Omena sopii possun kanssa kivasti yhteen. Omenaisen piggy-kastikkeen kanssa tarjottiin nuudeleita ja curry-kasvismuhennosta. Ja muutaman kevätrullan tuikkasin kylkeen, kun tuntuivat pälyilevän pakastimessa yksinäisinä.


Nopea omenainen possukastike nuudeleille
Ota lihasuikaleet ajoissa huoneenlämpöön.
Hienonna sipulit silpuksi.
Kuumenna öljyä pannulla ja ruskista siinä possun suikaleet + sipulit.
Lisää valkosipuli, omenamehu, sinappi ja loput mausteet.
Kuumenna kiehuvaksi ja lisää vesi + kerma. Rouhi joukkoon roseepippuri.
Hauduta 10-20 min.
Tarjoa nuudeleiden kanssa.

Dal Paratha

Pahoitteluni tähän väliin. Teen arkena niin paljon ruokaa, sekä kasvisversiona että lihaisena, joten jää usein tämän kasvispuolen postailu kokonaan tekemättä. Pakko myöntää, että itelleni en välttämättä aina jaksa edes tehdä yhtä "hienoa" ruokaa kuin lihaiselle kumppanilleni. Kiinnostusta oisi, jaksamista ei niinkään. *tuhahtaa* Useimmiten teen jokaisen liharuoan rinnalle jotain kasvista. Pakkohan miunkin on syödä!

Keittoja teen arkisin todella vähän. Yleensä keitot ovat enempi ja vähempi kevyitä, eikä niillä miun mielestä lähde nälkä ihan samaan tapaan kuin muilla "kiinteillä" ruoilla. Tämä keitto sisälsi intialaistyyppisen kookosmaitopohjan, kasviksia ja currysoijasuikaleita. Lisänä pastaa, tosin mieluummin oisin pistänyt annokseen vaikka nuudeleita. (olivat loppu sillä hetkellä) Talvipäivän flunssanpoistaja totta tosiaan!

Itämainen soijasuikalekeitto 4 annosta

1rkl rypsiöljyä
2rkl punaista currytahnaa
150g soijasuikaleita tai soijapaloja
1 sipuli
1prk (400g) kookosmaitoa
1pss findus wok-sekoitusta
5dl vettä
1,5rkl kasvisfondia

Onko joku teistä tutustunut Rosson ihanaan klassikkoon: BBQ kanapizzaan? Pizza sisältää perinteisen pannupizzapohjan, bbq kastiketta, paistettua broileria, sinihomejuustoa ja juustoraastetta. Yksinkertaista ja herkullista! Jos ette halua tukea ketjuravintoloita: TEHKÄÄ PIZZANNE ITSE. Kuulostaa vaikealta, mutta on oikeesti tosi helppoa ja ennen kaikkea maukasta :) Eikä maistu einekselle! *tuulettaa*

BBQ Pizzaan tuleva kastike kannattaa maustaa melko voimakkaasti, koska paksuhko pohja kaipaa mausteisen kastikkeen seuralaisekseen. Ainakin miun mielestä.
Pannupizzapohja - resepti

Raaka-aineet

5 dl vettä
2 dl maitoa
1 tl sokeria
~2 tl suolaa
2 pss kuivahiivaa
0,5 dl öljyä
sopivasti vehnäjauhoja

