Syrämmellistä ystävänpäivää vaan tasapuolisen myöhästyneesti kaikille!
Kerran vuoteen on se ihana , vaaleanpunainen, pehmoinen ja hurmaava rakkauden riemupäivä.
14.2, Ystävänpäivä. Pienempi kuin kolme, muista lääppiä läheisiäsi!

Pitihän sitä itekkin ystävänpäiväksi jotain hempeää ja söpöwä väsätä. :)
Tekemäni ystävänpäivän leivokset ovat kyllä juustokakkujen ystäville oikein suositeltava herkku.
Vetopohjan (kääretorttupohjan) päällä marjahilloa ja hillon päällä kerros tuorejuustotäytettä.
Tein leivoksista muffinipellillä hieman pienempiä, ja kasasin sitten aina kahdesta läkkärästä yhden ”isomman” yksilön. Suosittelen kuitenkin tekemään näistä leivoksista valmiiksi reilun kokoisia, koska vetäytyvät jääkaapissa jonkin verran pienemmiksi.
Yhestä paketista tuorejuustoa tulee neljä tai viisi leivosta.
Koristelin leivokset ihan vaan pelkistetyn tylsästi kermalla ja marsipaanilla.
Leivosten kaverina fazerin sinisestä tehtyä ganachea ja daimrakeita.
All served with a nice cup of a coffee!

Suurin mahdollinen rakkaudenosoitus on antaa toiselle sydämensä. Tavallisimmin sydän revitään rinnasta käsin ja tarjotaan pussitettuna "doggy bagissa" rakkauden kohteelle.

Must have stabbed her fifty fucking times,
I can't believe it,
Ripped her heart out right before her eyes,
Eyes over easy, eat it, eat it, eat it!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Paistettu juustokakku leivoksina

Kääretorttupohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
3 rkl maissitärkkelystä
2 tl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
1 dl ranskankermaa
2 munaa

Ohjeet:
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää varovasti sekoittaen yhdistetyt kuivat aineet.
Levitä leivinpaprin päälle uunipannulle ja paista n.4 minuuttia 225 asteisessa uunissa.
Kumoa hetken jäähtynyt pohja sokeroidulle leivinpaperille.
Ota kääretorttupohjasta muotilla runebergintorttuvuoan kokoisia ympyröitä kaksi kappaletta per leivos.

Aseta jokaiseen öljyttyyn vuokaan pohjalle yksi pala kääretorttua.
Sekoita kulhossa tuorejuusto notkeaksi. Lisää sokeri, ranskankerma, vaniljasokeri, sitruunanmehu ja -kuoriraaste sekä jauhot. Riko munat yksitellen täytteeseen ja vatkaa seos tasaiseksi.
Aseta n. 2 rkl tuorejuustoseosta jokaisen kääretorttuläkkärän päälle.
Aseta sitten toinen pala kääretorttua ja taas 2rkl täytettä niin että vuokaan jää pieni paistovara.

Paista juustokakkuleivoksia 175 asteisessa uunissa n.20 minuuttia/ kunnes täyte näyttää jähmettyneen.
Jäähdytä leivokset hyvin kymässä, n.2 tuntia.
Kumoa jäähtyneenä.

Vatkaa kuorrutteen kerma vaahdoksi, mausta vaniljasokerilla ja vaniljakreemijauheella.
Jos haluat, käytä koristeena marsipaanisydämiä, strösseliä, kaakaojauhetta tai vastaavaa!
Parhaita seuraavana päivänä tai parin päivän päästä.

Hoo, aika yllättävää että leivon jälleen suklaasta?
"I like pie and I cannot deny!"
And chocolate is yummy for your tummy. (:

Nämä suklaapalat ovat nopeita ja helppoja valmistaa, ja maku PALKITSEE aivan varmasti!
Ei mitään terveysruokaa saatikka sitten kevyttä, mutta eihän leivonta yleensäkään ole. :P
Pohjaan upotetut cashewpalat antavat ihanaa rouskuvuutta, ja päällä oleva suklaa sulaa suussa. Muistuttavat jotakin tuttua suklaapatukkaa tai suklaakeksejä maultaan.. Suklaakuorrutteiset crisp-keksit? Twix/ raider? Joku muu suklaajuttu?
Kokeile en usko että petyt.
Näitä voi tarjota oikeastaan miten tykkää: suklaakeksinä, karkkipäivän karkkina tai suklaapirakkatyyppisesti.
Olen tehnyt näitä paloja jo useamman kerran erilaisilla kuorrutuksilla, ja hyväksi todetut ovat ainakin nämä:
*Pandan tumma suklaakuorrutus (VEGAANI)
*Tummaa suklaata + fazerinaa
*Tummaa suklaata + geishaa

..Variaatioitahan voi tehdä monia! Esim. pätkis kävisi kanssa varmasti mielettömän hyvin tuohon päälle sulatettuna..


