Mikäli et vielä seuraa hämmentämistäni Snapchatissa, miut löytää sieltä nimellä paha.lapsi (siinä on piste välissä).
Mikäli snapchatissa eilen postaamani valkosiulileivän hehkutus meni ohi silmien, ei hätää. Tässä se nyt on kaikessa komeudessaan! Innostuin tyhjentelemään jääkaappia itämaiseen mungpapukeittoon. Sinne humpsahtivat avatut kookosmaidot, parhaat päivänsä nähneet sipulit ja inkiväärin kannikat. Valkosipulin kynsiä en kuitenkaan ilennyt mättää kaikkia siihen soppaan, sillä ne olisivat peittäneet kaiken muun maun alleen. Noh, summa summarum. Mieleeni putkahti hillitön himo vaaleaan leipään, etenkin valkosipuliseen sellaiseen. Siitä syntyi makujen sinfonia ja uusi kotikeittiöni helmi, jota aion tehdä jatkossakin. Valkosipulikierreleipäset. Suosittelen tätä reseptiä teille suuren vuodatuksen kera, sillä tämä oli todella pehmeää ja herkullista. Valkosipulileipäset, tai no, kierteet, sämpylät, kateleivät, millä kukin nöttösiä haluaa kutsua, vievät kielen mennessään. Tarjoiluehdotus: Keittolounaalla.

Kuva ei anna kyllä tälle mussutusnystyröitä hellivälle herkulle oikeutta, sillä kyseessä on yksi tämän hetken isoimmista himotuksistani vaikkei siltä välttämättä kuvassa näytäkään ensisilmäyksellä. Yksinkertaisista raaka-aineista syntyy täydellinen makujen sinfonia. Niin myös tässä vegetoastissa, tai arjen nopeimmassa lämpimässä leivässä. Meillä naposteltiin näitä tänään lounaana, ja myös pöydän toisella puolella istuvalta maistelijalta leipänen saa ansaitsemansa peukun. Ehkäpä otan rematchia toastin kera, ja kuvaan blogiin myös myyvemmänkin kuvan esille..



Vegetoastit
2 annosta

MARINOITU PUNASIPULI
1 sipuli
0,5dl valkoviinietikkaa
2rkl fariinisokeria tai muuta aromikasta sokeria
0,5dl omenamehua
0,5tl suolaa

Se vaan menee automaattisesti niin, että itse tehtyä leipää tulee syötyä aivan liikaa kerralla. Kirjoittamaton sääntö. Leipää ei pitäisi viipaloida kuumana, koska se vaan menee niin. Eikä se ole ihan niin hyvääkään uunituoreena, mutta sanoppa se nälkäiselle leipurille sunnuntai-aamuna. Tämä erinomainen leipä on lähtöisin leipämaestro Aleksin blogista. Mie olen todella huono noudattamaan ohjeita, ja tätäkin ohjetta tuli sovellettua enempiä ajattelematta. (lue: tajusin jälkeenpäin vasta oikoneeni ihan urakalla).. Lopputulos oli kuitenkin kotitekoiseksi leiväksi enemmän kuin perfecto.

Mie en voi sietää perinteisten kotileipien kilometrin paksuisia kuoria, se vaan on ehdoton Ei. Kuorta pitää olla sopivasti, ei liikaa! Tuskin kukaan tykkää sellaisesta kivikovakuorisesta leivästä. Pottuleivän kuori muotoutui sellaiseksi semi-ohueksi, joka ei syödessä ritise hampaisiin. Me likey.






Ihan paras Perunaleipä
alkuperäinen ohje TÄÄLTÄ

450 g vettä
90 g perunahiutaletta /perunasosejauhetta

Kiehauta vesi ja turvota perunasosejauhe/hiutaleet. Anna muhia pari tuntia jos jaksat odotella, taikinan tekoa voi tosin jatkaa myös malttamattomuuttaan kunnes mössö on jäähtynyt 25 asteiseksi. =D

700 g vehnäjauhoa
30 g öljyä
23 g siirappia
23 g hiivaa
15 g suolaa

Lisää kaikki aineet perunamössöön ja vaivaa yleiskoneessa taikinaksi.
Kaavi taikina jauhotetulle työtasolle ja anna levätä 10min. Riivaa taikina neljäksi noin 400g palleroksi ja anna levätä 20min. Muotoile leivät ja kohota tuotoksia peitettynä about 45min-1h. Siivilöi leivän pintaan jauhoa (jos jaksat ja haluat) ja tee viillot sahalaitaisella tomaatti tms. veitsellä.
Paista 210c uunissa kypsiksi, leipä on kypsä kun se kopisee pohjasta ja on kauniin värinen.

Joulumenun väsäämisessä miulla hyöri myös yksi apuri, paras ylitonttu- Äitini. Yhdessä on mukava kokkailla! Meillä syötiin aikalailla perinteisiä herkkuja, muutamia uutuuksiakin toki piti ympätä mukaan. Rosollia, kinkkua, juustoista salaattia, sieni & perunasalaattia, lohihyytelöä/pateeta, marinoitua valkosipulia, lanttu-, bataatti-, ja porkkanalaatikkoa, keitettyjä perunoita omenaista kinkkusoossia, burgundin pataa vegeversiona. Viiniä ruoalle ja omenamehusta keiteltyä joulujuomaa.

