Häämöttääkö huomenna ja lauantaina edessä huikea YO-kakku-marathon?
Tuntuuko kakun teko hataralta ja epävarmalta? Onko edellisvuotinen
kakkukatastrofi vielä liian tuoreessa muistissa? Ei hätää! Tässäpä
muutama käytännön vinkki, joilla klassisimmat virheet saa sivuutettua
näppärästi!
- Nappaa täytekakkupohjan kananmunat huoneenlämpöön jo hyvissäajoin. Muna vaahtoutuu parhaiten huoneenlämpöisenä tai pikkuisen lämpimämpänä!
- Muistathan vatkata täytekakkupohjamassan munavaahdon todella
hyväksi vaahdoksi? Ei riitä, että pintaan ilmestyy muutama
mikroskooppinen kupla, vaan vaahdon pitää olla hyvin sakeaa ja kuohkeaa.
- Sekoitathan jauhot kakkutaikinaan esimerkiksi nuolijalla tai kapustalla hämmentäen. Sähkövatkaimella hurautus tekee taikinasta helposti sitkeää, ja täten kakkukin lässähtää helpommin pannukakuksi.
Älä auo uunin luukkua täytekakkupohjan paistumisen aikana ainakaan ensimmäisen 15 minuutin aikana.
- Muistathan
kostuttaa ja täyttää kakun jo juhlia edeltävänä päivänä. Tällä tavoin
vältät sen, ettei kakkupöydän kruunu saa osakseen "se sahanpurukänttyrä"
- tyyppisiä lempinimiä. Tuskin kukaan leipuri esittelee pöydässä
Saharan hietikkokuivaa kakkua, jota pesusieneksikin kutsutaan.
- Älä säilyttele vispikermaa huoneenlämmössä, vatkaa se jääkaappikylmänä.
- ÄLÄ osta täytekkkuusi Flora-vispiä, jos ei ole aivan pakko! Tähän kohtaan iso lauma huutomerkkejä ja korostusta, sillä kokemuksen rinta-ääni varoittaa tästä kökkökermasta erittäin monen kokeilukerran jälkeen vittuuntuneena. Ei vatkaudu kunnolla, ja maistuukin pahalta. Pthyi.
- ÄLÄ osta täytekkkuusi Flora-vispiä, jos ei ole aivan pakko! Tähän kohtaan iso lauma huutomerkkejä ja korostusta, sillä kokemuksen rinta-ääni varoittaa tästä kökkökermasta erittäin monen kokeilukerran jälkeen vittuuntuneena. Ei vatkaudu kunnolla, ja maistuukin pahalta. Pthyi.
- Kakkujen tekoon kannattaa varustautua kunnollisilla koristeluvälineillä. Jos kaapista ei löydy ennestään ainuttakaan pursotuspussia tai tyllaa, kannattaa ostaa ainakin yksi pursotusterä ja muutama muovinen kertakäyttö-pursotuspussi. Olen erittäin vahvasti sitä mieltä, ettei kauniin kakun pursotuksiin tarvitse välttämättä muita teriä kuin kunnollisen (isohkon) tähtityllan. Tyllia sekä pursotuspusseja löytää ainakin Carlsoneilta, ja isommista marketeista.
- Säilytä marsipaanikakku mieluiten ilman kupua. Jääkaappisäilytys ja ilmatiivis kupu tekee helposti sen, että marsipaanin pinta hikoilee ja valuttaa nestettä tarjoilulautaselle.
- Varaa kakkujen tekoon reilusti aikaa. Kiireettä hommat
hoituvat mutkattomammin, eikä keittiökään ole yhtä pahassa störkkelissä
kuin silloin jos joutuu leipomaan tukka putkella. Huolellisella ja
rauhallisella työnteolla takaa sen, ettei homma levahda reisille heti
alkumetreillä.
Tulipas melkoinen paasaus. Jokatapauksessa. Toivottavasti muutama niksi helpottaa urakkaanne, ja saatte varmuuta projektiin! :)
Onnea kaikille lakitettaville!
9 Suussasulavaa kommenttia
Ihana mekko!
VastaaPoistaSainpas jotain uutta tästäkin vaikka monta monituista kakkua tehneenä luulin jo tietäneeni kaiken ;) Ja Flora-vispi saa täältäkin miinuspisteen, sopinee korkeintaan puolisulan jätskipallon kanssa kesäkuumalla, muuten ihan turha värkki.
VastaaPoistaMä taasen käytän aina nimenomaan Flora Vispiä (20%, vähälaktoosinen, se punainen 250ml purkki) ja aina on toiminut. :) 1 rkl vaniljakreemijauhetta per purkki tekee aivan ihanan koostumuksen, ja itse tykkään myös sen mausta. Kuohukerma taas kokemuksieni mukaan on helpommin valuvaa ja vetistyvää, ja kesäkuumalla kun on vielä ukkosta ilmassa niin kuohukerma tekee helposti temput. Ja itse en kuohukerman mausta pidä ollenkaan, jotenkin jää semmoinen rasvainen tunne suuhun siitä. Lisäksi kuohukerma tulee paljon hintavammaksi kuin vispikerma. Mutta jokainen löytää kokeilemalla omat suosikkinsa ja miten toimii parhaiten. :)
VastaaPoistaKivoja vinkkejä! Täytyy pitää mielessä :)
VastaaPoistaKiitos :). Hyvää viikonloppua! Taina
VastaaPoistaItse käytän Flora Vispin ja Flora Kuohun sekoitusta pursotuskermana. Maitorahkaa, sokeria ja vanilliinisokeria laitan sekaan. Tulee ihanan pursotettavaa, ulkomaita myöten kysyvät omilla fb sivuillani ohjetta :). Minusta vispikerma maistuu omaan suuhun yökkelis rasvaiselta. Makuasioita nämä ovat.
VastaaPoistaMulla on käytössä Flora Vispi lähes aina. Maku on ainakin itseä ja syöjiä miellyttänyt. Vatkauttuna tuo tuppaa jäämään siltänään kuohukermaa löysemmäksi, mutta vaniljakreemijauheen (ja maitorahkan) jykevöittämänä se näyttääkin jo paljon paremmalta. Toimii siis ainakin itsellä. :)
VastaaPoistaOT-kommentti: mistä olet löytänyt 23x33cm kokoisen vuoan (esim. toffeesuklaan resepti). Olen etsinyt Suomesta kissojen ja koirien kanssa, mutta ei tärppää vaikka mitä taikoja tekisi.
VastaaPoistaVinkeistä kiitos - tuli opittua taas uutta :)
Anonyymi: löysin itse vuoan ihan Carlsonilta. :) Myös anttilassa oli jotain iloleipurin vuokia. Jotkut kaupat myyvät näitä peltejä lasagnepeltien nimellä.
VastaaPoista