Tähän väliin lienee soveltuva laittaa myös toimituksen huomautus: Nämä suklaapalat ovat VEGAANISIA kun rasvana käyttää sinistä keijua ja kuorrutteeseen läiskäsee pandan tai brunbergin tummaa chocolatea sulana. Marjapiirakan tein kuohkealla keksipohjalla ja päälle valmistin porkkanakakkumaisen tuorejuustokuorrutteen marjasoseella..
Kivaa vaihtelua, ja ulkonäkökin tulee piirakkaan ihan kiva kun koristelee pinnan lopuksi vaikkapa valkosuklaalla. Kokonaisena piirakkana nuo valkosuklaakuviot erottuvat paremmin, mutta tällä kertaa tarjosin piirakan ihan vaan paloina.
>Jälleen kerran piti taas leikkiä tuon koristelun kanssa.. Tekstiin tein ”sabluunat” paperista, tomutin päälle kaakaolla ja nostin ne kirjainsabluunat sitten pois pinseteillä.
Tuo vihreä mömmö/mikälie rusetti on tehty koristelugeelillä ja keskelle mäiskäisty pala lumimantelia.

Muutkin karkit ois varmaan näyttäneet ihan kivalta, esim. pähkinämakeiset/ suklaanamit tms..





Suklaakarkit cashew-pähkinöillä
Raaka-aineet

8 dl vehnäjauhoja
3,5 dl fariinisokeria(tiukkaan mitattuna)
150 g pehmeää rasvaa (voi/margariini)
150 g suolattuja cashewpähkinöitä

2 dl rasvaa (voi/ margariini)
1,6 dl tiukasti mitattua fariinisokeria

170 g haluamaasi suklaata (esim.
fazerina + tumma suklaa)

Ohjeet

Valmista ensin piirakan pohja.
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Sekoita kaikki pohjan ainekset paitsi cashewpähkinät, suuressa kulhossa puuhaarukalla sekoittaen tai sähkövatkaimella hämmentäen kunnes seos on murumaista.
Murskaa cashewpähkinät tehosekoittimessa ja lisää puolet pähkinöistä taikinaan.
Taputtele taikina pellille leivinpaperin päälle ja ripottele taikinan päälle loput pähkinämurskat.

Valmista karamelli:

Sulata rasva ja fariinisokeri pinnoitetussa kattilassa.
Keitä keskilämmöllä hämmentäen jatkuvasti kunnes koko pinta seoksesta alkaa kiehua/ keittyä.
Ota kattila pois liedeltä ja jäähdytä hetki kokoajan hämmentäen.
Kaada karamelli pohjan päälle ja tasoita pinta.

Paista n.18minuuttia tai kunnes koko karamellikerros on kuplivaa.(ÄLÄ PAISTA LIIKAA.) Sulata suklaa vähitellen mikroaaltouunissa tai vesihauteessa kunnes suklaa on täysin sulaa.
Ota piirakkapohja pois uunista kun karamelli kuplii ja levitä päälle suklaa.
Hämmennä suklaata ja karamellikerrosta hieman marmorimaiseksi ja vie kylmään jäätymään vähintään kahdeksi tunniksi.

Tämä herkku on parasta aivan kylmänä, ja maku vain paranee säilyttäessä!! Voi valmistaa vaikka juhliin puolta viikkoa ennen odottamaan, rakenne tai maku ei kärsi säilytyksestä.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Keksipohjainen marjapiirakka tuorejuustolla

Raaka-aineet:
150 g digestive keksejä, pipareita tms
200 g voita
150 g sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 kpl kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
300 g marjoja

150 g tuorejuustoa
60 g voita
3 dl tomusokeria
2 tl sitruunamehua

Ohjeet
Murskaa keksit karkeaksi rouheeksi.
Vatkaa voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi ja lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita vehnäjauhoihin vaniljasokeri ja leivinjauhe ja lisää seos taikinaan hyvin sekoittaen. Lisää keksimurska.

Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista 175 asteessa n. 30 minuuttia/ kunnes piirakkapohja on täysin kypsä. Kokeile kypsyyttä tikulla.

