Voileipäkakku on yksi niistä harvoista herkuista, joissa on vaikea mennä vikaan. Tämä ihana vegaaninen voileipäkakku imitoi perinteisen "kinkkuvoileipäkakun" makumaisemia. Tämä resepti on helppo toteuttaa ja videolla tarjoilen muutamia vinkkejä myös voileipäkakun koristeluun. Kakku sopii niin kasvissyöjille kuin vegaaneillekin, ja "Kasvis" - etuliitteestään huolimatta maistuu myös lihaa popsivillekin tallustajille. Nami!

Vegaaninen voileipäkakku
(n.10hlö)

raaka-aineet:
24 viipaletta paahtoleipää (1 iso paketti)

voileipäkakun täyte:
1 pieni paprika
1 pieni sipuli
100g (1pkt) savustettuja kasvisleikkeleitä
kourallinen silputtua basilikaa
100g vegaanista majoneesia
300g (2pkt) oatly påmackan tomaatti-basilika - tuorevuustoa
40g aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina tai kuutioina
5g (n.1tl) kasvisfondia
kourallinen silputtua tuoretta basilikaa
mustapippuria myllystä

kostutukseen:
noin 2dl vettä + n.1,5tl kasvisfondia

kuorrutus:
100g vegaanista majoneesia
150g oatly påmackan tomaatti-basilika-tuorevuustoa

koristeluun:
(esimerkiksi)
savustettuja kasvisleikkeleitä
jääsalaattia
herneenversoja
kirsikkatomaatteja
tuoretta basilikaa
kurkkua
1 pussi vegaanista juustoraastetta (esim. ILO:n vegaaninen pizzamuru, Jokilaakson Juusto)

T Ä Y T E
Kuori ja hienonna sipuli silpuksi.
Pese paprika ja poista siemenet.
Kuutioi paprika pieniksi 2mm x 2mm kokoisiksi kuutioiksi.
Kuutioi myös savustetut kasvisleikkeleet.
Silppua myös basilika.
Mittaa kaikki täytteen ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
Maistele, tarvitseeko täytteesi suolaa. Emme lisänneet täytteeseemme lainkaan suolaa, sillä kasvisfondi sisältää sitä luontaisesti.

K O K O A M I N E N
Leikkaa paahtoleivästä reunat pois.
Sekoita keskenään vesi ja fondi.
Kokoa kakku suoraan tarjoilualustalle. Aseta 3 leipäviipaletta vierekkäin.
Kostuta leivät kasvisliemellä. Levitä kostutettujen leipäviipaleiden täytettä ja taas kerros leipäviipaleita kunnes koko kakun kaikki leivät on käytetty. Kostuta jokainen leipäkeros huolellisesti, myös päällimmäinen kerros. Painele leipiä käsin kokoamisen aikana, että voileipäkakku napakoituu. Kelmuta kakku ja anna sen tekeytyä jääkaapissa yön yli.

K O R I S T E L U
Mittaa kuorrutteen aineet sekoituskulhoon.
Vispaa kuorrute tasaiseksi ja levitä palettiveitsellä voileipäkakun pinnalle.
Koristele mielesi mukaan esimerkiksi savustetusta kasvisleikkeleestä tehdyillä rullilla, salaatilla ja
kurkulla.

Herkuttelemisiin!