" Mehevät broilerirullat, pippurikermakastiketta, pastaa"
Broilerirullat
valmistan ihan aina samalla tavalla. Nuijin ne ensin ohuiksi, teen
täytteen, levitän kanalle ja käärin tiukaksi nyytiksi kelmuun.
Kelmu"karkki" kääritään folioon ja kana kypsytetään hitaasti joko
uunissa tai höyrypaistolla kiertoilmauunissa. Kanaa kypsytettäessä on
käytettävä sisälämpömittaria mahdollisen salmonellan tuhoamiseksi.
Broilerirullat aurinkokuivatulla tomaatilla ja fetajuustollaNiin monta annosta kuin on filettäkin.
- 400 g broilerin rintafileitä
- 100 g aurinkokuivattua tomaattia
- 100 g fetajuustoa
- 70 g parmesaania
- 1 puntti basilikaa
- suolaa, pippuria
Nuiji broilerin rintafileet kelmun välissä
ohuiksi. Levitä iso kelmunpala pöydälle tai leikkuulaudalle ja asettele
nuijitut broilerin rintafileet kelmulle limittäin. Valmista
täyte:Hienonna aurinkokuivattu tomaatti pieniksi kuutioiksi ja murenna
feta joukkoon. Raasta sekaan parmesaani ja hienonna basilika. Mausta
suolalla ja pippurilla. Levitä täyte tasaisesti nuijittujen broilereiden
pinnalle. Kääri broilerit rullalle kääretortun tapaan, ja käytä kelmua apuna rullauksessa. Nipistä kelmu tiukasti kiinni ja pyörittele kelmusta
karkkimainen tanko. (pyörittele molemmat kelmun päät tiiviisti)Kääri
kelmun päälle foliota ja nipistä päät tiukasti karkkitangon tapaan.
Aseta broilerirulla pellille leivinpaperin päälle ja paista uunissa 120-150 asteessa kunnes broilerin sisälämpötila on 75 astetta. Käytä sisälämpömittaria! Tökkää mittarin pää rullan keskelle paksuimpaan kohtaan.
Anna pötkön jäähtyä hetki ja leikkaa sitten viistoittain annospaloiksi.
Aseta broilerirulla pellille leivinpaperin päälle ja paista uunissa 120-150 asteessa kunnes broilerin sisälämpötila on 75 astetta. Käytä sisälämpömittaria! Tökkää mittarin pää rullan keskelle paksuimpaan kohtaan.
Anna pötkön jäähtyä hetki ja leikkaa sitten viistoittain annospaloiksi.
0 Suussasulavaa kommenttia