Anisleipä

Mustajuuri on kummallinen kasvis. Ulkokuori todella tumman ruskea ja erittäin multainen, sisäpuolelta luonnonvalkoista ja ihanan omalaatuisen makuista. Mustajuuren makua on hankala verrata muihin kasviksiin, koska se on maullisesti aivan muuta luokkaa kuin esimerkiksi selleri tai muut juurekset. Samalla aikaa mieto, mutta silti niin hurmaavan aromaattinen. Muistuttaa maultaan ehkä hieman parsaa, voin olla toki väärässäkin. Eniveis, testaa, ihastu, rakastu. Meillä testiryhmän Pete oli sitä mieltä, että mustajuurisoppa oli parasta keittoa aikoihin. Kun joku sanoo sanan ___PARASTA___ on se miu mielestä aika painavasti sanottu. Kiitos Viva ciabatta! -blogin Aleksille jälleen kerran leipä-inspiraatiosta. Tää patonki on tehty aleksin ohjeita pohjana käyttäen, ja muokattu sitten hieman jotta saatiin täytettyäkin jollain tavalla. Tack tack!

Jos oot joskus miettinyt mitä tarkoittaa kananmunan keltuaisella saostaminen, niin tässä mustajuurikeiton ohessa varmin tapa saostaa keltuaisella. Ei juoksetu kovinkaan helposti, jos malttaa noudattaa ohjeita! Jos saostat keittosi keltuaisella, tulee olla tarkkana uudelleenlämmityksen kanssa. ELI TÄHÄN VÄLIIN TURBO-HUOM! Tää keltuaisella saostettu keitto tulee lämmittää uudelleen erittäin miedossa lämmössä, eikä keittoa saa kuumentaa kiehumispisteeseen. Muuten keltuainen juoksettaa keiton, ja sopasta tulee kokkareista. Tää vaan varotukseksi.
Koristeisiin mie en kehtoo mitään tarkkaa ohjetta kirjotella, mut tässä karkee ohje:
Eli noi hapankorppukolmiot on tehty niin että ensin happaria pehmitetään kasvisliemellä maustetussa vedessä kunnes tuntuu kädessä pehmeältä (EI kuitenkaan hajoa) ja sitte leikataan kolmioksi + laitetaan esim. patonkipellille kuivumaan yön yli, voi mennä parikin vrk. Hapankorppu muuttuu samaksi koppuraksi kuin mitä se aiemminkin oli. Got it? :D

Ja sitte tosiaan keitolla oli miulla lisukkeena myös katkaraputartaria nykerö, joka sopi kyllä keiton kaveriksi mainiosti.

Katkaraputartariin laitoin (3 annosta + jää vielä vähä leivänkin päälle laitettavaksi tms )

100g smetanaa
pari rkl majoneesia
100g katkarapuja
sipulia joku 50g silppuna
basilikaa silppuna
about 20g raastettua parmesaania
perus suolat + pippurit mausteeksi :3

Thö ohje:
katkaravut sulatetaan vaan sulaksi juoksevan veden alla + hämmennetään silputtuihin aineksiin ja smetanoihin sun muihin mössöihin. Maustetaan ja annetaan tekeytyä jääkaapissa hetken ennen tarjoilua. Ja on muuten herkku muissakin alkuruoissa!





Luxus mustajuurikeitto
4 pitkää mustajuurta noin 200g
2 rkl sitruunanmehua mustajuurten veteen
20g voita
1 isohko sipuli
1rkl kasvisfondia tai kanafondia
noin 1,5dl kunnon kermaa, ei mitää 5% lirua
15-30ml kuohu/valkoviiniä
suolaa
1kpl keltuainen (+ kermasta 10ml)


Tällä ohjeella tulee noin 2-3 hengelle alkukeitot.
Pese ja kuori mustajuuret virtaavan veden alla ja laita heti sitruunalla maustettuun veteen, etteivät ne tummu. Huom! mustajuuri tummuu erittäin nopeasti.
Paloittele mustajuuri peukalonpään kokoisiksi paloiksi.
Hienonna sipuli ja kuullota sitä mustajuurtenpalojen kanssa sulassa voissa. ÄLÄ RUSKISTA, vain kevyt kuullotus riittää makujen voimistumiseen.
Lisää kattilaan vettä sen verran että mustajuuri + sipulisilppu juuri ja juuri peittyy ja kasvisfondi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannella peitettynä noin 20min/ kunnes mustajuuret tuntuvat haarukalla tökätessä lötköiltä.
Tässä vaiheessa kattilassa tulisi olla vettä kohtuullisen niukasti, koska keittoon ei tule mitään jauhoa varsinaisesti saostamaan.
Soseuta mustajuuret ja lisää soseutuksen keskivaiheilla 1,4dl kermaa keittoon. Säästä noin 10ml kermaa keltuaisia varten.
Soseuta keitto sauvasekoittimella aivan tasaiseksi ja kuohkeaksi keitoksi.
Kaada keitto takaisin puhtaaseen kattilaan ja lisää kuohuviini, mausta suolalla maun mukaan. Kuumenna höyryäväksi.

