Testasin syntymäpäiväjuhliini Pauligin kahviskabassa voittoon noussutta mousseleivoksen massaa täytekakun välissä. Myönnettäköön, hyvältä maistui vaikkei ollutkaan ihan se perinteisin! Täytekuvan räppäisin jo ties kuinka monentena rääppiäispäivänä (fiksua, brains where are you) ja näyttää siltä kuin kakun välissä olisi pelkkää vaahtoa. Todellisuudessa sipaisin moussen alle ohuen kerroksen lemon curdista ja omenamarmeladista sekoitettua tahnaa, jonka tekaisin summamutikkasuhteella, suurinpiirtein fifty-fifty molempia. Lemon curdin kirpsakkuus antaa mukavasti kontrastia muutoin melko makealle täytteelle. :) Ohje on muutoin tismalleen sama kuin täällä esittelemissäni ja edellämainituissa omppuherkuissa, mutta täytekakun väliin vähensin liivatteen määrää muutamalla kappaleella. Kakun väliin tuleva moussekerros on sen verran ohkainen itse leivoksiin verrattuna, ettei tarvitse niin paljoa liivakkoa hyytyäkseen.

Suklaamurukakku, suklaakahvikakku, suklaakuivakakku. Rakkaalla lapsella on monta nimeä.
Perinteistä ohjetta saa muunneltua kivasti juuri omaan makuunsa sopivaksi. Voi käyttää joko tummaa, vaaleaa tai maitosuklaista suklaarouhetta, tai vaikkapa kaikkien edellämainittujen sekoituksia. Jos heittäytyy villiksi voi mukaan louhia vaikkapa geishaa tai heittää sekaan mariannerouhetta. Sinä päätät! Tähän kakkuun tein kuorrutteen joka on syötäessä vielä hieman kostea, eli ei murene pitkin rynttäitä kakkupalaa mutustellessa kuten tavallinen kovettuva suklaakuorrute tuppaa tekemään. :)

On höyryävän kuuma, tirisevän fantasiapizza. Sellainen perinteinen. Olenko oikeassa?
Pizza napaan ja petiin pötkölleen äksäksi, niin lähtee viimeisetkin kohmelon rippeet!

Päätimme pyöräyttää kokkailut tulille kolmen sukupolven voimin. Kokkasimme äitini ja isoäitini kanssa broileria hiukan erilaisilla höysteillä, varhaisperuna-paprika-fenkolipedin, ananassalsan, valkoviinissä haudutettujen hunajaporkkanoiden ja sauce de coca colan kanssa. Onnistunut kokonaisuus kaikenkaikkiaan, eikä niin kovin vaikea valmistaakaan kuin luulisi.Kesässä kaikkein parasta on se, että saa tuoreita kasviksia suoraan kasvimaalta. Mummoni on kärrännyt nautiskeltavakseni herkkuja laidasta laitaan: pulleita herneitä, karviaisia, mustikoita, vadelmia, uusia perunoita, sipulia. Talvella käy sitten taas tyytyminen kaupan antimiin..

Broilerin valmistukseen en valitettavasti sen kummempaa ohjetta osaa antaa, marinoin kananpoijjaat summamutikkamitalla sekoitellussa bbq-tyyppisessä kastikkeessa, annoin broiskulle pannulla nätin kullanruskean värin, käärin rintafileet leivinpaperilla vuorattuun folionyyttiin ja loppukypsensin 200 asteen uunissa 72 asteen sisälämpöön. :) Kun broilerin nostaa uunista jäähtymään pöydälle, sen sisälämpötila nousee vielä muutaman asteen eikä liha pääse kuivahtamaan.

.. Ja kerrankin sellainen pastasalaatti joka sopii kasvissyöjillekin! Lounaspöydät tuntuvat notkuvan pelkillä kinkuilla ja kanoilla mässäileviä pastasalaattivirityksiä, vaan harvemmin on kasvispiiperöille sopivia ruokaisempia salaatteja tarjolla. Harmi sinänsä, mutta onneksi voi tekaista satsillisen omaan jääkaappiin odottamaan syömistä.. Tai no. Pahimmassa tapauksessa saattaa käydä kyllä niin, että salaatti hupenee jo tekemisvaiheessa parempiin suihin. ;)

Suolainen lisäke vailla vertaa! Mikäli etsit vaihtoehtoa ainaiselle pottumuussille taikka keitetylle perunalle, olet saapunut oikeaan osoitteeseen. Basilikavohvelit maistuvat niin kasvis-kuin liharuoankin kylkiäisenä. Ja mikäli voffelipannu on jäänyt kaupan hyllylle, voit toki paistaa lättypannullakin. Hurja kokeilisi myös muurikkaa!

Basilika-perunavohvelit

Keitä perunat kuorineen kypsiksi ja jäähdytä ne.
Kuori perunat ja raasta perunat karkeaksi raasteeksi.
Sulata rasva ja lisää se perunaraasteen joukkoon. Sekoita seos tasaiseksi.
Surauta sipuli sauvasekoittimella mössöksi.

Hienonna basilika ja valkosipulit.
Lisää perunaseokseen maito, jauhot, suola, valkosipuli, basilika ja sipulimurska. Rouhi joukkoon reippaasti mustapippuria. Hämmennä taikina hyvin tasaiseksi massaksi.
Kuumenna ja voitele vohvelirauta. Levitä reilun desilitran verran taikinaa raudalle ja kypsennä kullankeltaisiksi. (Jos vohvelit pysyvät huonosti koossa, lisää hiukan vehnäjauhoa)

Unohtuneiden kakkujen arkistojen aatelia. Supermariohenkinen taikametsien sienikakku kera eläimellisten asukkien. Hassu se on ainakin, jos jotain. :)

Nyt vähän ketuttaa kun en äkännyt että mäyränkin olisi voinut tekaista sienen kylkeen asustamaan, mutta minkäs teet. Sitten olisi kätevästi voinut laittaa soimaan kokkailun taustalle tämän mainion inspiraatiobiisin 10 tunnin loopilla.

Kesäisistä ja raikkaista mansikanmollukoista pitää nautiskella sillon kun niitä vielä saa. Toisin sanoen: NYT jos joskus on mitä otollisinta aikaa tekaista juhlapöydän kruunaava tuoremansikkamoussella täytetty kakku vieraiden makuhermoja kutkuttamaan!

Mansikkamousse on kakun välissä hyvää sellaisenaankin, mutta extraherkuksi moussen alle voi sipaista kerroksen esimerkiksi lemon curdia, joka antaa kivasti happamuutta. Jos haluaa oikein hifistellä, moussen joukkoon voi paloitella sattumiksi valkosuklaata. ;) Tekaisin moussen tällä kertaa puolikkaana annoksena, sillä halusin mansikkaa vain toiseen väliin. Prinsessakakkumaisesti koristellun kakun toisessa välissä täytteenä siis mansikkaa, ja toisessa suklaakermaa. Toimii!