Ja sama suomeksi! Suklaakeksitaikinajuustokakkuneliöt ( aivan naurettavaa tämä yhdyssanojen maailma :D ). Välillä asioita ei kai olekaan järkevää edes yrittää kääntää natiivikielelle. Anyhow, tässäpä leivos joka pistää suklaasyöpön sukat pyörimään! Tuorejuustokerroksen ansiosta herkut ovat erittäin meheviä, ja maku vain paranee kun kaloripommien antaa köllötellä jääkaapin uumenissa. Chocolate cookie dough cheesecake squares 30x20cm vuokaan n.20-30 palaa, koosta riippuen.. leivos on melko tuhtia. POHJA 220g vehnäjauho * taikinan pitää olla...

Continue Reading

Yksi suosikkikeitoistani on hernesosekeitto. Ei mitään hernerokkaa, vaan ihan jotain muuta. :D Yksi keittosatsillinen maksaa karkeasti arvioituna noin 2€, eli on kyse todella halvasta + nopeasta ruoasta. Ja vieläpä kaiken kukkuraksi vegaanista apetta! Hernesosekeitto 2-3 annosta nälkäisyydestä riippuen 1 pss peruna-purjosekoitusta (pakaste) tai perunaa ja purjoa pilkottuna yht 400g 1 pss pakasteherneitä (200g) suolaa 1dl soijakermaa sinistä keijua paistamiseen Sulata ja freesaa pakastekasvikset sinisessä keijussa kattilassa.Lisää vettä sen...

Continue Reading

Kaverini tilasi goottihenkisiinja astetta "synkempiin" häihinsä juhlapöydän kruunaavat herkut kauttani, ja puksuttelin sitten autolla Poriin nämä herkut tekaisemaan. Melkoinen urakka, perslihaksia puuduttavine matkustuksineen ja häästresseineen. Se on pakko kyllä myöntää. Morsiamen toiveiden mukaan kakun täytteet olivat perinteiset ja simppelit, marjahilloa ja kermaa. Kakkujen pinta on valettu Tim Burton-henkeen raidoilla, ja koristeeksi pakersin parit marsipaaniruusut mustasta-ja valkeasta marsipaanista. Miltei hävettää myöntää, että kuvassa näkyvä täytekakku on ensimmäinen tekemäni kerroskakku....

Continue Reading

Peruskakku ja todella nopiasti tehty sellainen. Ja on muuten hyvää. Meetwursti-kinkkuvoileipäkakku n.10-12hlö täyte: 150 g palvikinkkua 100g metukkaa tai salamia 1 iso punainen paprika 150 g emmental-juustoraastetta 1 punasipuli 1 (pieni) nippu basilikaa pari ruokalusikallista sinappikurkkusalaattia 200g aurinkokuivattu tomaatti - tuorejuustoa 1,5dl majoneesia suolaa, pippuria, ripaus paprikajauhetta (suolan sijaan voi käyttää myös soijakastiketta, jos haluaa) 1 iso paketti paahtoleipää kostutukseen lihalientä (vettä ja pari lihaliemikuutiota) kuorrutukseen: 200g tuorejuustoa...

Continue Reading

Testasin syntymäpäiväjuhliini Pauligin kahviskabassa voittoon noussutta mousseleivoksen massaa täytekakun välissä. Myönnettäköön, hyvältä maistui vaikkei ollutkaan ihan se perinteisin! Täytekuvan räppäisin jo ties kuinka monentena rääppiäispäivänä (fiksua, brains where are you) ja näyttää siltä kuin kakun välissä olisi pelkkää vaahtoa. Todellisuudessa sipaisin moussen alle ohuen kerroksen lemon curdista ja omenamarmeladista sekoitettua tahnaa, jonka tekaisin summamutikkasuhteella, suurinpiirtein fifty-fifty molempia. Lemon curdin kirpsakkuus antaa mukavasti kontrastia muutoin melko makealle täytteelle. :)...

