Stroganov, stroganoff tai ihan rempseän suomalaisittain stroganohvi. Tarjoilen perinneherkun ilman lihaa ja yhtään mausta tinkimättä! Muistan joskus ammoisina ammattikouluaikoinani maistelleeni kouluruokana soijasuikaleista tehtyä stroganovia. Siinä soijasuikaleet tarjoiltiin vaaleassa vehnäjauhosaosteisessa kastikkeessa jossa ei ollut suolan lisäksi mitään kasvisrasvakermaa kummoisempaa maustajaa. Siitä jäi melko hapan (suorastaan KARVAS) maku suuhun, enkä koskenut koko perinneherkun reseptiin edes metrin pituisella harjanvarrella. Saati sitten millään tikulla. Se oli suoraan sanottuna pahhoo ku mikä. Noh....
Raskilla leivottu rapeakuorinen maalaisleipä vie todellakin kielen mennessään. Juurileipä tai enklantilaisittain sourdough bread ei ole sinänsä mikään uusi juttu, mutta tämä neljän raaka-aineen helppo leipä on ollut kotikeittiössämme niin suosittu ja haluttu että tahdon sen jakaa teillekin. Kotikutoinen leipä tuppaa olemaan usein kuivahkoa känttyä, sellaista vähän levahtanutta ja kuoretonta epämääräistä sotkosta jota häthätään ilkeää ruokapöydässä tarjota. Se johtuu ihan täysin siitä, että kotiuunissa on kovin haastavaa saada leipomoveroisia...
Tai no, intialaistyyppinen kasviscurry. Tässä vasta ruoka, josta miulla herahtaa vesi kielelle jo itsellänikin pelkkiä kuvia syynäillessä. Satunnainen safkasävellys muuttui lautasellani sinfoniaksi ja sitä myötä suoraan lemppareideni listalle. Taitaa olla jo sanomattakin selvää että sydämein sykähtelee voimakkaasti maustetuille intialaisille pöperöille, erityisesti näille kastikkeille joissa kookosmaito komppaa täyteläistä makua. Vaikka nimi viittaa monelle tuttuun koulujen kanaviillokkimausteeseen, ei tähän ruokaan tule valmista currymaustetta tilkkastakaan. Muita fleivöreitä sitten senkin puolesta, suorastaan...
