Tämä leivos on maultaan kuin ehta aito sacherkakku: mehevä, aprikoosinen ja suussasulavan suklainen. Idea sacherleivokseen heräsi, kun tein eräänä viikkona suuren määrän sacherkakkuja työpaikallani. Mietiskelin siinä sivussa, että hmm, oiskohan tästä mahdollista tehdä helpotettua, mutta vähintään yhtä hyvää, leivosmallista versiota kotona ja vieläpä vegaanisena versiona. Kauttaaltaan dipatut sacherleivokset ovat kauniita kuin kuninkaalliset helyt konsanaan, mutta valtavan työläitä valmistaa ja ennen kaikkea, hirmuista sörsselöimistä alusta loppuun. Siinä on nimittäin...
OMNOMNOMNOM! Tällä kertaa paha lapanen kokkaa törkiään hyvää sitruunakakkua, joka on kaiken lisäksi vegaanista ja nopeasti valmistuvaa! Et tarvitse tämän kakun tekoon välttämättä edes sähkövatkainta, sillä taikinan saa vispattua sekaisin käsipelilläkin. Kakku onnistuu sekä sitruunalla että limellä valmistettuna, joten voit itse valita kumman sitruksen mausta tykkäät enempi. Miulla oli tällä kertaa limejä jääkaapissa odottelemassa, joten tein kakun siitä syystä limeisenä versiona. Helppo vegaaninen sitruunakahvikakku 18cm kahvikakkuvuokaan (n.12 palaa)...