Continue Reading

Suklaamurukakku, suklaakahvikakku, suklaakuivakakku. Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Perinteistä ohjetta saa muunneltua kivasti juuri omaan makuunsa sopivaksi. Voi käyttää joko tummaa, vaaleaa tai maitosuklaista suklaarouhetta, tai vaikkapa kaikkien edellämainittujen sekoituksia. Jos heittäytyy villiksi voi mukaan louhia vaikkapa geishaa tai heittää sekaan mariannerouhetta. Sinä päätät! Tähän kakkuun tein kuorrutteen joka on syötäessä vielä hieman kostea, eli ei murene pitkin rynttäitä kakkupalaa mutustellessa kuten tavallinen kovettuva suklaakuorrute tuppaa tekemään. :)...

Continue Reading

On höyryävän kuuma, tirisevän fantasiapizza. Sellainen perinteinen. Olenko oikeassa?Pizza napaan ja petiin pötkölleen äksäksi, niin lähtee viimeisetkin kohmelon rippeet! Pizzapohja Raaka-aineet 2,5 dl vettä 1 dl maitoa 0,5 tl sokeria ~1,5 tl suolaa 1 pss kuivahiivaa 0,5 dl öljyä sopivasti vehnäjauhoja käytä kaulitsemiseen karkeita vehnäjauhoja Lämmitä maito ja vesi kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon kuivahiiva, suola ja sokeri ja alusta jauhoja sen verran, että taikina on napakka muttei kova. Anna...

Continue Reading

Päätimme pyöräyttää kokkailut tulille kolmen sukupolven voimin. Kokkasimme äitini ja isoäitini kanssa broileria hiukan erilaisilla höysteillä, varhaisperuna-paprika-fenkolipedin, ananassalsan, valkoviinissä haudutettujen hunajaporkkanoiden ja sauce de coca colan kanssa. Onnistunut kokonaisuus kaikenkaikkiaan, eikä niin kovin vaikea valmistaakaan kuin luulisi.Kesässä kaikkein parasta on se, että saa tuoreita kasviksia suoraan kasvimaalta. Mummoni on kärrännyt nautiskeltavakseni herkkuja laidasta laitaan: pulleita herneitä, karviaisia, mustikoita, vadelmia, uusia perunoita, sipulia. Talvella käy sitten taas tyytyminen kaupan...

Continue Reading

.. Ja kerrankin sellainen pastasalaatti joka sopii kasvissyöjillekin! Lounaspöydät tuntuvat notkuvan pelkillä kinkuilla ja kanoilla mässäileviä pastasalaattivirityksiä, vaan harvemmin on kasvispiiperöille sopivia ruokaisempia salaatteja tarjolla. Harmi sinänsä, mutta onneksi voi tekaista satsillisen omaan jääkaappiin odottamaan syömistä.. Tai no. Pahimmassa tapauksessa saattaa käydä kyllä niin, että salaatti hupenee jo tekemisvaiheessa parempiin suihin. ;) Ruokaisampi pastasalaatti Pastaa Aurinkokuivattua tomaattia kuutioina Silputtua punasipulia Kuutioitua paprikaa 1 silputtu chilipalko Nopeasti kiehautettuja ja...

Continue Reading

Suolainen lisäke vailla vertaa! Mikäli etsit vaihtoehtoa ainaiselle pottumuussille taikka keitetylle perunalle, olet saapunut oikeaan osoitteeseen. Basilikavohvelit maistuvat niin kasvis-kuin liharuoankin kylkiäisenä. Ja mikäli voffelipannu on jäänyt kaupan hyllylle, voit toki paistaa lättypannullakin. Hurja kokeilisi myös muurikkaa! Basilika-perunavohvelit 1 kg perunaa 150 g voita tai margariinia 2 kpl sipulia 6 rkl tuoretta basilikaa 5 kynttä valkosipulia n.4 dl maitoa 1,5 dl kermaa (tai partaäijää) 3 dl vehnäjauhoja 1...