Valmista kuorrute:
Sulata marjat täysin suliksi ja puristele ylimääräinen neste siivilässä pois.
Soseuta marjat.
Vatkaa voi, tuorejuusto, tomusokeri ja sitruunamehu tasaiseksi tahnaksi. Lisää marjasurvos ja sekoita tasaiseksi.
Kaada jäähtyneen piirakan päälle ja tasoita pinta lastalla.

Sulata valkousuklaa vesihauteessa miedolla lämmöllä tai mikrossa kokoajan vahtien täysin sulaksi.
Pursota valkosuklaasta ohuena vanana raitoja piirakan pinnalle käyttäen pursotinpussia tai paksua muovipussia, jonka kulma on leikattu auki.

Leikkaa piirakka paloiksi ja tarjoile.

Suklaa, tuo syntisen hyvä nautintoaine.
Suklaata pidetään usein romanttisena aineena. Suklaan tuomaa nautintoa on verrattu rakasteluun, suuteluun ja ihastumiseen. Suklaan makua ylistetään monin paikoin ja se on hyvin suosittu herkkuna.
Eikä mikään ihmekään.

Tämä annos sisälsi kaikkien yllätykseksi: Suklaata.
Valkoista suklaata, tummaa suklaata, minttusuklaata sekä maitosuklaata.
Mitäpä sitä enää muuta kaipaisikaan?
Kokeilin jälkkärin kokoamista annokseksi ja no.. tuollainenhan siitä tuli.
Ei mitään ravintolatasoa, mutta hyvää harjotusta kyllä!

Mokkapalojen variaatioita tuntuu liikkuvan netissä hirmuisesti, monia monia satoja toinen toistaan muistuttavia.
Another variation? Yeah sure.
Mokkapalojen teosta olikin varmasti ainakin vuoden tauko:
Long time no see, long time no BBC!

Mutta näissä mokkapaloissa on muutakin.
Pohja sisälsi rouskuvia, osittain sulaneita suklaasattumia, ja kuorrute oli valmistettu normaalista mokkapaloista poiketen huomattavasti suklaisempana versiona.
On muuten jännä, että kun osan normaalista kuorrutteesta jähmetyttää jääkaapissa täysin viileäksi, ja vatkaa, tulee lopputulokseksi kuohkea ja pursotuskelpoinen mähmä!

Sitruunapiirakkapohja oli rakenteeltaan mokkapaloista jonkin verran poikkeava, eikä sitruuna maistunut siinä liialti. Kuorrute oli oikea imellys sulatettune valkosuklaaneen ja sitruunaisine vivahteineen. Sitruunaisia sitruunapaloja siis.

Kastikkeen valmistin vain nopeasti sulattamalla yhteen fazerin sinistä, after eightejä ja kuohukermaa.
Maun lisäksi laitoin hipsauksen vaniljaa, eikä siihen kyllä muuta tarvittu.
Annoksen lisänä hedelmiä mitä kaapista löytyi, tällä kertaa tylsästi vain appelsiiniä ja viinirypälettä. .

Ehkä sitä miussakin asuu sitten vielä se pikkuruinen Insanity viis vee, joka tahtoo kokeilla kaikkea uutta!
Nimenomaan tekstiä ajatellen, harvoin mie ruoka-annokseen mitään olen kirjoittanut. :D
Suklaatrilogia ja ohje annoksen "kokoamiseen"
Raaka-aineet

*1 annos supersuklaisia, sattumaisia
mokkapaloja
*1 annos valkosuklaalla kuorrutettua
sitruunapiirakkaa
*1 annos minttusuklaakastiketta
*haluamiasi tuoreita hedelmiä:
viinirypälettä, appelsiinia,
omenaa, banaania tms.
*vohvelitikkuja
*rouhittuja, suolacashew
*pähkinöitä
*mokkapalojen kuorrutetta