Paprika-juustoleipä
taikinan resepti:

465g vettä
1 pss (11g) kuivahiivaa
15g suolaa
30g sokeria
200g grahamjauhoja (mieluummin maissijauhoa)
n. 500g venhäjauhoja
1dl öljyä

päälle:
100g punasipulia
70g paprikaa
n. 40g juustoa (mieluiten voimakasta!)

ohjeet:
Lämmitä vesi +42 asteiseksi. Sekoita joukkoon hiiva, suola sekä sokeri. Sekoita jokkoon myös jauhot. Alusta taikinaa yleiskoneessa 10min ja lisää loppuvaiheessa öljy. Nostata taikinaa liinan alla lämpimässä paikassa 1 tunnin ajan.
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita uunin pohjalle vesiastia.
Hienonna sipuli silpuksi ja paprika pieniksi suikaleiksi.
Muotoile kohonneesta leipätaikinasta pitkulaisen mallinen leipä.
Tee veitsellä pitkä viilto leivän keskelle.
Painele viiltokohtaan sipulia ja paprikaa. Ripottele lopuksi päälle juustoraaste.
Voitele leipä vedellä. Paista 200 asteessa n. 35 min ja anna jäähtyä.

Nämä rullat ovat aivan järjettömän hyviä, Ruotsissa tavallisia snägäriruokia. Maistuvat erityisen hyviltä pienessä krapulassa tai humalassa, mutta myös muutenkin ihan melkomoista herkkua. Suolaisen rapsakka rapukastike ja pehmeää perunamuussia tirisevien nakkien ryydittämänä. Yksi sana riittää kuvaamaan tätä herkkua: Täydellistä. Ruotsin nakkikioskeissa tunnbrödin päälle laitetaan perunamuussia, muutama nakki, rapusalaattia ja höystetään ketsupilla, sinapilla ja sipulilla. Lopuksi annos, Tunnbrödsrulle, kääräistään rullalle. Jos olet kasvissyöjä tai haluat kasvissyöjänä maistaa tätä ihanaa herkkua: Et ole yksin. Väsäsin ohjeet myös kasvissyöjän tunnbrödsrulleihin, ja ainakin tämän näpyttelevän kasvissyöjän makuun tunnbrödsrullet maistuivat taivaallisilta myös kasvisversioina.
Jos laiskuus sattuu yllättämään, voi tuon itsetehdyn rieskan ohjeen skipata ja käyttää kaupoista löytyviä valmiita ohrarieskoja pohjina.

Tutustuin tähän herkkuun ystäväni HULLUN KOKIN (Ilkan) kautta. Kiitos ideasta kuuluu siis hänelle, kiitos vinkeistä! ;)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Tunnbrödsrullen rieskat

Raaka-aineet:
25 g tuorehiivaa
450 g vehnäjauhoja
300 g ohrajauhoja
1 tl suolaa
0,5 rkl aniksen siemeniä jauhettuna
0,5 rkl fenkolin siemeniä jauhettuna
75 g voita
5 dl maitoa
noin 20ml vaaleaa siirappia
vehnäjauhoja kaulitsemiseen

Ohjeet:
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murusta hiiva maitoon. Lisää jauhetut mausteet + siirappi + suola ja sekoita hyvin.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää. Vaivaa hyvin.
Lisää lopuksi sulatettu voi.
Anna taikinan levätä noin 3omin.
Tee taikinasta pötkö ja mittaa taikinasta noin 150g paloja.
Kaulitse palat halkaisijaltaan 25cm läkkäröiksi.
Kuumenna pannu kuumaksi ja paista läkkäröitä keskilämmöllä/miedolla lämmöllä noin 3min/puoli. Eli kunnes leipänen saa pintaansa kauniin ruskean värin.
Lado valmiit rieskat puhtaan keittiöpyyhkeen päälle ja pidä rieskaset peitettynä.
Anna jäähtyä ennen tarjoilua.



-------------------------------------------------------------------------------------------------------



Katkarapusalaatti (räksallad àla korvkiosk)

raaka-aineet:
400 g katkarapuja
1 dl pieniksi kuutioiksi hakattua retiisiä
2 kpl pienehköä sipulia
kourallinen persiljaa silppuna
2 tl sinappia
2 tl sitruunamehua
noin 0,5tl suolaa
noin 2dl majoneesia
1dl ranskankermaa
mustapippuria rouhittuna, paprikajauhetta

ohjeet:
Kuutioi sulatetut katkaravut, sipuli ja retiisi.
Hienonna persilja.
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa noin 2h ja tarjoile
-------------------------------------------------------------------------------------------------------


KASVISVERSION "räksallad"

raaka-aineet:
1 iso paprika, noin 200g
70g aurinkokuivattua tomaattia
1 dl pieniksi kuutioiksi hakattua retiisiä
2 kpl pienehköä sipulia
kourallinen persiljaa silppuna
2 tl sinappia
2 tl sitruunamehua
noin 0,5tl suolaa
noin 1dl majoneesia
1dl ranskankermaa
mustapippuria rouhittuna, paprikajauhetta

ohjeet:
Kuutioi paprika, sipuli, retiisi ja aurinkokuivatut tomskut.
Hienonna persilja.
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa noin 2h ja tarjoile
-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Perunamuussi
raaka-aineet

500g perunoita
50g voita
maitoa
suolaa
ohjeet:
Kuori ja paloittele perunat lohkoiksi. Laita perunat kattilaan ja kaada kattila täyteen vettä.
Kypsennä perunat täysin kypsiksi, noin 30min.
Kiehauta maito ja voi.
Valuta vesi pois ja muussaa potut sähkövatkaimella sileäksi muussiksi.
Lisää maito-voiseos ja mausta suolalla.