Continue Reading

Unohtuneiden kakkujen arkistojen aatelia. Supermariohenkinen taikametsien sienikakku kera eläimellisten asukkien. Hassu se on ainakin, jos jotain. :) Nyt vähän ketuttaa kun en äkännyt että mäyränkin olisi voinut tekaista sienen kylkeen asustamaan, mutta minkäs teet. Sitten olisi kätevästi voinut laittaa soimaan kokkailun taustalle tämän mainion inspiraatiobiisin 10 tunnin loopilla. ...

Continue Reading

Kesäisistä ja raikkaista mansikanmollukoista pitää nautiskella sillon kun niitä vielä saa. Toisin sanoen: NYT jos joskus on mitä otollisinta aikaa tekaista juhlapöydän kruunaava tuoremansikkamoussella täytetty kakku vieraiden makuhermoja kutkuttamaan! Mansikkamousse on kakun välissä hyvää sellaisenaankin, mutta extraherkuksi moussen alle voi sipaista kerroksen esimerkiksi lemon curdia, joka antaa kivasti happamuutta. Jos haluaa oikein hifistellä, moussen joukkoon voi paloitella sattumiksi valkosuklaata. ;) Tekaisin moussen tällä kertaa puolikkaana annoksena, sillä halusin...

Continue Reading

Yksi täyte, joka sekin on nopeasti ja helposti valmistuva.Lämminsavulohi on itsessään niin voimakkaan makuista, ettei vaadi rinnalleen kovinkaan voimakkaita mausteita. Jos olet kokeilemassa voileipäkakun valmistusta vaikkapa ensimmäistä kertaa, tässä on hyvä ohje josta aloittaa. Ei mitään rakettitiedettä, mutta sitäkin herkullisempaa! ;) Savulohivoileipäkakku 12 hengelle 20 viipaletta paahtoleipää (käytän yleensä puolet jotain moniviljapaahtista, ja puolet vaaleaa vehnää) Täyte: 400g lämminsavulohta loraus sitruunamehua 1 nippu tilliä 300g ranskankermaa 400g valkosipulituorejuustoa...

Continue Reading

Tää täytekakku meinasi unohtua ihan tyystin blogata. Kuvissa näkyvä prinsessakakku on tehty perinteisin täyttein, koristeltu vain hiukan normaalista poikkeavaan tapaan. Pyöräytin kakun maailmaan viime vuoden elokuussa, mutta ajattelin pistää tortun takataskuun jemmaan myöhempää jälkikäyttöä odottamaan. Mokoma kaakku unohtui kuitenkin taskuun vähän liian pitkäksi aikaa. Kuten moni teistä on huomannutkin, kasvoni löytyvät sekä kägi-lehden kannesta että myös lehden sisältä. Sieltäpä lisää kakuista ja kokkaamisesta sitte.. ...

Continue Reading

Joskus kasvissyöjäkin kaipaa elämäänsä kimallusta, luksusta, glamouria ja tottakai, Gurmettiruokaa. Jos pakastekasvikset ja valmiiksi paloitellut etikkalillu-paprikat alkavat olemaan pizzan päällä liiankin tuttu juttu, voi vaihtelua hakea vaikkapa tuoreista hedelmistä ja muistakin herkuista. Tällä kertaa artisokkaa ei paikallisesta marketista löytynyt tuoreena, joten jouduin siinäkin turvautumaan purkkipötikkätuotteisiin. Ei harmittanut. Oli nimittäin sen verran makoisaa näinkin.Vähän ehkä turhan pitkään pidin uunissa tuota kasvispizzaa (okei, unohtui kun jäin skrollaamaan puhelinta..) mutta eipä...

