puolukkahillon kera.

Tämän kuvissa koreilevan herkun ohje on peräisin kasvissyöjäkaveriltani Anniinalta, joka puolestaan on bongannut alkuperäisen ohjeen (oletettavasti) Pidempi Korsi -ruokablogista. Maut natsasivat yhteen mielestäni erittäin hyvin, mutta olisin tämmöisenä sipsikaljakasvissyöjänä kaivannut linssien joukkoon ehkä vähän enemmän jotain kastikemaista ainesta. Kaurakermaa kukaties. Kookoskermaa? Hmm.  Lisäsin reseptiin uutena soijakastikkeen sekä tumman siirapin, sillä ne taittavat mielestäni hyvin stiruunan tuomaa happamuutta. Annan tälle sapuskalle isot propsit siitä, ettei tosiaankaan tarvitse seisoa koko päivää hellan äärellä, sillä ruoka valmistuu kuin itsestään! Ja hyvää on.

Perunamuusi:

1kg  rosamunda-perunoita
250ml kaurakermaa
nokare vegaanista margariinia
suolaa

Kuori ja keitä perunat. Valuta perunat ja heitä ne yleiskoneeseen. Vispilöi perunoista tasainen ja paakuton sose, lisää kunnolla soseutuneiden perunoiden joukkoon margariininokare sekä kaurakerma. Vatkaa muusi tasaiseksi. Mausta muusi suolalla.

Linssit:

1 keskikokoinen sipuli
1prk go green punaisia, kypsiä linssejä
1prk go green vihreitä, kypsiä linssejä
1rkl soijakastiketta
1tl tummaa siirappia
puolikas sitruuna mehustettuna
kourallinen tuoretta persiljaa

Valuta linssit. Kuori ja hienonna sipuli kuutioiksi.
Kuumenna tilkkanen öljyä pannulla ja freesaa sipuli kullanruskeaksi.
Lisää linssit, soijakastike sekä siirappi. Kuumenna höyryäväksi.
Lisää paiston loppupuolella mehustettu sitruuna sekä tuore persilja.
Maistele ja lisää suolaa tarvittaessa.
Tarjoile perunamuussin kanssa.

Otimme parrakkaan koemaistajani kanssa koekeittiön käsittelyyn vegaanisen "pizzerian" pizzan. Eli pizzan, jonka maun pitäisi olla ihanan mehevää myös valmistettu täysin ilman maitotuotteita.

"Mutta milläs se juusto sitten korvataan?! Eihän sitä nyt poiskaan voi jättää."

Luethan tämän alkusepustuksen ennen leivontaan rupeamista, niin ymmärrät ehkä jutun jujun tässä miun päivityksessä! Tein tämän postauksen kuin muistivihkoksi itselleni kaikkine huomautuksineen.

Tällä kertaa reseptimme on monesta eri lähteestä modifioitu tähän nykyiseen muotoonsa. Koekeittiömme testasi Glorian Ruoka ja Viini- lehden numerossa 7/2016 ollutta "yksinkertaisesti täydellistä" pizzan ohjetta -ton - muotoisena versiona ja pienin muutoksin. Ultimaattisesti täydellisen ja maailman parhaan vegaanisen juuston ohjetta koetin kahlata pää kolmantena jalkana internetin syövereistä  ja nykyiseen muotoonsa tämä ohje on muokkautunut ihan suoraan sanottuna maistelemalla. Kylläpä etsintä kismitti, kun kaikki juustokastikkeiden ohjeet tuppasivat olemaan mallia: sopivasti sitä, maun mukaan tätä. Mutta mikä on sopivasti vaikkapa oluthiivahiutaleita, jos ei ole koskaan aiemmin moisiin edes pitkällä tikulla koskenut?! Hmm. Nopealla testauksella tuntui kuitenkin siltä, että oluthiivahiutaleita on vaikeaa laittaa liikaa. Liian pieni määrä sen sijaan vaikutti makuun huomattavasti!

Glorian Ruoka ja Viini- lehden pizzapohjan ohje on pidemmällä kaavalla valmistettu, yön yli fermentoitu versio.
Tomaattikastikkeen teimme lehden ohjeen mukaan ja se oli mielestämme ihan yhtä hyvää kuin perinteinen pizzakastikkeemme jonka olemme valmistaneet tomaattisoseesta murskan sijaan. Jatkoon siis!

Juustokastikkeeseen teimme kaksi koe-erää, joista tämä jälkimmäinen oli makuraatimme mielestä parempi. Ensimmäisessä juustokastike-erässä käytimme pelkästään ravintohiivahiutaleita, soijakermaa sekä raastettua violifen for pizzaa. Eka pizza oli ihan hyvää, mutta olimme molemmat sitä mieltä että juustossa saisi olla enemmän makua. Siksi lisäksimme juustokastikkeen sekaan vähän sinappia sekä kasvatimme oluthiivahiutaleiden määrää. Kokeilimme yhteen pizzaan pelkkää raastettua vegaanista Porlammin  juustoa sellaisenaan. Henk.koht. oon sitä mieltä ettei tuo Violifen for pizza ole perusmaultaan niin hyvää, että haluaisin sitä syödä ns. pelkkänään. Jos sitä siis raastaisi suoraan pizzaan, jäisi itseltäni koko roiskeläppä todennäköisesti syömättä. Mietiskelimme ääneen jotta mikähän sen Violifen raasteen perusmaku mahtaa olla. Margariini? Ehkäpä se taitaa olla lähihimpänä sitä päällimmäistä makua joka suuhun jää pyörimään. Porlammin chilillä maustetusta vegaanisesta juustoraasteesta löytyi sen sijaan enemmän makua kuin violifesta, joten uskaltauduin tuikkaamaan sitä pizzaan sellaisenaan. Mikäli juuston haluaa olevan venyvää ja mehukasta, tekisin toistekin tuota kastikemuotoista juustonkorviketta. Mikäli tykkää jämäkämmästä pizzasta, laittaisin chilijuustoraastetta.Ehkäpä juustokastikkeeseenkin voisi laittaa joukkoon tuoretta chiliä silputtuna?