------------------------------------------------------------------------------------------------------

Rullan valmistus

Muut tillbehörit (yhteen annokseen)
2 pitkää makkaraa*
paistettua sipulia
sinappia
ketsuppia
voita paistamiseen


Kun siitä kasvisversiosta on kyselty monen ruoan kohdalla: näissä tunnbrödsseissä käytin Hälsans kökin makkaroita. Niinkun kaikissa muissakin ohjeissa. Ne ovat maultaan hyviä ja nykyään myös vegaanisia. A-luokan suomalaisille sohvaperuna-makkaroille suosittelen kabanossin maggaraa-Ahaa!

Annoksen kokoaminen
Makkarat paistetaan siis rieskaan voissa ennen tarjoilua. 2kpl pitkulaista makkaraa/ annos.
Freesaa täytteen sipulit pannulla kevyesti, ruskista if you want. Mie en tykkää kärtsänneestä sipulista.
Aluksi on vain rieska.
Sitten rieskaselle levitetään pottumuussia. Sopivasti, ei liikaa. Muuten se muussi tursuu sormille ja ei oo kellään kivaa.
Ja sitten sipulia ainakin muussin verran, eli reilusti. Paljon on hyvä sana. Paljonpaljon
Sitten päälle läiskäistään ne 2kpl paistettua makkaraa per annos. Kunnon tursaukset sinappia ja kestuppia perään.
Ja sitte viimosena se soossi, jonka maku on tietysti straight from the heaven.
Ja siinäpä meillä on sitten valmiina tuhti, aivan perkeleen herkullinen rulla.
Ulkonäöstä ei kovin esteettistä saa tekemälläkään, mutta maku korvaa kyllä ulkonäön täysin. Uskoisin tämän olevan useimpien Suomalaisten miesten herkutteluruokaa.
Helpoin nämä unelmapötköt on syödä folioon kääräistynä, näin täytteet eivät tursu syliin. Ainakaan kovin paljoa.

Dal Paratha

Miksei myös normaaliin arkeen? Krapulassa kaikki suolainen maistuu maailman parhaalta. Suolaista, rasvaista, tuhtia syötävää on saatava. Nämä rullat syntyivät jääkaapin sisältöä kaivelemalla ja muutamaa aivosolua käyttämällä. Ei niin tuhtia kuin luulisi, mutta sitäkin parempaa! Savulohirullia voisi rullarieskoiksi haukkua.


Savulohitäyte rulliin:
100g hienonnettua kylmäsavulohta
puoli punttia tilliä silputtuna
100 g creme fraishea
100 g (valkosipuli) tuorejuustoa
[valinnainen: nokare violan pikkusisko-juustoa]
1 kynsi valkosipulia
1 huge kokoinen sibuli
mausteeksi mustapippuria, suolaa, ripaus kalamaustetta

Sipulit pistetään minikokoiseksi silpuksi ja paistetaan pannulla läpikuultaviksi.
Sekaan hurautetaan nokare pikkusisko-juustoa ja jäähytellään sipuleita hetki.
Kylmäsavulohet hienonnetaann ja hämmennetään astiassa keskenään jäähdytetty onioni, creme fraishe, tuorejuustot, kala, silputtu tilli ja mausteet. Annetaan muhia ja maustua jääkaapissa 1h.



Rullien pohjat:
75g voita / margariinia
7dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
2tl sokeria
1,5tl suolaa
3 dl grahamjauhoja
vehnäjauhoja sopivasti

Sulata rasva ja lisää sekaan maito. Kuumenna hieman kättä lämpimämmäksi, mutta ei kuitenkaan höyryäväksi asti. Sekoita lämpimään rasva-maitoseokseen hiiva, sokeri ja suola. Lisää grahamjauhot vähitellen ja käytä vehnäjauhoja sen verran että taikinasta tulee kiinteää. Vaivaa kunnolla! Kohota taikinaa noin 30min lämpimässä paikassa, vaikkapa mikroaaltouunissa liinalla peitettynä. Jaa taikina noin 15 osaan ja pyörittele kiinteiksi pallukoiksi. Kaulitse taikina ohuiksi läkkäröiksi ja paista kevyesti öljytyllä pannulla noin 2min/ puoli. Huom! Ei kovalla lämmöllä, paistinpannun mieto lämpö riittää.
Säilytä pohjia leivinliinan alla.

