Tää safka on oikea pöperöiden pöperö. Kotikeittiöni kiistaton kuningas ja ihan ansaitulla paikallaan ykkössijalla. Silloin kun en jaksa miettiä mitä tekisin ruoaksi ja kuitenkin tekisi mieli jotain aivan superhyvää, teen tätä. Maapähkinävoin pehmeys yhdistettynä kirpakkaan limettiin tekee tästä mättöherkusta oikean makujen sinfonian! Hitsit ku ois kivaa tehä jotain _oikeesti_ hyvää ruokaa muttaku ei kerkee, ei ehi, ei oo aikaa. Tik tok sanoo aikarauta.  Kuulostaako tutulta? Ruokaa pitäis saada...

Continue Reading

Nyt kun on joulun supermässäilyt herkuteltu, voi taas palata perinteisemmän ruoan pariin. Jostain kumman syystä näin lanttulaatikoiden ja suklaarasioiden ahtamisen jälkeen kevyempi keitto tuntuu varsin hyvältä vaihtoehdolta. Peili ainakin sanoo, että ei yhtään vihreetä kuulaa enää... Tässäpä vasta soppa, joka pitää alkutalven pikkuflunssat loitolla. Chilin miellyttävä polte viimeistelee ihanan mausteisen keiton. Tämä tomaattikeitto on kuin perinteinen intialainen rasam-keitto, mutta helpompi valmistaa. Raaka-aineetkin löytyvät kätevästi lähikaupasta, ainakin täältä Kontiolahdelta. Ei kummallisia...

Continue Reading

Yhteishyvä kertoi uusimmassa lehtisessään sen, että 18% suomalaisista ostaa joululahjat viimetipassa juuri ennen jouluaattoa. Joka kuudes kansalainen. Mutta entäpä jouluruoka? Kuinka moni suomalainen miettii joulupöytänsä antimet viikkoja etukäteen? Oon itse viimepisaran ihmisiä. Päivää tai paria ennen alkaa leipomisen loputon marathon, joka kestää aina aattoaamun pikkutunneille saakka jokaisena vuotena. Niin kävi viime vuonna, taisi käydä toissa vuonnakin. Ja taitaapa käydä myös tänä vuonna mikäli vanhat merkit pitävät kutinsa. Enivei....

Continue Reading

Ennen tämän luotto-ohjeeni kehittämistä muistan etsineeni sitä ainota ja oikeaa maustekakun ohjetta hakusanoilla: paras, maukas, mausteinen ja hyvä. Jokaisella vannoutuneella leipurimartalla tuppaa olemaan se oma, tietty maustekakun resepti, joka on tottakai paras. Kuten oma pullataikinakin, sehän on aina se oikea ja paras myöskin. Tää ohje on oma lempparini monestakin syystä. Kakku on mehevä ja säilyvä. Kahvikakkuna myös erittäin maukas, sillä sisältää jouluisia mausteita juuri oikeassa suhteessa. Kakun voi kuorruttaa...

Continue Reading

Kaupallinen yhteistyö: Punnitse ja Säästä, Kauppakeskus Iso Myy Ay Caramba mitkä joululahjat. Näin jouluisin on lupa hemmotella sekä itseään, että myös läheisiään itse tehdyillä ihanilla herkuilla. Samalla vaivalla voi hemmotella toki myös kavereita, tuttavia, ystäviä, kummeja ja kaimoja. Mikset siis tekaisisi lahjaksi jotain aivan ihanaa herkkua omin pikkuisin kätösin leipaistuna? Tässä teille tarjolla kaksin kappalein jouluisten vegaanisten suklaakarkkien ohjeita. Ensimmäinen resepti sisältää vegaanisen suklaan lisäksi tuttuja jouluisia makuja....

Continue Reading

Joulupöytä ei ole ehta joulupöytä ilman karjalanpiirakkaa. Törmäsin vegaanisiin Hovi Ruoan valmistamiin karjalanpiirakoihin ensimmäistä kertaa tänä vuonna. Sitä ennen oon elänyt siinä uskossa, että maidoton ja eläinystävällinen karjalanpiirakka olisi vain yksi iso myytti. No, otin paketin sitten tarkempaan syyniin. Raaka-aineet: Vesi, riisi 21%, vehnäjauho, ruisjauho, kasvimargariini [palmuöljy, kovetettu kasvirasva (palmu, rapsi), vesi, suola, sokeri, aromi, väri (E160a)], mausteseos [sokeri, muunnettu tärkkelys, glukoosi, tärkkelys, aromit, kasviöljy (rypsi), väri (E160a)],...

