Löytyykö teistä rakkaista lukijoistani yhtä ainutta henkilöä, joka ei pitäisi kekseistä? Toffeekeksejä, suklaakeksejä, lusikkaleipiä, Hanna tädin pikkuleipiä.. Keksit antavat tekijälle rajattomasti vapauksia omaan soveltamiseen, ja seuraavissakin esittelemissäni kekseissä on vara valita täytteet mielen mukaan. Jaffakeksien idea on yksinkertainen, mutta toteutus vaatii tarkkuutta ja huolellisuutta. Pehmeä pohja, jonka päällä reilu kerros marmeladia. Suklaa levitetään tasaisesti keksin pintaan ja hieman jäähtynyt suklaapinta koristellaan haarukalla. Hienompi nimitys tavallisina jaffakekseinä tuntemillimme kekseille...

Continue Reading

Kuuluisia viimeisiä sanoja: kyllä minä myrkkysienet tunnen. Punakärpässientä syötyäsi pääset välittömästi lyhyelle retkelle autuaammille metsästysmaille. Sieni omaa punaisen lakin valkoisilla pisteillä, jalka on valkoinen ja sillä voi olla useita helttoja. Jos punaisen värin poistaa, tulee sienestä valkokärpässieni. Tai sitten ei. Myrkkysienipullat ovat syötävän söpöjä ja hurmaavat varmasti pulliin törmäävät henkilöt. Maku pullilla on sama kuin tavallisella pullalla, vain kuorrutus eroaa. Punaisella pomadalla kuorrutettu pulla on ulkonäöltään vinkeä lisä...

Continue Reading

Perinteinen, itävaltalainen sacherkakku (sachertorte) on herkullista ja ihanan äkkimakeaa. Kakkutaikina, täyte ja kuorrutus ovat kaikki melko tuhtia tavaraa, joten tätä kakkua ei isoa palaa pysty kerrallaan hotkaisemaan. Ehkä hyväkin niin? Jos sacherin tekoa ei ole koskaan kotona kokeillut, niin suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Mie en ole sacherkakkuja tehnyt tätä kakkua ennen kuin yhden kappaleen, joten ulkonäkö ei ole vielä paras mahdollinen. Toivottavasti ajan kanssa, ja useammilla kokeilukerroilla lopputulos on...

Continue Reading

mmmmmm.. Lasagne on voittajan valinta. Karvinenkin sen jo tiesi, kuinka taivaallisen hyvää näinkin yksinkertainen ruoka voi parhaimmillaan olla! Tämä ihana versio valmistuu kasvis-tai lihavesriona. Vaihda jauheliha härkikseen ja herkuttele!  Herkullinen lasagneHärkis - tai jauhelihaversio1 pyrexvuoallinen sapuskaa Juustokastike: 4 rkl voita 4 rkl vehnäjauhoja 1 l maitoa 3 dl voimakasta juustoraastetta (esim. mustaleima) 0,5 dl parmesaania mustapippuria, suolaa Jauhelihakastike / härkiskastike: 400 g jauhelihaa tai 2 rasiaa härkistä (n.400g)...

Continue Reading

Jauhelihapihvejä ja perunamuusia. Juustoa. Meatcake. Monta monipuolista ja tuttua makua yhdessä paketissa. Erilainen konsepti provosoi ja hämmästyttää varmasti: muuntautumiskykyisestä ideasta saa loihdittua mitä parhaimmat yhdistelmät. Idea lihatäytekakussa on sama, kuin lautasannoksina tarjottavissa pihveissäkin. Lihatäytekakku soveltuu loistavasti ukkokultien illanviettoon, välipalaksi ja pääruoaksi arkeen. Meatcake on näyttävä herkku kinkereihin todellisille lihansyöjille täytekakun rinnalle. Pihvit valmistetaan kakkupohjiksi vuoassa, ”hillon” tilalle pähkinätäyte, kermavaahdoksi perunamuussia. Täytä ja kuorruta mielesi mukaan! Pihvit sivellään maukkaalla...

Continue Reading

Suolaiset välimeren muffinssit 1 kpl Sipuli 100 g oliiveja 150 g aurinkokuivattua tomaattia 100 g kirsikkatomaatteja 2 kynttä valkosipulia 1,5 dl juustoraastetta 2 rkl parmesaania 1 dl ruokakermaa 150 g voita/ Margariinia 3 kpl kananmunia 1 rkl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 1,5 dl kaurahiutaleita/ leseitä 2 tl leivinjauhetta nippu tuoretta oreganoa suolaa, pippuria, grillausmaustetta (suolatonta) Kuori ja hienonna sipuli ja freesaa se öljyssä kullankeltaiseksi.Hienonna aurinkokuivatut tomaatit kuutioiksi (tai...

