Goottikakkuja on miulta toivottu jo useita, ja tässäpä yksi niistä. Kaivelin arkistojen kätköjä ja hämmästykseni tajusin että olen kokonaan unohtanut päivittää tämän violetin goottitortun blogiin! Toukokuun ylioppilasruuhkien aikaan hautautui kai muun päivitettävän materiaalin varjoon. Harmi sinänsä.

Kakku kätkee sisälleen normaalin suklaatäytekakkupohjan, valkosuklaatäytettä ja tummasuklaatäytettä reiluilla sattumilla höystettynä. Ohjeina käytän yleensä aina samoja, ja ne löytyvät linkkien takaa. Suklaatäytteessä ei ollut muutoin mitään erilaista, kuin fazerin sinisestä rouhitut sattumat. Sokerimassan alla voikreemi ja muut koristukset nypersin marsipaanin/sokerimassan seoksella.

Kevätflunssa, laihdutuskuurit, elämän parannus,spring depression time, lihaton tammikuu, tipaton tammikuu, savuton tammikuu, shoppailuton tammikuu, tylsän elämän abc-tammikuu. Vähemmästäkin masentuu! Lohturuoka on poikaa kaiken paineen ja stressin keskellä. Lohturuoalla itse määritän helppotekoista, nopeavalmisteista ja ennen kaikkea valloittavan herkullista ruokaa. Lohturuokana miulla on tavallisinta popsia jonkinmoisia pastaruokia tai perunapohjaista sapuskaa. Kasvissyöjänä pastat ovat erityisen lähellä sydäntä, koska vaihtoehtoja on todella monia. Elä itke ruma lapsi, ota pastaa!


Kasvispekoni / soijapohjainen 'seitan' pekoni= pekonin kaltainen, muistuttaa maultaan meetwurstia/kinkkua. Ei valitettavasti vegaaninen, sillä sisältää kananmunan valkuaisjauhetta, mutta lakto-ovo vegelle soveltuu mainiosti esim. piiraisiin, kastikkeisiin, kiusausruokiin. Tätä pekonia löytää ainakin isoimpien markettien pakaste-altaasta, citymarketeista/prismoista. :)



Pasta, joka pelasti päiväni 
so called Pekonipasta kasvisversiona, 2-3hlö

1kpl isohko punasipuli
1/3 keskikokoista purjosipulia
1 pieni paprika
6kpl aurinkokuivattua tomaattia
puoli pussia kasvispekonia, n.100g
2dl ruokakermaa
n. 20g pala voimakasta juustoa, esim. Alpzirler*
öljyä paistamiseen
mustapippuria, suolaa
(eilisen päivän viinien jämät, mieluiten valkoviini)

*alpzirler on voimakas, lehmänmaidosta valmistettu, 6kk kypsytetty kova juusto. Sopii erinomaisesti esimerkiksi viinien kanssa tarjottavaksi.

Ohjeet:
Itke surusi pois sipuleita silputessa. Silppua antaumuksella pieniksi kuutioiksi. Halaa itseäsi itkuryöpyn jälkeen. Hienonna paprika pieniksi kuutioiksi. Kuutioi myös aurinkokuivattu tomaatti. Silppua rucola ja aseta se hieman sivummalle.
Sulata nokare voita/öljyä paistinpannulla ja lisää sipulisilppu. Kuullottele sipulit kauniin kullanruskeiksi kaikessa rauhassa. Lisää paprikakuutiot ja anna freesaantua muutama minuutti.
Lisää aurinkokuivattu tomaattisilppu ja pakastepekoni, freesaa muutama minuutti. Jos edelliseltä illalta on jäänyt pullon pohjalle tilkka valkoviiniä, kaada se hyvällä omallatunnolla freesautuvien kasvisten joukkoon. Anna kiehahtaa nopeasti. Kaada joukkoon purkillinen kermaa ja lisää mausteeksi mustapippuria + suolaa. Maistele. Raasta lopuksi joukkoon voimakasta juustoa ja lisää rucolasilppu. Odottele malttamattomana paistinpannun vierellä pari minuuttia ruoan valmistumista. Nauti ja iloitse hyvästä ruoasta pastan + mukavan seuran kanssa. ;)