"Kossuun kajlaa, vissyyn kaljaa, kaapissa kaljaa, autossa kaljaa, kaikkialla kaljaa.
Voi voi kun kaljattaa, kansalaisia kaljattaa.."
"Juon juon, minäpoika juon, minä tykkään olla kännissä.. Juon juon minäpoika juon tahdon heilua hulluna humalassa."



18-vuotis synttäriteema : pinkki. Söpöä, eikö?
Prinsessasynttärit prinsessalle.
Synttärimenu sisälsi erilaisia pieniä petit fours / canape tyyppisiä napostelupaloja sekä suolaisina, että makeina versioina. Naposteluherkut ovat mukavia valmistaa, ja niiden menekki on juhlissa aina hyvä. :)
Canape – naposteltavien lisäksi synttäreilläni tarjottiin pinkkiä vadelmaboolia ja pääkallotäytekakkua.

Uskoisin useampien pinkkien tarjottavien (ainakin makeiden) sopivan loistavasti lasten prinsessasynttäreille. Prinsessasyntymäpäivillähän yleensä tarjotaan kaikkea kivaa, pinkkiä, tyttömäistä. :) Boolin saa lapsille soveltuvammaksi kun jättää viinat pois ja käyttää vaikka grenadiinia vähän makua antamaan.

Jääpalamuotit ovat todella hyviä ja käteviä tuollaisille pienille hyydykeleivoksille.
Sopivat sekä makeille , että suolaisille ja lisäksi vielä suklaakonvehdeillekin.
Suklaakonvehdit onnistuvat tiedostetusti loistavasti jääpalamuoteissa.
Yhden muotin hinta on n.2€, kun taas vastaavien leivosmuottien hinta n.15€.
Vissi ero! Hyydykeleivosten kannattaa antaa olla pakkasessa ihan kunnolla ennen irrottelua.
Jos tuntuu, että leivokset ovat jäätyneet kiinni vuokaan voi vuoan pohjaa lämmittää kevyesti kuumalla vedellä ja leivokset pompsahtavat irti kuin itsestään.

Synttäribooliin ( Pinkki Vadelmabooli ) tuli tämmöisiä aineksia:
4 l vadelmalimonadia
1 l spriteä 1 plo (0,35l )
chymoksen vadelmalikööriä
0,75 l leijona viinaa
1 kpl sitruunaa paloiteltuna

Ohjeet
Kaada ainekset boolimaljaan ja sekoita.
Lisää paloiteltua sitruunaa.
ÄÄNTÄ KOHTI!


Ryyppysynttärit pääasiassa, mutta mitäpä muuta voikaan olettaa.
Järjestin synttäreillä muutaman leikkimielisen kisan, joissa palkintona voittajajoukkueelle pienet likööripullot.
Tehtäväss oli kolme osaa, jotka olivat:
a) Snöre-nauhan syöminen ilman käsiä (joo, eli sitä punaista lakunauhaa jossa elefantti pussin kyljessä :)
b) Oluen juomiskisa penispillillä (kiitos vaan Pete pilleistä :D )
c) Singstarin laulaminen

Tehtävät olivat hauskat, ja saatiin otettua hauskoja kuviakin.

Booli oli kyllä myös hyvää. Ehkä vähän liiankin.
Myös Jack daniels oli myös hyvää.
Mansikkakossu oli hyvää.
Siideri oli hyvää.
"Aiemminhan en ole viinaan koskenutkaan.."
Kynttilöitä hankin täytekakkuuni tasan 18. Pinkkejä ja valkoisia, tottakai.


-----------------------------------------------------------------------------------------------------


Pinkki Canape 1 : Suklaakeksi cupcakes 
( Ihanat suklaakeksit pohjana , päällä valkosuklaa – mansikkavaahtoa)

Raaka-aineet
2,25 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
125 g sulatettua margariinia
1 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kpl kananmuna
50 g tummaa suklaata
50 g valkosuklaata

Kuorrutus
1,5 dl kuohukermaa
n.1 dl mansikan makuista tomusokeria
50 g tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
70 g valkosuklaata
2 rkl mansikkamehua

Ohjeet
Sekoita vehnäjauhoihin kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Sekoita hieman jäähtyneeseen margariinisulaan sokerit ja lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Siivilöi joukkoon jauhoseos. Lisää rouhittu suklaa ja kookoshiutaleet. Sekoita taikina tasaiseksi.
Nostele lusikalla pieniä nokareita taikinaa karamellivuokiin ja paista 175 asteessa n.3-5 minuuttia.
Kekseistä ei pidä tulla kovia, vaan ne pitää jättää pehmeiksi!!!!
Valmista kuorrute:
Kuumenna mansikkamehu kiehuvaksi ja lisää valkosuklaa levyn ulkopuolella mehun sekaan. Sulata suklaa mehuun.
Anna suklaaseoksen jäähtyä viileäksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita kerman joukkoon tuorejuusto, mansikan makuinen tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää jäähtynyt valkosuklaa.
Voit värjätä kuorrutetta elintarvikevärillä vieläkin pinkimmäksi jos tahdot.
Pursota kuorrutetta jäähtyneiden keksipohjien päälle karamellivuokiin ja koristele lopuksi pinkkivalkoisella strösselillä.