Continue Reading

Saan säännöllisin väliajoin sähköpostiviestillä kyselyjä siitä, millaisella ohjeella teen täytekakkupohjani. Tässä muistin virkistykseksi blogin syövereistä kaivettu kakkupohja-ohje, joka on kotioloissa tehtynä satavarmasti onnistuva. Täytekakkuja on tullut tehtyä tutuille ja tuntemattomille torttu poikanaan, mutta ajanpuutteen ja saamattomuuden vuoksi kuvia valuu tänne hiukan hitaaseen tahtiin. Kuvassa näkyvä vadelmakakku oli toiveiden mukaan perinteinen, vadelmahillolla ja kermalla täytetty. Miksipä sitä korjaamaan jotain, joka ei ole rikki. Vanha ja turvallinen on ihan hyvvää....

Continue Reading

Tässä vasta kesäruokaa! Mansikoita saa kotimaisena vain sen ohikiitävän sesongin ajan, joten miksei hyödyntää koko satoa myös muihinkin kuin vain makeisiin herkkuihin. Salaatti sopii hyvin esimerkiksi tuhdin, grillissä valmistuvan pöperön kylkeen. Mansikka-mozzarellasalaatti 500 g mansikoita 300 g aitoa mozzarellajuustoa 0,5 punttia ruohosipulia 2 isoa keltasipulia 1 rkl öljyä 1 iso kerä Jäävuorisalaattia 4 kpl kananmunia kastikkeeksi mansikkavinaigretteä (ohje alla)  Keitä kananmunia kiehuvassa vedessä n.13min.( kovaksi.) Hienonna keltasipuli ja...

Continue Reading

Häämöttääkö huomenna ja lauantaina edessä huikea YO-kakku-marathon? Tuntuuko kakun teko hataralta ja epävarmalta? Onko edellisvuotinen kakkukatastrofi vielä liian tuoreessa muistissa? Ei hätää! Tässäpä muutama käytännön vinkki, joilla klassisimmat virheet saa sivuutettua näppärästi! - Nappaa täytekakkupohjan kananmunat huoneenlämpöön jo hyvissäajoin. Muna vaahtoutuu parhaiten huoneenlämpöisenä tai pikkuisen lämpimämpänä! - Muistathan vatkata täytekakkupohjamassan munavaahdon todella hyväksi vaahdoksi? Ei riitä, että pintaan ilmestyy muutama mikroskooppinen kupla, vaan vaahdon pitää olla hyvin sakeaa...

Continue Reading

Syntisen hyvä on välillä lievä ilmaisu sellaisille herkuille, joiden luona hörrää kymmenen henkilöä kädet ojossa ja naposteltavat tuntuvat hupenevan silmissä.  Panostan syntymäpäiväjuhlissani aina tuohon suolaiseen syömispuoleen, ja vieraat saavat syötäväkseen jokaisena vuotena takuuvarmoja hittejä. Tämä broileripiirakan ohje on kaiketi ihan yleisessä tiedossa oleva, vanhahko kierto-ohje, mutta silti ihan öky-hyvää! Suosittelen testaamaan pohjaa myös muunlaisissa piirakoissa, toimii myös kasvispiirakoissa vallan mainiosti. Syntisen hyvä broileripiirakka 1 pellillinen / 24 palaaPohja:...

Continue Reading

Jos rakastat toffeekinuskia, tulet rakastamaan näitä kahvipöydän herkkuja. Toffeesuklaapalat ovat suhteellisen nopeita valmistaa, jos toffeekerroksen valmistaa kolmen tunnin perinteisten keittelyiden sijaan mikroaaltouunissa. Pohjan pyöräyttämiseen menee aikaa n. 20 minuuttia, toffeetäytteeseen sama mokoma ja kuorrutukseen tasan sen verran että sulattaa kermatilkkasen sekä suklaan yhteen ja löröttelee päälle taiteellisesti. Helposti valmistuvaa ja takuulla hyvää, suu makeaksi! Toffeepalat sopivat hyvin myös cocktail/ vastaavien tilaisuuksien pikkunaposteltavaksi, sillä näitä ei hirveän jättimäistä palaa...