Continue Reading

Puolukka-kanelipikkuleivätRaaka-aineet: 100 g margariinia 2,5 dl sokeria 1 kpl kananmuna 6 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria 2 tl kanelia 1/4 tl suolaa 300 g puolukoita/karpaloita 1,5 dl kaurahiutaleita sokeria sokerointiin Resepti:Sekoita keskenään kuivat aineet. Vaahdota rasva sekä sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää kuivat aineet ja puolukat, sekoita tasaiseksi. Pyörittele taikinasta pallukan muotoisia pikkuleipiä, halkaisijaltaan noin 2cm kokoisia. litistä hieman ja pyöräytä pikkuleivät sokerissa....

Continue Reading

"Broileripasta aurinkokuivatulla tomaatilla, paahdettua vuohenjuustoa, rucolaa" On kuin ravintolassa söisi. Broileripasta on yksi suosituimmista ruoista perheessämme. Lähes kaikki pitävät aurinkokuivatuista tomaateista, joten niitä käytetään pastoissa usein. Tämä aurinkokuivattu tomskupasta sai seurakseen pannulla rapeaksi paistettua vuohenjuustoa, yrttiöljyä ja tuoretta rapsakkaa rucolaa. Broileritagliatelle 4-6 annosta 400 g broilerin fileesuikaleita tai rintafileetä paloiteltuna 100 g aurinkokuivattua tomaattia 170 g sipulia 3 dl Kermaa puoli puntti silputtua ruohosipulia kuivattua basilikaa, suolaa, pippuria...

Continue Reading

No okei, en vanno mitään mutta kakku on taivaallista. Tällä ohjeella hyytelö on pehmoista ja maukasta, eikä löllyvää ja kiinteää niinkuin useimmat hyytelökakut. Jos tyrnihillo täytteessä epäilyttää niin voin sanoa, että ilman tyrnihilloa hyytelö on hieman mauton. Tyrni antaa ihanasti täyteläisyyttä ja hapokkuutta kakkuun, mutta ei maistu täytteessä läpi. Kokeilemisen arvoinen asia, sanon mie! Kun valmistat kakkua, kannattaa varata tekoon reilusti aikaa. Täyte hyytyy jääkaapissa karkeasti noin kaksi...

Continue Reading

Opiskelijaruokana tunnettu tonnikalapasta saa uuden ilmeen yrteillä, sipulilla, tuorejuustolla ja kermalla mehevöitettynä. Yrttinen tonnikalapasta3-4 annostaRaaka-aineet: 2 prk tonnikalaa öljyssä 3,5 dl Kermaa 1 puntti basilikaa kuivattua timjamia 3 kynttä valkosipulia 2 kpl sipulia voita/ öljyä 100 g pippurituorejuustoa suolaa, pippuriaOhjeet: Silppua sipulit ja basilika.Freesaa sipuli kevyesti voissa ja lisää valutettu tonnikala.Kuullota hetki, lisää kerma, tuorejuusto ja mausteet.Anna tuorejuuston sulaa ja kastikkeen kiehahtaa, tarjoile pastan kanssa.  ...

Continue Reading

Everybody loves pancakes! Aamiainen, välipala, jälkiruoka, iltapala. You name it.Pannarit soveltuvat moneksi, ja maistuvat lähestulkoon jokaiselle. Pannarien kanssa tarjotaan ehkä perinteisimmin hilloa ja kermavaahtoa, mutta päätin tehdä tarjottavista hieman erilaisemmat.Omenapuiden sato on runsasta, joten käytin tätä ihanaa syksyn hedelmää myös lisukkeena.Paahdoin omenat pannulla voi+ sokeriseoksessa ja maustoin kanelilla kevyesti.Karamellisoidun omenan lisäksi toisesta kulhosta löytyy vaniljakreemiä + lemon curdia.Hapokas lemon curd ja pehmeän vaniljainen kreemi ovat sopivan voimakkaan makuiset...

Continue Reading

"Paistettua broileria, pekoni-rucolasalaattia, salsa ananaksesta, kermakastiketta" Broileripihvit valmistin briolerin ohutleikkeistä. Lisänä pekonia, rucolaa ja pekaanipähkinöitä sisältävä salaatti yrttivinegretellä, kermaista pippurikastiketta,  haudutettua sipulia ja kanan alla ananassalsaa. Pippuri-kermakastike 4 dl Kermaa 1 dl vettä puoli punttia ruohosipulia kuivattua timjamia rose-ja mustapippuria reilusti myllystä kasvisfondia tai kasviliemikuutio Hienonna ruohosipuli pikkruiseksi silpuksi. Kuumenna kerma kattilassa veden kanssa ja lisää kaikki mausteet + ruohosipuli ja timjami sekä kunnon tujaus pippuria.  Anna kastikkeen...

Continue Reading