Continue Reading

Nämä muhkeat pullat on valmistettu kutakuinkin perinteitä noudattaen. Lucianpäivää vietetään vuosittain Pyhän Lucian muistolle 13.12. Sahramin tuoma keltainen väri symbolisoi pullissa Lucianeidon tuomaa valoa. Suomeen tämä juhlapäivä ei ole niin vielä yleistynyt, mutta Lucianpäivä on Ruotsissa sitäkin tärkeämpi muistopäivä. Lucianpäivän kunniaksi voi valmistaa itse helppoja ja hauskan näköisiä kiehkurapullia, Lucianpäivän pullia. Tuttavallisemmin Lussebullia, tai Lussekattereita, kuten Ruottissa ruukataan sanoa. Lussebulle, Lucian Pulla Lucianpäivän pulla n.20 kpl 50 g...

Continue Reading

Hyvä, toimiva, varma, maukas, mausteinen. Thö best. Ja ilman kananmunaa, ilman maitoa! Oon urani varrella nähnyt vaikka mimmoisia sovelluksia vegaanisista piparkakkutaikinoista, useimmat näistä hassuista resepteistä koostuvat jopa sellaisista raaka-aineista jotka eivät piparkakkutaikinaan mielestäni kuulu ollenkaan. Sanotaan vaikkapa näin, että mielestäni vaalea kidesokeri taikka vaalea väri ylipäätään ei kuulu perinteiseen piparkakkuun. Ja vielä vähemmän karjalanpiirakkaan!! Piparin pitää olla mausteinen ja tummahko. Sellainen ehdan tavaran makuinen. Tämä resepti oli näin...

Continue Reading

Kaupallinen yhteistyö: Kuvanmaailma Syötävä kakkukuva on vohvelipaperille tai sokerimassapapereille elintarvikevärein tulostettu kuva. Tässä kirjoituksessa näkyvät kakkukuvat on printattu sokerimassalle. Isojen levykakkujen ja pyöreiden kakkujen päälle tulostetut kakkukuvat ovat monelle jo lasten fantasiakakkujen myötä tuttuja juttuja, mutta mitä kaikkea muuta kakkukuvilla voikaan tehdä? Kakkukuvapaperille voi tulostaa ihan mitä kuvaa tahansa, mikä tulee tulostimesta lävitse. Siis painotan, ihan mitä tahansa. Vain mielikuvitus on rajana, sekä kuvien, että käyttökohteiden suhteen! Ei...

Continue Reading

Kun talvi tuiskuttaa oven takana ja loska luiskahtaa sisään saappaan varresta, maistuvat kotikeittiössämme kaikki puurot ja vellit erityisen hyvin. Soppa-ja puurokausi alkaa heti ensimmäisten lumihiutaleiden laskeutuessa. Välillä minusta tuntuu, että voisin elää pelkällä lusikkapöperöllä! Tämä vegaaninen puuro on yksi lemppareistani. "Puuro makustellaan villatöppöset jalassa ja viltin alta viimalta piilossa!" Banaanipuuro 3dl mantelimaitoa 1 dl kaurahiutaleita ropsaus suolaa 0,5tl kanelia 0,5tl aitoa vaniljasokeria puolikas banaani pinnalle rouhittuja manteleita sekä...

Continue Reading

Jambalaya on hyvin pitkälti paellan tyyppinen lisäkkeen ja kastikkeen timanttinen fuusio. Tässäpä suomalaistamani versio monille tutusta herkusta! Vaikka Jambalaya tehdäänkin tyypillisimmin riisistä ja suuresta köntsästä lihaa, tässä korvaan lihan ihanilla ja värikylläisillä kasviksilla. Ensi kerralla taidan viskata vielä maissiakin mukaan, sillä kasviksia ei voi olla koskaan liikaa.. Tästä alle rustatusta satsista syö joko 4 tai 6 suuta. Meillä koko pannu taisi kadota parissa päivässä kahteen pekkaan. Kukapa voisi...