Ohjeet

Pizzapohjat:
Lämmitä maito ja vesi kädenlämpöiseksi mikrossa tai liedellä kattilassa.
Sekoita joukkoon kuivahiiva, suola ja sokeri ja alusta jauhoja sen verran, että taikina on napakka muttei kova.
Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
Taputtele kohonnut pizzapohja 20cm kakkuvuokien pohjille tai perhepizzaan 26cm vuoan pohjalle. Levitä pohjan päälle tomaattikastike ja valitsemasi täytteet. Paista uunissa 250 asteessa noin 15min.

~~~~


BBQ kastike pizzaan
raaka-aineet

20g voita
3 rkl worcestershire-kastiketta
6 tippaa tabascoa tai vaihtoehtoisesti 4kpl säilyke jalapenoja
2 rkl puna/valkoviinietikkaa
puolikkaan sitruunan mehu
1dl tomaattipyrettä
3dl vettä
½ dl kotimaista hunajaa
2 kpl sipulia, hienonnettuna
5 kpl valkosipulin kynttä
½ tl rouhittua mustapippuria
1 kpl laakerin lehti
2 rkl sinappia
1tl suolaa
paprikajauhetta, chilijauhetta.

ohjeet:
Freesaa sipulisilppua voissa tai öljyssä. Lisää tomaattipyre ja anna kiehahtaa. Lisää muut aineet ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja keittele miedolla lämmöllä n.1h välillä sekoittaen. Kastikkeeen tulee olla sakeaa. Tarkista lopuksi maku ja siivilöi kastike.


Kanapannupizzan täytteeksi:
(5 -6 pizzaa)
400g broileria [riittää n.viiteen nälkäisen miehen pizzaan ]
150g sinihomejuustoa, maun mukaan voi käyttää myös enemmän/ vähemmän
400g juustoraastetta
250 g ananasta, ananaspaloja tai mieluiten tuoretta nänänästä

Broilerit ruskistetaan ja maustetaan paprikajauheella, chilijauheella ja suolalla + pippurilla.
Käytä mieluiten tuoretta ananasta, näin lopputulos on vieläkin parempi. ^^ Tuoreesta ananaksesta leikataan ohuenohuita pieniä viipaleita. Eli tuoreen ananakset käsittely:
Kuori ananaksen kuori terävällä veitsellä. Poista kanta ja lehtiosat. Leikkaa ananas pitkittäin neljään lohkoon. Leikkaa jokaisesta lohkosta kova keskiosa pois. Viipaloi ohuiksi viipaleiksi.

Pizzan valmistus:
Taputtele valmistamaasi pohjaa noin 130g 20cm kakku/ piirasvuokaan. Levitä päälle BBQ - soossia ja ripottele päälle paistettua broiskua, sinihomejuustoa muruina, ananasta ja päälle reippaasti juustoraastetta. Paista koko komeutta 250 asteen uunissa noin 15min ja sitten ÄÄNTÄ KOHTI!
on muuten sitten hyvää. Voittaa rosson valmiista eineksistä tehdyt pizzat 100-0. Oikeesti.

Vaihtoehtoinen vihannesversio. ^^Hyvää tääkin, ei siitä pääse yli eikä ympäri.

raaka-aineet:
(riittää öbaut 3 nälkäisen kasvissyöjän pizzaan)
100g herkkusieniä
100g aurinkokuivattua tomaattia
200g sipulia
juustoraastetta

ohjeet:
Viipaloi sienet ja paista kuivalla pannulla ilman rasvaa. Näin ylimääräinen neste haihtuu ja sienistä tulee paremman makuisia. Suikaloi sipuli ja hienonna aurinkokuivatut tomaatit.
Käytä kasvispizzaan bbq kastiketta tai vaihtoehtoisesti tavallista tomaattikastiketta. Taputtele pannupizzataikinaa 20cm kakkuvuokaan/ piirasvuokaan ja levitä kastiketta. Ripottele pälle hienonnetut kasvikset, hieman suolaa ja lopuksi juustoraastetta.
Paista 250c / n.15min.

Halleluja! Nopeaa, kohtuullisen edullista ja ennenkaikkea suussasulavaa ruokaa. Niin helppotekoista, että aloittelevakin kokki saa 100% varmasti hyvän lopputuloksen. :) Nachogratiinissa on siis nimensä mukaisesti nachoja kerroksittain, ja välissä broilerista tehtyä täytettä. Koko komeus vuorataan kerroksella juustoa ja käytetään uunissa. Yksi sana riittää kuvaamaan tätä ruokaa: Delicious.


Broileri- nachogratiini / Broileri - nachopaistos
Raaka-aineet

1 pss (400g) nachoja
400 g broilerin fileesuikaleita
(mieluiten texmex marinadissa, jos haluaa käyttää marinoitua)

200 g creme fraishea
1 prk= 200g (chili) tuorejuustoa
100 g punaista paprikaa
200 g keltasipulia
3 isoa kynttä valkosipulia
100 g aurinkokuivattua tomaattia
70-100 g tulista salsakastiketta
paprikajauhetta,chilirouhetta, pippuria, suolaa, oreganoa

1 pss mozzarella-tai emmentaljuustoraastetta
2rkl öljyä-voita tai margariinia

Ohjeet
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
Laita pannu kuumenemaan levylle.
Pilko sipulit hienoksi silpuksi.
Kaada voi-margariini tai öljy kuumalle pannulle ja freesaa ensin broilerit ja sipulit.
Pilko freesauksen lomassa paprika, ja aurinkokuivatut tomaatit pienemmiksi paloiksi, hienonna valkosipuli.