Ohjeet

Valmista mokkapalat ja sitruunapiirakka sekä kastike.
Leikkaa mokkapaloista pyöreällä muotilla kaksi läkkärää ja aseta päällekkäin "torniksi".
Valuta suklaakastiketta lautaselle esimerkiksi spiraaliksi ja aseta suklaatorni spiraalin reunaan.
Ripottele rouhittua suolapähkinää suklaapiirakan reunaan ja aseta yksi vohvelitikku makaamaan vohvelia vasten.
Kaada suklaakastike kulhoon ja aseta lautaselle.
Hienonna suklaakastikkeen kaveriksi suosikkihedelmiäsi ja laita osa niistä hammastikkuun.
Vaahdota pieni määrä mokkapalojen kuorrutetta kuohkeaksi vaahdoksi ja pursota sitruunapalojen koristeeksi. Aseta ruusukkeen keskelle pieni sokerihelmi.
Voit koristella lautasen vaikkapa kirjoittamalla.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Sitruunaruudut
Raaka-aineet
2 dl vettä
200 g voita
4 rkl sitruunan mehua
1:n sitruunan raastettu kuori
1 tl suolaa
6 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1,5 tl soodaa
1 dl piimää, jogurttia tai
kermaviiliä
3 kpl kananmunia

sitruunamehua kostutukseen

***** ***** kuorrutus **********
150 g maustamatonta tuorejuustoa
3 rkl sitruunamehua
100 g voita
200 g valkosuklaata
n.4 dl tomusokeria
Ohjeet

Kiehauta vesi, voi, sitruunamehu ja sitruunan raastettu kuori.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
Lisää loput pohjan aineet ja sekoita tasaiseksi.
Kaada pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa n.20 min.

Kostuta valmis pohja sitruunamehulla.

Valmista kuorrute:
Sulata 150g valkosuklaasta vesihauteessa miedolla lämmöllä tai mikroaaltouunissa kokoajan vahtien.
Raasta loppu suklaa karkeaksi rouheeksi.
Vatkaa sitruunamehu, tuorejuusto, tomusokeri ja huoneenlämpöinen voi tasaiseksi massaksi. Lisää jäähtynyt, sulatettu valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi. Lisää rouhe.

Levitä kuorrute jäähtyneen piirakan päälle ja koristele pinta esim. strösselillä, valkosuklaarouheella, sokeroiduilla sitruunaviipaleilla tai cocktailkirsikoilla tms.

------------------------------------------------------------------------------------------------------






Mokkapalat suklaisilla sattumilla
Raaka-aineet

4 kpl kananmunia
4 dl sokeria
300 g voita
2 dl maitoa
5 rkl kaakaojauhetta
1 levy tummaa suklaata(n.150g) tai
valkosuklaata
7 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria

1,5 dl kaakaota (2rkl kaakaojauhe +
maitoa) kostutukseen

**** ****** kuorrute *********

1 levy tummaa suklaata
2 rkl kaakaojauhetta
4 rkl kahvia
1 rkl kaakaolikööriä
100 g voita
5-7 dl tomusokeria

Ohjeet

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sulata voi ja anna sen jäähtyä hetken aikaa.
Rouhi tumma suklaa reiluiksi sattumiksi.
Lisää munavaahtoon vuorotellen maito ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi voisula ja rouhittu suklaa.
Paista 200 asteessa leivinpaperin päällä n.20 minuuttia.
Voit kokeilla kypsyyttä kypsennyksen loppuvaiheessa tikulla.

Kumoa piirakka toisin päin leivinpaperin päälle ja kostuta kaakaolla kauttaaltaan.

Sulata tumma suklaa vesihauteessa miedolla lämmöllä tai kokoajan vahtien mikroaaltouunissa.
Keitä kuumaa kahvia ja kaada se astiaan kaakaoliköörin kanssa.
Sulata voi juoksevaksi ja lisää.
Lisää sula suklaa ja siivilöi joukkoon kaakaojauhe sekä tomusokeria sen verran että kuorrutteesta tulee notkeaa.
Voit säästää osan kuorrutteesta erilliseen astiaan, jos haluat vatkata kuorrutteen täysin jäähtyneenä vaahtoisaksi/ pursotetattaviksi koristeiksi!
Levitä kuorrute jäähtyneen piirakan päälle ja ripottele päälle halutessasi nonparelleja tai suklaarouhetta.
Anna kuorrutteen jähmettyä kylmässä.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Minttusuklaakastike
Raaka-aineet

100 g after eight- suklaata
100 g tummaa suklaata tai
maitosuklaata
1,5 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria

Ohjeet

Kuumenna kerma kiehuvaksi pinnoitetussa kattilassa.
Lisää after eight suklaa pieninä paloina ja tumma suklaa.
Sulata ainekset yhteen miedolla lämmöllä kokoajan hämmentäen.
Älä polta pohjaan!
Lisää lopuksi vaniljasokeri ja tarjoile esimerkiksi hedelmien dippikastikkeena.

----------------------------------------------------------------------------------------------------