Vegaaninen pizza valuvalla juustolla 

3 keskikokoista pizzaa

Pizzapohja:
6dl vehnäjauhoja
1/4tl kuivahiivaa
1tl suolaa
3dl kylmää vettä

Sekoita jauhot, hiiva ja suola kulhossa. Lisää kylmä vesi vähitellen sekoitellen. Sekoita vain sen verran että taikina on tasaista, älä vaivaa. Taikinan kuuluu olla löysähköä. Peitä kulho liinalla ja jätä se huoneenlämpöön 12-24 tunniksi. Taikina kohoaa noin kaksinkertaiseksi.

Oma huomio: Taikina oli muotoillessa vähän löysähköä. Mikäli pizzat olisi halunnut paistaa pizzakivellä ihan täysin ilman leivinpaperia, olisi tätä pohjaa ollut vähän haastavaa saada pizzalapiolta suoraan kiven päälle. Eli leivinpaperi oli pizzakiven ja pohjan välissä siirtelyn kannalta pakollinen.

Seuraavana päivänä: Laita uuni kuumenemaan 275 asteeseen pizzakiven tai tyhjän pellin kanssa. Jaa taikina kolmeen osaan, pyöritä palleroiksi. Mutoile taikinapalloista pizzapohjat joko kaulimella tai käsin leivinpaperille taputellen. Pohjan tulee olla ohut, noin 25cm halkaisijaltaan. Käytä runsaasti jauhoja apuna.

Tomaattikastike: 
400g mutti- tomaattimurskaa
2 (isoa) valkosipulin kynttä
2rkl oliivilöjyä
1rkl viinietikka
1tl sokeria
1/2tl suolaa
1/4tl mustapippuria myllystä

Kaada tomaattimurska pieneen kattilaan. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja lisää ne kattilaan öljyn, balsamietikan, sokerin, suolan ja mustapippurin kanssa. Keitä kastiketta 10 minuuttia hiljaa poreillen ja jäähdytä kastike huoneenlämpöiseksi.






Pizzan juusto, mielestämme tähän mennessä paras versio ns. valuvasta/ mozzarellamaisesta juustosta:
1dl oluthiivahiutaleita
1prk ( 250ml) provamelin soya cuisine - soijakermaa (Ruohonjuuresta)
^ Kermaa voisi laittaa ehkä vähän vähemmänkin, jottei kastike olisi ihan niin lasagnemaisen valuvaa kuin meillä. Riittäisikö 200ml?
4dl raastettua violife for pizzaa raasteena
1tl sinappia (auran mustaa oli meillä)

Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi tahnamaiseksi kastikkeeksi. Pizzassamme käytetty juustokastike oli ehkä vähän valuvahkoa, siksi laitoin kysymysmerkillä tuon soijakerman määrän.

Pizzan täytteinä:
- Paprikakuutiot
- Marinoitu punasipuli (reseptin löydät täältä: http://so-up.fi/gastro-pahalapsi/naurettavan-hyvat-vegetoastit )
- Aurinkokuivattu tomaatti suikaleina

Pizzan kokoaminen:
Levitä tomaattikastike tasaisesti pizzan päälle, jätä reunat kastikkeesta tyhjäksi.
Levitä tomaattikastikkeen päälle ohuehko kerros juustokastiketta. Liika juustokastikkeen määrä tekee pizzasta lasagnemaista. Ripottele juustokastikkeen pinnalle kasvikset. Hivuta pizza leivinpaperia ja toista aluspeltiä apuna käyttäen kuuman pellin/pizzakiven päälle. Paista pizzaa uunissa noin 10 minuuttia, kannattaa vahtia tarkasti välillä jottei luomus kärvähdä, sillä uunit ovat omia persooniaan jokainen. Ripottele valmiin pizzan päälle oreganoa tai vaikkapa revittyä tuoretta basilikaa, jos sellaista löytyy! Pizzakiven / kuuman pellin päällä paistamisen myötä saat pizzaan ihanan ja rapean pohjan, jollainen jokaisesta kunnon pizzerian pizzasta yleensä löytyy. :)

Molempien pizzatestaajien mielestä kukkokastike oli pizzan päälle ripoteltuna aivan yliveto ratkaisu.
Kiitos tästä aktiivisesta, kotona tapahtuvasta reseptikehittelystäni kuuluu täysin Facebookin Sipsikaljavegaaneille. Sieltä kautta saatu palaute ja ihanat kommentit todella kannustavat kehittämään uutta hyvää, reseptimuotoista nannaa!

Tää postaus oli vegaanisen pizzasaagan ensimmäinen koe-erä, joten elokuvamaiseen tyyliin:

TO BE CONTINUED....