Lisää pilkkomasi ainekset pannulle.

Voitele isohko uunivuoka ja hämmentele levyllä porpottavaa broileri-kasvisseosta.
Lisää broileriseokseen mausteet, cremefraishe sekä tuorejuusto. Anna tuorejuuston sulaa.

Asettele nachoja ja broileriseosta voideltuun uunivuokaan kerroksittain.
Kaada koko komeuden pinnalle mozzarella-tai emmentalraaste ja paista 200 asteessa kunnes juusto sulaa ja saa väriä pintaan. (n.15min)

Kesällä on kiva mutustaa välillä ihan perinteisiä herkkuja, kuten esimerkiksi plättyjä ja mustikkapiirakkaa. Ne ovat vain yksinkertaisesti super-hyviä. Miun letut on tosin aina ns. normaalia kotitaloustuntien lettutaikinaa makeampia, inhosin aina niitä mauttomia läppyröitä joita nuorempina väsättiin. Makeampi lettutaikina vaan on enempi lähempänä aorttaa. Kesäisen teeman mukaisesti näiden plättyjen kanssa tarjottiin mansikka-raparperipyrettä ja kermavaahtoa. All covered in dark chocolate! Joskus pitäs taas tehdä Pelle hermannin äitylin plättyjä mantsikkahillolla. Nom.

Paras lettutaikinan ohje
Ainekset (n10 lettuun) :

2 kpl kananmunaa
5 dl maitoa
2 rkl sokeria
1 tl suolaa
1tl vaniljasokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
50 g voita
Paistamiseen 3 rkl voita

Resepti:
Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää maito, sokerit ja suola. Lisää jauhot koko ajan sekoittaen, jotta taikinasta tulisi mahdollisimman tasaista. Sulata lopuksi voi ja sekoita se hieman jäähtyneenä lettutaikinaan. Anna lettutaikinan levätä huoneenlämmössä 30–60 minuuttia. Paista letut voinokareessa kuumalla pannulla kauniin värisiksi. Paistoaika on muutama minuutti per puoli.

Mustikkapiirakan voi tehdä myös nopeutetulla tavalla. Tähän piirakkaan ei tarvinnut vatkata mitään, eikä sitä kyllä mausta silti erottanut. Oikeestaan melkeen näppituntumalla pykäsin tämän piirakan maailmalle, ja oli silti yksi mehevimmistä piirakoista. Hassua.

Mehevä mustikkapiirakka

• 125 g voita tai margariinia
• 2 dl sokeria
• 2 kpl kananmunia
• 2 dl kermaviiliä tai piimää 
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl soodaa
• 1tl leivinjauhetta
• 1tl vaniljasokeria
• pinnalle tuoreita tai pakastettuja mustikoita 
• koristeeksi tomusokeria

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 Elämä on matka, matkan tärkein tarkoitus: syöminen.
Herkutelkaamme, kyllä ne housun napit antaa vähän periksi!

Miksei myös normaaliin arkeen? Krapulassa kaikki suolainen maistuu maailman parhaalta. Suolaista, rasvaista, tuhtia syötävää on saatava. Nämä rullat syntyivät jääkaapin sisältöä kaivelemalla ja muutamaa aivosolua käyttämällä. Ei niin tuhtia kuin luulisi, mutta sitäkin parempaa! Savulohirullia voisi rullarieskoiksi haukkua.


Savulohitäyte rulliin:
100g hienonnettua kylmäsavulohta
puoli punttia tilliä silputtuna
100 g creme fraishea
100 g (valkosipuli) tuorejuustoa
[valinnainen: nokare violan pikkusisko-juustoa]
1 kynsi valkosipulia
1 huge kokoinen sibuli
mausteeksi mustapippuria, suolaa, ripaus kalamaustetta

Sipulit pistetään minikokoiseksi silpuksi ja paistetaan pannulla läpikuultaviksi.
Sekaan hurautetaan nokare pikkusisko-juustoa ja jäähytellään sipuleita hetki.
Kylmäsavulohet hienonnetaann ja hämmennetään astiassa keskenään jäähdytetty onioni, creme fraishe, tuorejuustot, kala, silputtu tilli ja mausteet. Annetaan muhia ja maustua jääkaapissa 1h.



Rullien pohjat:
75g voita / margariinia
7dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
2tl sokeria
1,5tl suolaa
3 dl grahamjauhoja
vehnäjauhoja sopivasti

Sulata rasva ja lisää sekaan maito. Kuumenna hieman kättä lämpimämmäksi, mutta ei kuitenkaan höyryäväksi asti. Sekoita lämpimään rasva-maitoseokseen hiiva, sokeri ja suola. Lisää grahamjauhot vähitellen ja käytä vehnäjauhoja sen verran että taikinasta tulee kiinteää. Vaivaa kunnolla! Kohota taikinaa noin 30min lämpimässä paikassa, vaikkapa mikroaaltouunissa liinalla peitettynä. Jaa taikina noin 15 osaan ja pyörittele kiinteiksi pallukoiksi. Kaulitse taikina ohuiksi läkkäröiksi ja paista kevyesti öljytyllä pannulla noin 2min/ puoli. Huom! Ei kovalla lämmöllä, paistinpannun mieto lämpö riittää.
Säilytä pohjia leivinliinan alla.