------------------------------------------------------------------------------------------------------


Punajuurileivän ohje kahteen suolaiseen canape- naposteltavaan
Raaka-aineet
0,4 dl vettä
50 g hiivaa
500 g kypsää punajuurisosetta
1 rkl suolaa
0,5 rkl siirappia
2 tl pomeranssin kuorta
2 tl inkivääriä
2 tl neilikkaa
3 dl ruisjauhoja
n.0,7 kg vehnäjauhoja
1 dl juoksevaa margariinia

Ohjeet
Kuumenna vesi kädenlämpöiseksi, lisää hiiva, punajuurisose (saa valmiina) ja mausteet sekä ruisjauhot.
Lisää vehnäjauhot ja margariini ja alusta pehmeähkö taikina.
Anna taikinan nousta liinalla peitettynä puolisen tuntia vedottomassa paikassa.
Leivo taikina leiviksi pellille leivinpaperin päälle. (2 leipää )
Kohota ja paista leipiä 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

---------------------------------------------------------------------------------------------------

Pinkki canape 2 : Härän leikkelettä punajuurileivällä
Raaka-aineet
1 annos punajuurileipää
1 pkt härän grillileikkelettä (wursti)
suolaa,pippuria
tuoretta timjamia

Ohjeet
Leikkaa punajuurileivästä ohuita viipaleita ja litistä viipaleet kämmenellä painellen n.0,5cm paksuisiksi.
Leikkaa leivästä kolmioita.

Kuumenna paistinpannulla tilkka öljyä ja paista leivät kevyesti keskilämmöllä rapeiksi. (ei ruskistusta, väri häviää!)
Ripottele leipäpaloille suolaa ja rouhaise pippuria.

Revi leipien päälle grillihärkää ja viimeistele napostelupalaset tuoreella timjamilla :)

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pinkki canape 3 : Broilerirullat punajuurileivällä
Raaka-aineet
1 annos punajuurileipää
1 pkt kultabroilerin leikkelettä(saarioinen)
tuoretta persiljaa

Ohjeet
Leikkaa punajuurileivästä ohuita viipaleita ja litistä viipaleet kämmenellä painellen n.0,5cm paksuisiksi.
Leikkaa leivästä kolmioita.

Kuumenna paistinpannulla tilkka öljyä ja paista leivät kevyesti keskilämmöllä rapeiksi. (ei ruskistusta, väri häviää!)
Ripottele leipäpaloille suolaa ja rouhaise pippuria.

Leikkaa broilerin leikkeleet puoliksi ja kääri tiukasti rullalle.
Aseta kaksi rullaa yhdelle leipäkolmiolle ja koristele persiljalla.

------------------------------------------------------------------------------------------------------


Pinkki canape 4: Leipäjuustoa ja kylmäsavulohta 
(Kiitos kotikokkikaveri Riitta-Mummolle ideasta!)

Raaka-aineet
200 g leipäjuustoa
200 g savulohta viipaleina
parmesaanilastuja
suolaa, pippuria
tilliä

Ohjeet
Leikkaa leipäjuustosta sydämen muotoisella muotilla paloja.
Leikkaa sydämet lappeellaan puoliksi, jolloin saat yhdestä muotillisesta kaksi sydäntä.
Aseta jokaisen sydämen keskelle yksi lastu parmesaania makua antamaan.
Leikkaa savulohiviipale pituussuunnassa puoliksi : yhdestä viipaleesta saat kaksi ruusuketta.
Kiepsauta viipaleet ruusukkeiksi ja aseta jokaisen leipäjuustosydämen päälle yksi rulla.
Rouhi pinnalle mustapippuria ja lisää hyppysellinen suolaa.
Koristele tillin oksalla.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------



Pinkki canape 5: Punajuuritartar / Punajuurileivokset
( ns. punajuuri voileipäkakku )

Raaka-aineet
200 g hapankorppuja
100 g voita
ripaus suolaa

Täyte
100 g valkosipulituorejuustoa
1 dl majoneesia
0,5 rkl sitruunamehua
1 kpl pieni päärynä
n.100 g punajuurisosetta
100 g suolakurkkua
80 g sinihomejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 kpl isohko punasipuli
4 kpl liivatelehteä
1,5 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
suolaa, pippuria

koristeeksi kuivattua karpaloa
ja ruohosipulia

Ohjeet
Valmista ensin täyte:
Hienonna päärynä, suolakurkku ja punasipuli pieniksi kuutioiksi.
Silppua timjami.
Sekoita keskenään valkosipulituorejuusto, majoneesi, hienonnetut kasvikset, punajuurisose, sinihomejuusto murustettuna sekä timjami.
Mausta seos suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää seokseen.

Liota liivate isossa määrässä kylmää vettä , likoamisessa menee n.5min.
Kuumenna sitruunamehu kattilassa kiehuvaksi ja lisää puristellut liivatteet.
Kaada liivateseos punajuurimassaan ohuena nauhana kokoajan hämmentäen.

Öljyä jääpalamuotit, joihin haluat leivokset hyydyttää.
Aseta massaa lusikan avulla jääpalamuotin koloihin ja tasoita pinta.