Continue Reading

Käyttämäni resepti on se perinteinen ranskalainen, jostain syystä tällä reseptillä onnistun aina. Italialainen tuppaa menemään syystä tai toisesta aina mönkään.. Macaronleivos  50 g mantelijauhetta 50 g kananmunan valkuaista (vajaa pari kpl) 100 g tomusokeria 25g erikoishienoa sirosokeria -- paistonkestäviä aromeja haluttaessa, tai vaniljasokeria mauksi -- värjäämiseen pastavärejä ...

Continue Reading

Mikäli et vielä seuraa hämmentämistäni Snapchatissa, miut löytää sieltä nimellä paha.lapsi (siinä on piste välissä). Mikäli snapchatissa eilen postaamani valkosiulileivän hehkutus meni ohi silmien, ei hätää. Tässä se nyt on kaikessa komeudessaan! Innostuin tyhjentelemään jääkaappia itämaiseen mungpapukeittoon. Sinne humpsahtivat avatut kookosmaidot, parhaat päivänsä nähneet sipulit ja inkiväärin kannikat. Valkosipulin kynsiä en kuitenkaan ilennyt mättää kaikkia siihen soppaan, sillä ne olisivat peittäneet kaiken muun maun alleen. Noh, summa summarum....

Continue Reading

Mantelitäytteiset laskiaiset taitavat olla jo menneen talven lumia, mutta mansikkatäyte porskuttaa yhä. Laskiainen kolkuttelee oven takana jo muutaman päivän päästä, mutta vielä ehtii pyöräyttämään pulkkamäkievääksi omat, täydellisen ihanat laskiaispullansa. Ja näitä herkkuja tehdään sitten kermaa ja hilloa säästelemättä!  PULLATAIKINAN RESEPTI: https://www.youtube.com/watch?v=Upe-LVz8CSM ...

Continue Reading

Stroganov, stroganoff tai ihan rempseän suomalaisittain stroganohvi. Tarjoilen perinneherkun ilman lihaa ja yhtään mausta tinkimättä! Muistan joskus ammoisina ammattikouluaikoinani maistelleeni kouluruokana soijasuikaleista tehtyä stroganovia. Siinä soijasuikaleet tarjoiltiin vaaleassa vehnäjauhosaosteisessa kastikkeessa jossa ei ollut suolan lisäksi mitään kasvisrasvakermaa kummoisempaa maustajaa. Siitä jäi melko hapan (suorastaan KARVAS) maku suuhun, enkä koskenut koko perinneherkun reseptiin edes metrin pituisella harjanvarrella. Saati sitten millään tikulla. Se oli suoraan sanottuna pahhoo ku mikä. Noh....

Continue Reading

Raskilla leivottu rapeakuorinen maalaisleipä vie todellakin kielen mennessään.  Juurileipä tai enklantilaisittain sourdough bread ei ole sinänsä mikään uusi juttu, mutta tämä neljän raaka-aineen helppo leipä on ollut kotikeittiössämme niin suosittu ja haluttu että tahdon sen jakaa teillekin. Kotikutoinen leipä tuppaa olemaan usein kuivahkoa känttyä, sellaista vähän levahtanutta ja kuoretonta epämääräistä sotkosta jota häthätään ilkeää ruokapöydässä tarjota. Se johtuu ihan täysin siitä, että kotiuunissa on kovin haastavaa saada leipomoveroisia...

Continue Reading

Tai no, intialaistyyppinen kasviscurry. Tässä vasta ruoka, josta miulla herahtaa vesi kielelle jo itsellänikin pelkkiä kuvia syynäillessä. Satunnainen safkasävellys muuttui lautasellani sinfoniaksi ja sitä myötä suoraan lemppareideni listalle. Taitaa olla jo sanomattakin selvää että sydämein sykähtelee voimakkaasti maustetuille intialaisille pöperöille, erityisesti näille kastikkeille joissa kookosmaito komppaa täyteläistä makua. Vaikka nimi viittaa monelle tuttuun koulujen kanaviillokkimausteeseen, ei tähän ruokaan tule valmista currymaustetta tilkkastakaan. Muita fleivöreitä sitten senkin puolesta, suorastaan...

Continue Reading