Voileipäkakku on yksi niistä harvoista herkuista, joissa on vaikea mennä vikaan. Toki voileipäkakku voi jäädä helposti kuivahkoksi, mutta riittävällä kostutuksella ja yön yli tekeyttämällä kakku on takuuvarmasti menestys. Kun täytteen aineksiin tyrkkää riittävästi mausteita, ja oikeasti maistelee myös täytettä ennen kakkuun länttäämistä, on lopputulos varmasti hyvä. Vaikka ohjeessa lukisi pippurienkin määrät gramman tarkkuudella, ei se ole silti kiveen hakattua että mausteet täsmäisivät uudelleen testatussa ohjeessa. Joten täytteen maistaminen onkin voileipäkakkua tehdessä ensisijaisen tärkeää. Ja hyvä bonus kakkua valmistavalle herkkusuulle.
Mie olen sen verran laiska ja tylsä leipuri, että valmistan lohivoileipäkakkuni yleensä aina täältä blogista löytyvällä, vakkariksi muodostuneella ohjeella. Hyvee! Tästä lohitortusta en sen enempiä selittele, kuvista näkyy varmasti kaikki tarpeellinen. Alempana kuitenkin yksi uusi ohje blogiin, jaan teille tuon erinomaisen hyvän kinkkuvoileipäkakun ohjeen.

Oon sairastellut nyt jo kohta puolitoista viikkoa ihan kunnon flunssaa. Kuolema tulloo! Eeppisen kokoisen leffarykelmän katsomisen jälkeen on kuitenkin myönnettävä, että Rottatouille on edelleen niistä kaikista miun suosikki. Sanoma "Anyone can cook"- pitää paikkansa. Jokainen osaa kokata, jos vaan haluaa opetella! Ja on valmis ottamaan isojakin harppauksia. Ammattilaiseksi ei tule yhdessä yössä, ei vuodessa, eikä välttämättä vielä kymmenessäkään vuodessa. Tärkeintä on kuitenkin, että jaksaa opetella sinnikkäästi, ja ottaa oppia tekemistään virheistä. Ei pidä luovuttaa heti ensimmäisen ylimaustetun keiton, liian kuivan voileipäkakun tai palaneen bostonkakun kohdalla!



Kinkkuvoileipäkakku, 10:lle nälkäiselle

1 iso paketti (ruis) paahtoleipää

Kinkkutäyte
200g suikaloitua kinkkua
2 prk creme fraichea
puoli nippua persiljaa
1 keltasipuli
1 iso suolakurkku
n. 1tl sinappia
mustapippuria, suolaa

Juustotäyte
150g voimakasta juustoraastetta (esim. gouda)
200g valkosipulituorejuustoa
1dl vatkattua kermaa
paprikajauhetta, mustapippuria
pieni loraus lihafondia

Kostutus
Vesi + lihaliemikuutio

Kuorrutus
2prk tuorejuustoa, notkistettu

Koristeluun
kinkkua
keltaisia kirsikkatomaatteja
punaisia kirsikkatomaatteja
tummia viinirypäleitä
herneenversoja
juustoraastetta

1. Hienonna sipuli ja suolakurkku pieniksi kuutioiksi.
2. Silppua täytteen persilja.
3. Suikaloi kinkku.
4. Sekoita keskenään täytteen 1 ainekset ja mausta mielesi mukaan.
5. Sekoita seuraavaksi täytteen 2 ainekset ja mausta se taas mielesi mukaan. Käytä juustoraasteena jotain muuta kuin tavallisinta pizzaraastetta, juuston tulee olla voimakkaan makuista!
6. Liota lihaliemi lämpimään veteen, tarvitset vettä noin 7dl.
7. Leikkaa leipäpaloista reunat pois.
8. Kokoa voileipäkakku kerroksittain ja kostuta leipäpalat hyvin.
9. Notkista tuorejuusto pienellä kermatilkalla. Älä tee kuorrutuksesta liian löysää, ettei se rupea valumaan! Notkistettua tuorejuustoa pystyt myös pursottamaan aivan mainiosti.
10. Kuorruta kakku ja koristele nätiksi =)

Joulumenun väsäämisessä miulla hyöri myös yksi apuri, paras ylitonttu- Äitini. Yhdessä on mukava kokkailla! Meillä syötiin aikalailla perinteisiä herkkuja, muutamia uutuuksiakin toki piti ympätä mukaan. Rosollia, kinkkua, juustoista salaattia, sieni & perunasalaattia, lohihyytelöä/pateeta, marinoitua valkosipulia, lanttu-, bataatti-, ja porkkanalaatikkoa, keitettyjä perunoita omenaista kinkkusoossia, burgundin pataa vegeversiona. Viiniä ruoalle ja omenamehusta keiteltyä joulujuomaa.