Valmista pohja:
Murskaa hapankorput karkeaksi muruksi.
Sulata rasva ja lisää seokseen.
Taputtele pohjaa jokaiseen jääpalamuotin koloon punajuurimassan päälle.

Laita vuoat pakastimeen hyytymään väh. 40 minuutiksi.
Kumoa punajuurileivokset hyvin hyytyneenä.

Koristele esim. kuivatulla karpalolla ja ruohosipulilla


------------------------------------------------------------------------------------------------------


Pinkki canape 6: Vaahtokarkit dipattuna valkosuklaaseen
Raaka-aineet
1 pss vaahtokarkkeja
1,5 levyä valkosuklaata
3 rkl kermaa
elintarvikeväriä
cocktail-tikkuja

Ohjeet
Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa.
Lisää valkosuklaa paloina ja sekoita tasaiseksi.
Lisää pinkkiä elintarvikeväriä kunnes saat valkosuklaasta räväkän ja kauniin väristä.
Kasta vaahtokarkit valkosuklaaseen ja aseta lautaselle valumaan dipattu puoli ylöspäin. Voit kastaa dipatun vaahtokarkin yläpinnan strösseleihin tai suklaarouheeseen jos haluat lisäväriä tai ilmettä.
Anna jähmettyä viileässä.

Ennen tarjoilua: Tökkää jokaiseen vaahtokarkkiin cocktailtikku ja tarjoile.

Söpöjä vaikka pikkuprinsessan synttäreillä ;) Poikien synttäreille soveltuvat vaahtokarkit saat kun värjäät valkosuklaan vaikkapa mustaksi, vihreäksi tai siniseksi teeman mukaan.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pinkki canape 7 : Vadelma-vanilja- lakritsi shot
(Kuin jäätelöä hyytelökakun muodossa!)

Raaka-aineet
1000 g kermaa
100 g sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 kpl liivatelehteä
100 g valkosuklaata

150 g vadelmia

valmista jäätelö /
lakritsakastiketta

koristeluun pätkittyä lakua

Ohjeet
Kuumenna kerma ja sokerit kattilassa kiehuvaksi.
Vähennä lämpö ja anna porista miedolla lämmöllä n.10min.

Valmistele vadelmamehu vadelma"vanukasta varten:
Kuumenna vadelmat kiehuvaksi ja anna jäähtyä.
Siivilöi vadelman mehu tiheän siivilän läpi ja ota talteen.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Puristele lionneista liivatteista ylim. vesi pois ja lisää kuumaan kermaan.
Sekoita kunnes liivatteet sulavat.
Ota massasta puolet toiseen kattilaan vadelma "vanukasta" varten.

Valmista ensin vadelmavanukas loppuun:
Sekoita kuumaan liivate-kermaseokseen vadelmamehu.
Maistele ja lisää sokeria tarvittaessa.

Jaa vadelmavanukas shottilaseihin tasaisesti.
Laita kylmään hyytymään

Valmista vaniljavanukas loppuun:
Sekoita sula valkosuklaa kerma-liivateseokseen.
Kaada vaniljavanukas vadelmavanukkaan päälle kun vadelmavanukas on TÄYSIN HYYTYNYT!

Anna vaniljavanukkaan hyytyä kylmässä täysin ja kaada lakritsakastiketta shotin pinnalle mielellään juuri ennen tarjoilua / kunnes täyte on hyytynyt.
Koristele lakritsalla :)

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pinkki canape 8: Pätkis-tryffelit
Raaka-aineet
2 dl kuohukermaa
200 g tummaa suklaata
100 g pätkis- suklaata

strösseleitä, kaakaojauhetta
tai kookoshiutaleita,
pähkinää tms.

Ohjeet
Kaada kerma kattilaan ja kuumenna se hitaasti kiehumispisteeseen. Ota kattila liedeltä ja anna kerman jäähtyä useita minuutteja.

Laita pilkottu suklaa kuumuutta kestävään kulhoon ja lisää kuuma kerma. Sekoita varovasti, kunnes seos on tasaista - älä sekoita liikaa tässä vaiheessa. Anna seoksen jäähtyä.
Paloittele pätkikset pieniksi paloiksi jäähtyneeseen seokseen.

Pyörittele kämmenten välissä seoksesta palloja ja aseta pallot leivinpaperin päälle. Anna tryffelien jähmettyä kylmässä.

Pyörittele tryffelit lopuksi strösselissä, murskatussa pähkinässä, kookoshiutaleissa, kaakaojauheessa tms.