Continue Reading

Helppo ja hyvä arjen herkkuruoka ei tarvitse raaka-aineikseen mitään maatamullistavan harvinaisia tököttejä, vaan simppeli ja nopeavalmisteinen sapuska valmistuu punasipulista sekä mausteista.  Tämä kastike sopii erityisen hyvästi lohkoperunoiden kaveriksi, mutta maistuu hyvältä myös perunamuusin, pastan tai riisin kanssa. Kokeile ja ylläty! Punasipulikastike2 isoa punasipulia n.1 tl balsamicoa tai valko/punaviinin rippeitä 2 prk  (soija)kermaa 2 tl siirappia 1-2tl paprikajauhetta vajaa 1,5tl mustapippuria 2 tl soijakastiketta 2 rkl sinappia runsaasti tuoretta...

Continue Reading

Jos suklaahammasta kolottaa ja pahasti, on välillä ihan suotavaa haksahtaa supertuhteihin herkkuihin. Nämä browniesit kirjaimelliseti vievät kielen mennessään, ja mikä pahinta, näihin tulee himo. Kosteat superbrowniesit jos jotkut, ovat niitä herkkuja joita mokkapalojen ohella tekee jatkuvasti mieli. Jos tälläiset tuorejuustolla höystetyt suklaapalat eivät ole ennestään tuttuja, on enemmän kuin suositeltavaa testata ainakin kerran! .. ja toisen.. ja vielä vähän.. eikä yksi ekstra-annos ole pahitteeksi.. Ohje muuntuu sormia napsauttamalla...

Continue Reading

Jos kaipaa kinkereihinsä jotain oikein hypernopeatekoista ja todella hyvää herkkunaposteltavaa, tässäpä oiva vaihtoehto iänikuisten nakki-lihapullatikkujen ja vastaavien tilalle. Pesto-fetajuustohyrrät ovat siitä hyviä, että ne valmistuvat sujauksessa, ja ovat kaikessa helppoudessaan niitä jotka menevät juhlissa parhaiten kaupaksi. (testattu on.) Ja mikä parasta. Kerrankin jotain suolaista herkkua, jota kasvissyöjäkin voi hyvällä omallatunnolla popsia kitusiinsa! Tein näitä herkkuja omille syntymäpäivilleni, mutta näitä voi tarjota oikeastaan sesonkiin katsomatta missä tahansa juhlissa. Jos...

Continue Reading

Kaapissa pälyilevät, viime joulun terästetyistä glögeistä ylijääneet mantelilastut olivat tulossa päiväykseltään tiensä päähän. En raaskinut pikkuisia heittää menemään, ja pakkaseen aiemmin leivotut kääretortut olivat kadonneet mystisesti jonnekin, niin mikäpä parempaa kuin toteuttaa alkukantaisia vaistojaan ja tarttua vispilän varteen. Mietiskelin ensin tekeväni jotakin marjapiirakkaa johon olisin mantelit käyttänyt, mutta kun erehdyin mainitsemaan ohimennen sanan "Tosca", ja hyvä ettei pöydän toisella puolella kahviaan siemaileva avomies hypännyt suoraan syliin sen sanan...

Continue Reading

Silloin kun tekee mieli hemmotella esimerkiksi hyvää ystävää herkullisella ruoalla, on yksi vaihtoehto haksahtaa täytettyihin rulliin. Tässä härkärullassa pääosaa ajaa juusto, joka maustaa lihan yrttien kanssa täyteläisen pehmeäksi. :) Pekonia unohtamatta, joka sopii oikeastaan ruoan kuin ruoan mausteeksi, lisäkkeeksi taikka täytteeksi. Jätin rullan sisältä medium welliksi, sillä sellaisena naudanliha on parhaimmillaan. Jos tykkää kypsemmästä lihasta, voi sisälämpötilan nostaa lähelle 70:tä. Kannattaa kuitenkin huomata, että liha jälkikypsyy jonkin verran...

Continue Reading