Ohjeella tulee n.30-40kpl tryffeleitä

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Pääkallotäytekakku ( rock rock ! )
n.30hlö
Raaka-aineet

kakkupohja 24cm vuokaan:

4 kpl kananmunia
2 dl sokeria
200 g voita/ margariinia
200 g tummaa suklaata
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

kakkupohja 26cm vuokaan:

5 kpl kananmunia
2,5 dl sokeria
250 g voita/ margariinia
250 g tummaa suklaata
4dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

n.3 dl mansikkamehua kostutukseen

täyte 1 mansikkarahka:
2 prk maitorahkaa
4 dl kuohukermaa
2 rkl vaniljakreemijauhetta
300 g mansikoista tehtyä pyrettä (n.1,5dl valmista pyrettä)
1,5 dl tomusokeria
1 rkl sitruunamehua
1 tl vaniljasokeria
4 kpl liivatelehteä + sitruunamehua
liuotukseen

täyte2 triosuklaa:

1 levy pandan valkosuklaata
1 levy pandan tummaa suklaata
150 g wiener nougatia + 3rkl kermaa
0,5 rkl kaakaojauhetta
3 dl kuohukermaa
150 g tuorejuustoa
1 dl tomusokeria

valkosuklaakuorrutus x 2 :
0,7 dl kuohukermaa
150 g valkosuklaata

75 g tummaa suklaata yksityiskohtiin

2 prk valion mansikkakermaa
0,5-1 dl mansikkatomusokeria

Ohjeet
Valmista KAKSI kappaletta kakkupohjaa.
Toinen 26cm vuokaan ja toinen 24cm vuokaan.
Voitele ja korppujauhota vuoat.

Valmista yksi taikina kerrallaan, käyttäen samaa ohjetta.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan.
Sulata voi ja suklaa kattilassa. Sekoita tasaiseksi.
Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää vaahtoon vuorotellen voi-suklaaseosta ja jauho-leivinjauheseosta. Sekoita tasaiseksi.
Kaada vuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 50 min.
Anna seistä hetki ja irrota sitten vuoasta.

Valmista kakkujen täytteet:

Mansikkatäyte:
(valmista mansikkapyre n. 300g:sta pakastemansikoita sulattamalla mansikat ja soseuttamalla. Siivilöi mansikkapyre)
Vaahdota kerma vaahdoksi.
Lisää maitorahka, sitruunamehu, tomusokeri siivilän läpi ja vaniljasokeri.
Lisää mansikkapyre.
Liota liivate runsaassa kylmässä vedessä pehmeäksi, n.5min.
Kuumenna tilkka sitruunamehua kattilassa kiehuvaksi.
Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota sitruunamehuun.
Lisää liivateseos mansikkarahkaan ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Ei sähkövatkaimella!

Suklaatäyte:

Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita kerman joukkoon kaakaojauhe, tuorejuusto ja tomusokeri.
Rouhi tumma ja vaalea suklaa, lisää.
Sulata wiener nougat 3rkl:aan kiehuvaa kermaa.
Anna nougatin jäähtyä ja lisää tuorejuusto-suklaaseokseen.

Täytä kakku:
Leikkaa kakkupohjat kolmeen osaan.
Laita alimmainen pohjalevy molempiin käyttämiisi irtopohjavuokiin ja kostuta pohjat mansikkamehulla.
Sivele pinnoille mansikkarahkatäytettä. Kostuta toinen pohjapala ja levitä seuraavaan väliin suklaavaahto.
Kostuta myös kakun ylimmäinen pala kevyesti mansikkamehulla ja paina päälle kanneksi.
Vie kylmään hyytymään yön yli kevyen painon alle.

Kakun koristelu:
Leikkaa pienemmästä täytekakkupohjasta suorakaiteen muotoinen pala pääkallon hammasrivistöksi.
Herkuttele reunat ;) ..
Kumoa isompi pyöreä kakku tarjoiluvadille.
Kumoa suorakaiteen muotoinen pala kiinni pyöreään palaan.
Painele suorakaiteen muotoinen pala kallon pyöreään reunaan kiinni.
Voit käyttää apuna tasoittelussa ylijäämäpaloja.
Karistele ylimääräiset korppujauhot kakun pinnalta pois pullasudilla.

Kuorruta kakku kaksi kertaa valkosuklaalla! = valmista valkosuklaakuorrutusta kaksi annosta erikseen.

Valmista ensimmäinen valkosuklaakuorrutus:

Kiehauta kuohukerma pinnoitetussa kattilassa kierrevispilällä hämmentäen.
Siirrä kattila pois levyltä ja paloittele kerman joukkoon suklaa kokoajan hämmentäen.
Siirrä kattila takaisin levylle ja sulata suklaapalat lopullisesti kerman joukkoon erittäin pienellä lämmöllä. (levy ykkösellä.) Suklaan sulettua lisää voi ja sekoita tasaiseksi.
Lusikoi seos heti kakun päälle ja tasoita pinta lastalla tai palettiveitsellä.
Vie kakku kylmään ja anna kuorrutteen jähmettyä.

Valmista toinen annos kuorrutetta edellisen jähmetyttyä ja levitä edellisen valkosuklaakuorrutteen pintaan.
Näin saat tasaisen ja kauniin kuorrutteen!

Sulata tummaa suklaata ja valmista sillä silmät + leuan raidat ja nenä.
Hahmottele pääkallolle silmät ja nenä + leuan raidat veitsen kärjellä KEVYESTI (!!!! ) kakun pintaan.
Pursota suklaa hahmotelmien päälle ja jähmetä kylmässä.

Vatkaa mansikkakerma vaahdoksi ja mausta mansikkatomusokerilla.
Pursota kerma tähtityllalla varustetulla pursotuspussilla kakun reunalle.
Voit valmistaa koristeeksi marsipaanista vielä pieniä pääkalloja tai kitaroita :)


-----------------------------------------------------------------------------------------------------